BIR Chattala

There is always a special hankering for Bangladeshi wedding foods and also for Bengali food. But it is troublesome to have all the wedding foods and Bengali foods at a time if there is no wedding invitation. So we thought of bringing all the wedding foods and Bengali food in unison. With that thought, in 2017 we came up with our “Bir Chattala” restaurant, where you’ll get to taste all the Bengali food and wedding food whenever you want. From the traditional Kacchi Biriyani to Shahi Jorda, Korma, Roast, Khashi bhuna to Jali Kabab, Daal-bhaat to Murighonto, you will get the taste of all prominent food items at Bir Chattala. Besides, we also kept Iftar items which are available every day.

The interior of Bir Chattala is also representing the traditional rural heritage of Chittagong. Bir Chattala is designed like the rural houses of Chittagong. We garnished the whole interior with rural household things which are nowhere to be seen nowadays. So along with foods, you can also reminisce the rural life of villagers of Bangladesh at Bir Chattala.

বীর চট্টলা

গলির মুখে লাল-সাদা-সবুজ কাপড়ের বিয়ের গেট। চনমনে রোদের মধ্যে বাড়ির উঠোনে বিরিয়ানির হাঁড়ি চড়েছে ইটের চুলার উপর। কাঠের চুলায় গনগনে আগুন। উঠোনে টাঙানো হয়েছে রঙিন সামিয়ানা। এক কোণী সাজছে স্টেজ। অনেক মানুষের ব্যস্ত ছুটোছুটি কিংবা কিছু মানুষ দুপুরের উদরপূর্তি শেষে গলায় ঢালছে শেষ তোপ সেভেন-আপ বা চিবোচ্ছে পান। বাতাসে ভাসছে কেমন এক আনন্দের সুর। হ্যাঁ, এসবই বেশ কয়েক বছর আগের গ্রাম-বাংলার বিয়ের পরিচিত দৃশ্য।

বিয়ের নানা আচার-অনুষ্ঠানের পাশাপাশি মুল আকর্ষণ থাকে নানান পদের খাবারের। বিয়ের খাবার মানেই পোলাও, বিরিয়ানি, মুরগির রোস্ট, কোরমা, কাবাব, রেজালা, বোরহানি। মূল খাবারের শেষে মিষ্টান্ন হিসেবে থাকে দই, পায়েস, জর্দা, পান। এসব ঐতিহ্যবাহী মজাদার খাবারগুলো চাইলেই পাওয়াটা কষ্টসাধ্য যদি না কোন বিয়ে থাকে। আবার সাদামাটা বাংলা খাবার বলতেই চোখের সামনে ভেসে উঠে সাদা ভাত, ডাল, হরেক রকমের ভর্তা, দেশী রুই মাছ ভাজা, চিংড়ির দোপেয়াজা, মুরগীর রসা ভুনা, মুড়িঘন্ট, কিংবা সন্ধ্যের সময় উঠোনে বসে বেলা বিস্কুট দিয়ে চা, যা আজকাল চাইলেই পাওয়া যায় না এই শহুরে জীবনে।

তাই ২০১৭ সালে আমরা নিয়ে আসি আমাদের আরেকটি ভিন্নধর্মী রেস্টুরেন্ট “বীর চট্টলা।” যেখানে আপনি চাইলেই যে কোন সময় খেতে পারেন বাংলার বিয়ের মজাদার সব খাবার, সাধারণ বাংলা খাবার থেকে শুরু করে বেলা বিস্কুট দিয়ে চা-ও। ঐতিহ্যবাহী কাচ্চি বিরিয়ানি, শাহী জর্দা, কোরমা, রোস্ট, খাসি ভুনা, জালি কাবাব, বা সাধারণ ডাল-ভাত-ভর্তা, দেশী মাছ-মুরগী বা মুড়িঘন্ট সবই আপনি পেয়ে যাবেন একই ছাদের নিচে। পাশাপাশি আমরা রেখেছি বিভিন্নরকম ঐতিহ্যবাহী ইফতারি আইটেম যেমন ছোলা, বেগুনি, পিঁয়াজু, জিলাপি প্রভৃতি যা পাওয়া যায় সারাবছরই।

শুধু খাবারে নয়, বীর চট্টলার অন্দরসজ্জাতেও আমরা রেখেছি আবহমান গ্রাম-বাংলার জনজীবনের ছাপ। বীর চট্টলাকে আমরা সাজিয়েছি বাংলার গ্রামীন জীবনের ঐতিহ্যকে ধারণ করে। তাই খাবারের পাশাপাশি বীর চট্টলায় এসে কিছুক্ষণের জন্য ফিরে যেতে পারেন বাংলার সেই চিরায়ত শান্ত জীবনে। হোক তা উঠোনে বসে বেলা বিস্কুট দিয়ে চা খেয়ে নিতে নিতে কিংবা ভরপেট বিয়ের খাবার খেয়ে বের হয়ে মুখে পান পুরে দিতে দিতে।