In 1969 werd de oude ‘Bonneterie Octave Limbourg’ door de vermaarde Chef Jean Gelaude gekocht en omgetoverd tot Feestzalen ‘Salons Carlton’. De ontelbare gasten die er in de loop der jaren genoten van de verfijnde sfeer, het rijkelijke interieur en het culinaire meesterschap, hielden er onvergetelijke momenten aan over en blijven de herinnering aan deze chef in hun hart koesteren. Eind 1984 echter
, besloot Jean Gelaude dat voor hem de tijd gekomen was om zich terug te trekken en van een welverdiende rust te genieten. Gelukkig bleef ‘Salons Carlton’ in de familie dankzij Michel Gelaude die op 1 januari 1985 de fakkel overnam. Met het oog op eventuele aanpassingen werd op dat moment een aanpalende tuin gekocht. Het zalencomplex werd grondig gerenoveerd en de prachtige binnentuin werd aangelegd. Het resulstaat van die lange tradie en van al die inspaningen is een polyvalent geheel waar men voor vrijwel elke gelegenehid de noodzakelijke accommodatie kan vinden. In de keuken zwaait chef Michel Gelaude de scepter en tovert uit zijn koksmuts verscheidene staaltjes van ongeëvenaard culinair raffinement. De revelatie van een sublieme keuken, stijlvol geserveerd en volgens alle regels van de kunst! Onze koks verwennen u en uw gasten gastronomisch op een (h)eerlijke (maal)tijd!
