27/04/2024
বৈশাখ মাসের কাঠফাটা গরম , এই সময় ভরদুপুর বেলা ফ্যানের নিচে বসে একটু আচার মেখে ডাল ভাত খাওয়াটা কিন্তু বেশ শান্তির ব্যাপার ! আচার খাবার বেস্ট সময় হলো এখন, মানে গ্রীস্মকালের দুপুর।
একদম ঝুম ঝুম দুপুর, চারদিকে যে যার ঘরে বা কাজের জায়গার ব্যাস্ত সময় থেকে একটু ফাঁকা সময় করে জিরিয়ে নেয়।
বাড়িতে যারা থাকে, তারা এই সময়টা গোসল করে এসে খেতে বসে। ঠাণ্ডা মেঝেতে বসে প্লেটে ডাল, ভাত ,আচার মেখে তৃপ্তি করে খাওয়ার যে মজা........সেটা আসলে বলে বোঝানো যায় না।
শুধু গ্রীস্মকাল না, আচার এমন একটা ব্যাপার...বৃষ্টির সময়েও খিচুড়ির সাথে এটা না হলে একদম-ই জমে না। যেকোনো সময়, যেকোনো ঋতুতে আচারের কোনো তুলনা হয়না।
আচ্ছা , আচারের কতরকম ভ্যারিয়েশন এখন পর্যন্ত ট্রাই করেছেন বলুনতো ? আমাদের কিন্তু ১৬ রকম আচার আছে। এক্কেবারে ১৬আনা বাঙানিলানা যাকে বলে আর কি
