04/06/2025
তিরামিসু (Tiramisu) একটি জনপ্রিয় ইতালিয়ান ডেজার্ট, যা কফিতে ভেজানো লেডিফিঙ্গার বিস্কুট, মাস্কারপোন চিজ, কোকো পাউডার এবং ডিম বা হুইপড ক্রিম দিয়ে তৈরি হয়। নিচে একটি ক্লাসিক তিরামিসুর রেসিপি দেওয়া হলো:
---
🍰 তিরামিসু রেসিপি (Tiramisu Recipe in Bengali)
🧂 উপকরণ:
(৮-১০ সার্ভিংসের জন্য)
ক্রিম লেয়ারের জন্য:
৪টি ডিমের কুসুম
১/২ কাপ (১০০ গ্রাম) চিনি
২২৫ গ্রাম মাস্কারপোন চিজ (Mascarpone cheese)
১ কাপ হুইপিং ক্রিম (ঠান্ডা, স্তুত চূড়ায় ফেটানো)
বিস্কুট ও কফির জন্য:
১ কাপ এক্সপ্রেসো বা গাঢ় কফি (ঠান্ডা)
২ টেবিল চামচ কফি লিকার বা রাম (ঐচ্ছিক)
২০-২৪টি লেডিফিঙ্গার বিস্কুট (Savoiardi)
টপিংয়ের জন্য:
কোকো পাউডার (dust করার জন্য)
কিছু চকোলেট শেভ বা কফি বিন (ঐচ্ছিক)
---
🥣 প্রস্তুত প্রণালী:
1. ক্রিম তৈরি করুন:
একটি বাটিতে ডিমের কুসুম ও চিনি মিশিয়ে ফেটাতে থাকুন যতক্ষণ না এটি ফ্যাকাশে ও ঘন হয়।
এতে মাস্কারপোন চিজ যোগ করে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
হুইপ করা ক্রিম আস্তে করে ভাঁজ করে (fold) মিশিয়ে দিন। এটি খুব হালকা ও মসৃণ হবে।
2. কফি মিশ্রণ:
ঠান্ডা কফির সঙ্গে কফি লিকার/রাম মিশিয়ে নিন।
3. বিস্কুট ডুবিয়ে দিন:
একেকটি লেডিফিঙ্গার বিস্কুটকে কফিতে অল্প সময়ের জন্য ডুবিয়ে তুলে নিন (বেশি সময় রাখবেন না, নরম হয়ে যাবে)।
একটি সারিতে একটি ৮x৮ ইঞ্চি ট্রে বা ডিশে সাজান।
4. লেয়ার তৈরি:
বিস্কুটের উপর ক্রিমের অর্ধেকটা ছড়িয়ে দিন।
আবার কফিতে ডুবানো বিস্কুটের একটি লেয়ার দিন।
উপরে বাকি ক্রিম দিন এবং সমান করে ছড়িয়ে দিন।
5. ফিনিশিং:
ঢেকে কমপক্ষে ৪–৬ ঘণ্টা (বা রাতভর) ফ্রিজে রাখুন।
পরিবেশনের আগে উপরে কোকো পাউডার ছিটিয়ে দিন।
---
✅ টিপস:
মাস্কারপোন না পেলে আপনি ক্রিম চিজ ও হুইপড ক্রিম মিশিয়ে ব্যবহার করতে পারেন।
