02/07/2022
কিছু কথা....
খানা গানা রংপুরের প্রথম মিউজিক্যাল রেষ্টুরেন্ট ছিলো। সেট মেনুর দিক দিয়েও ছিলো প্রথম। খাবারের স্বাদ, গুনগত মান, সার্ভিস সব মিলিয়ে খানা গানা বেশ সুনাম কুড়িয়েছিলো। শুধু রংপুরেই নয়, খাবারের গুনগত মানের কারনে বসুন্ধরা কিংস এর ফুড পাটনার ও ছিলো খানা গানা৷ কতবার যে ভ্রাম্যমাণ আদালত এসেছিলো কিন্তু কোন অভিযোগ করতে পারেনি।
কিন্তু সময়ের সাথে সাথে রংপুরের বেশ কিছু মানুষের ব্যাবসায় ও ব্যাক্তিগত কাল হয়ে দারায় খানা গানা। চেষ্টা চলে কিভাবে বন্ধ করা যায় খানা গানাকে৷ অতিরিক্ত টাকার লোভ দেখিয়ে শেফ কে খাবারের মান কমিয়ে দেয়া, অধিক বেতনে স্টাফ দের,শেফদের বাগিয়ে নিজের প্রতিষ্ঠান এ রাখা, রংপুর থেকে বিতারিত করা। বিভিন্ন রকম হুমকি। সব মিলিয়ে তারপরও যখন খানা গানাকে বাচিয়ে রাখার আপ্রান চেষ্টা করছিলাম সর্বশেষ এ খানা গানার জায়গা নিয়ে ঝামেলা। আর টিকিয়ে রাখা গেলো না।
একটা প্রতিষ্ঠান গড়ে তোলার কষ্ট তার সাথে কত যে মায়া স্বৃতি জড়িয়ে আছে তা ঠিক ভোলার নয়। খানা গানা কৃতজ্ঞ তার প্রতিটা কাস্টমারের কাছে, যারা না থাকলে খানা গানা আবারো ফিরে আসার চেষ্টা করতো না।
তবে ভালো লাগে এই ভেবে অনেক রেষ্টুরেন্ট এখন খানা গানার সেট মেন্যু আইটেম গুলো নানা ভাবে ট্রাই করে। শুনছি নতুন রেষ্টুরেন্ট আসছে শহরে খানা গানার শেফ, স্টাফ যারা ছিলো তাদের নিয়েই যাত্রা শুরু করবে। বলে রাখি সেই প্রতিষ্ঠান এর সাথে খানা গানার কোন সম্পর্ক নেই।
খানা গানার নীলফামারী শাখা খুব শীঘ্রই চালু হচ্ছে । নীলফামারী সরকারী কলেজের পাশে। এরপর পর ই রংপুর।
সকলে দোয়া রাখবেন। স্বাদ কম হলেও টাটকা খাবেন।
ভালোবাসা অফুরন্ত ।।
