30/10/2020
রান্নায় অতিরিক্ত লবণ 😔❓
রান্নায় অতিরিক্ত লবণ হয়ে গেলে কিছু টিপস ফলো করলে অতিরিক্ত লবণ ভাবটা কমানো যায়😍
👉তরকারী বা ডাল থেকে লবণ কমানোর সবচাইতে সহজ উপায় হচ্ছে ময়দা দিয়ে খামির তৈরি করুন। তারপর ছোট ছোট বল আকারে তৈরি করে ঝোল বা ডালের মাঝে ফুটতে দিন। লবণ অনেক পরিমাণে কমে আসবে।
👉সবজি ভাজিতে লবণ বেশি হয়ে গেলে যোগ করুন অনেকটা কাঁটা পেঁয়াজ ও ধনেপাতা। টমেটো কুচিও দিতে পারেন। তারপর ভালো করে ভেজে নিন আবার।
👉 দোপেয়াজা বা কোন ভুলা খাবারে লবণ বেশি হয়ে গেলে যোগ করুন অল্প টক দই ও চিনি। ভালো করে মিশিয়ে ঢাকনা দিয়ে ১৫/২০ মিনিট দমে রাখুন।
👉রোস্ট, রেজালা ইত্যাদি খাবারে লবণ বেশি হয়ে গেলে যোগ করুন মালাই। ওই একইভাবে দমে দিয়ে রাখুন। লবণ কমে যাবে।
👉কাবাব, ভুনা, বা ডাল জাতীয় খাবারে লবণ বেশি হয়ে গেলে যোগ করতে পারেন অল্প লেবুর রস ও সাথে এক চিমটি চিনি। খাবারের লবণকে অনেকটাই কম মনে হবে।
👉যে কোন তরকারিতেই লবণ বেশি হলে বেরেশ্তা(ভাজা পেঁয়াজ)যোগ করুন। এতে ঝোল ঘন হবে, স্বাদে যোগ হবে বাড়তি মাত্রা, অন্যদিকে লবণটাও কমে আসবে।
👉 লবণ কমাতে আরেকটি ভীষণ কাজের জিনিস হলো দুধ। দুধ যোগ করলে সেটা স্বাদে কোন হেরফের করবে না। কিন্তু আপনার তরকারির লবণ কমিয়ে দেবে একদম।
👉 তরকারিতে যদি লবণ একটু বেশি মনে হয়, তবে এক টেবিল চামচ দই যুক্ত করতে পারেন। এতে লবণাক্ততা কমবে এবং স্বাদ বাড়বে।
দেওয়ান মামুন
কাজ করছি
ভেজালমুক্ত ( সরিষার তেল,ঘি,বগুড়ার দই/খিরশা,ফ্রেশ গরুর দুধ, টঙ্গাইলের জয়কালির মিষ্টি ও হোম ডেলিভারী ) নিয়ে
স্বত্বাধিকারী:
Direct ( ডাইরেক্ট)
চট্টগ্রামে শুধু হোম ডেলিভারীর কাজ করি।