Cafe Banabithi

16/11/2025

by ডাংগুলি

05/08/2024

Die today better than become a Slave Nation......

11/09/2018

Please read & share

02/03/2016

can you remember / Nostalgic

02/03/2016

Dear All, We are now serving all products here to you

Food Available

27/02/2016

Exclusive

15/02/2016

তৃষ্ণা মেটানো সাতে ওজন কমানোর জন্য Jeera Pani

Health benefits of preparing / making cumin water | jeera water recipe for weight loss, during pregnancy, for treating anemia, constipation, acidity & for im...

14/02/2016

Enjoy Pop-Corn Fried by Butter / Olive Oil / Ghee & Rock Salt / Testing Salt / Mixed Salt as per your taste at Cafe Banabith

10/02/2016

""""চানার চাট"""
============

উপকরন :-
+++++++
তিন চা চামচ মাখন,
ঝিরিঝিরি করে কাটা দুটি কাঁচা লঙ্কা,
১০০গ্রাম পেঁয়াজ কুচি,
১৫০গ্রাম টমেটো কুচি,
আধ চা চামচ লঙ্কার গুড়ো,
আধ চা চামচ গড়ম মশলার গুড়ো,
আধ চা চামচ চাট মশলা,
১০০গ্রাম সেদ্ধ আলুর টুকরো,
১০০গ্রাম সেদ্ধ কাবলি ছোলা অথবা ২০০গ্রাম সেদ্ধ কাঁচা ছোলা,
দেড় চা চামচ কাঁচা আমের টুকরো,
এক চা চামচ ধনিয়া,
চার চা চামচ লেবুর রস,
স্বাদ মতো নুন।

প্রণালী
=====
প্রথমে ফ্রাইং প্যান গরম করে তাতে মাখন দিয়ে দিন৷ মাখন গলে গেলে তাতে পেঁয়াজ কুচি ও লঙ্কা কুচি গুলো দিয়ে দিতে হবে৷ পেঁয়াজ লাল না হওয়া অবধি সাঁতলাতে হবে৷ তারপর টমেটো কুচি, লঙ্কার গুড়ো এবং গড়ম মশলার গুড়ো দিতে হবে৷ মিনিট দুই তিন সাঁতলানোর পরে সেদ্ধ করে রাখা আলুর টুকরো, ছোলা, কাঁচা আমের টুকরো, ধনিয়া, স্বাদ মতো নুন ও লেবুর রস দিয়ে ভালো করে এক মিনিট সাঁতলে নিলেই তৈরি চাট চানা৷
রান্নার পর গরম গরম প্লেটে সাজিয়ে পরিবেশন করুন চাট চানা৷

10/02/2016

"""""দই ফুসকl """""
( DOHI FUCHKA)
=============

উপকরণঃ:-
------------
ফুচকা তৈরির জন্য:-
লাল আটা ২ কাপ (সাদা হলেও চলবে),
সুজি আধা কাপ,
গুঁড়ো করা কালো জিরা সামান্য,
লবণ স্বাদমতো,
পানি প্রয়োজনমতো

**গুড়ো মসলা তৈরির জন্য
ধনে গুঁড়ো ২ টেবিল চামচ,
জিরা শুকনো করে ভেজে গুঁড়ো করা ২ টেবিল-চামচ,
গোলমরিচ গুঁড়ো ১ টেবিল-চামচ
সব উপকরন একসাথে মিশিয়ে মসলা তৈরি করে নিন।

টক তৈরির জন্য:-
----------------
তেঁতুলের গোলা ১ কাপ,
চিনি আধা কাপ,
ধনেপাতা ২ টেবিল চামচ,
কাঁচা মরিচ ৫টি,
শুকনো মরিচ ভাজা৬টি,
বিট লবণ আধা চা-চামচ
পানি ঝরানো দই ১ কাপ
লবণ আধা চা চামচ

পুর তৈরির জন্য:-
-----------------
সেদ্ধ আলু হাতে ভেঙে নেয়া ১ কাপ,
বুট/ছোলার ডাল সেদ্ধ ১ কাপ,
পেঁয়াজ আধা কাপ
কাঁচা মরিচ কুচি ঝাল বুঝে

পদ্ধতিঃ
ফুচকা তৈরি
- ফুচকা তৈরির সব উপকরন একসাথে মেখে
রুটি তৈরির
ডোয়ের মতো বানিয়ে রুটি বেলে নিন।
এরপর ছোট ছোট গোল করে কেটে ডুবো তেলে ভেজে
ফুচকা তৈরি করে নিন। লক্ষ্য রাখবেন ফুচকা যেনো ফুলে
উঠে নতুবা ভেতরে পুর দিতে পারবেন না।

* যদি ঝামেলায় না যেতে চান তাহলে দোকান থেকে
বানানো ফুচকা কিনে নিতে পারেন।

টক তৈরি
---------
- পানি ঝরানো দই ও লবণ বাদে সব উপকরন
একসাথে ব্লেন্ড করে নিন।
- এরপর একটি প্যানে মিশ্রণটি জ্বাল
দিয়ে ঘন করে নিন। তারপর পানি ঝরানো দই ও লবণে
মিশ্রণটি দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে টক তৈরি করে নিন।

পুর তৈরি
---------
- সেদ্ধ আলু হাতে চটকে নিয়ে ডাল সেদ্ধ
একসাথে মিশিয়ে ফেলুন। এরপর পেঁয়াজ, মরিচ এবং
বানিয়ে রাখা গুঁড়ো মসলা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে পুর
তৈরি করে নিন।

দই ফুচকা:-
---------
- ফুচকার মাঝে একটু গোল করে ভেঙে নিন। এরপর
এতে পুর ভরে দিন পছন্দমতো। পুরের উপরে দিন বানানো টক। এরপর ধনে পাতা ও ঝুড়ি ভাঙা দিয়ে দিন উপরে।
- যদি চান তাহলে শুধু টক ও পুর দিয়েই
খেতে পারেন দই
ফুচকা। এবার পরিবেশন করুন নিজের ইচ্ছে
মতো সাজিয়ে
এবং মজা নিন সুস্বাদু দই ফুচকার।