24/05/2021
#মাশরুম_কি শর্টকাট রান্না!@!!!
চলুন জেনে নেই মাশরুম রান্নার টুটকা থিওরি-
#মাশরুম_ফ্রাই
উপকরণ–মাশরুম : ২০-২৫ টি (২০০ গ্রাম),ছোলার বেসন : ২০০ গ্রাম,চালের গুঁড়া :২ টেবিল চামচ,ডিম : ২ টা,লবণ : পরিমাণমত,সয়াবিন তেল : পরিমাণমত। প্রণালী–একটি পাত্রে বেসন ও চালের গুঁড়া পরিমাণমত পানি ও লবণ দিয়ে মিশিয়ে নিন। ডিম ভেঙ্গে মিশ্রণের মধ্যে মিশিয়ে নিন। কড়াইতে সয়াবিন তেল গরম করে একটি করে মিশ্রণে ডুবিয়ে ভেজে নিন।
২. মাশরুম সবজি (১০ জনের মতো)
উপকরণ–মাশরুম : ২৫০ গ্রাম,আলু : ২০০ গ্রাম,বাঁধাকপি : ২০০ গ্রাম,বরবটি : ২০০ গ্রাম,ফুলকপি : ২০০ গ্রাম,গাজর : ১০০ গ্রাম,পিঁয়াজ : ৫০ গ্রাম,আদা-রসুন বাটা : ১ টেবিল চামচ,কাঁচা মরিচ : ৫-৭ টা,লবণ : পরিমাণমত,সয়াবিন তেল : পরিমাণমত
প্রণালী–প্রথমে মাশরুম ছিঁড়ে হালকা গরম পানিতে ৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। মাশরুমের পানি ঝরিয়ে নিন। অন্যান্য সবজিগুলো টুকরো করে কেটে লবণ দিয়ে হালকা করে সিদ্ধ করে নিন। অন্য একটি পাত্রে তেল গরম করে আদা রসুন বাটা দিয়ে মাশরুমগুলো দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়তে থাকুনপানি কমে গেলে তাতে সিদ্ধ করা সবজি গুলো দিয়ে লবণ ও কাঁচা মরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন। পানি কমে গেলে লবণ দেখে নামিয়ে নিন ও গরম গরম পরিবেশন করুন।
৩. #মাশরুম_সালাদ
উপকরণ–মাশরুম : ১০০ গ্রাম,শসা : ১০০ গ্রাম,টমেটো : ২০০ গ্রাম,গাজর : ১০০ গ্রাম,পিঁয়াজ : ৫০ গ্রাম,ঘি : পরিমাণমত,পনির : ৫০ গ্রাম,কাঁচা মরিচ : ৩-৪ টা
প্রণালী–প্রথমে মাশরুম টুকরো করে হালকা গরম পানিতে সিদ্ধ করে নিন। সিদ্ধ করা মাশরুম ও অনান্য সবজিগুলো টুকরো করে মিশিয়ে নিন। তার সাথে পনির, ঘি, কাঁচা মরিচ, লবণ মিশিয়ে পরিবেশন করুন।
#মাশরুমের_চপ
উপকরণ–মাশরুম : ২০০ গ্রাম,আলু : ১০০ গ্রাম,বাঁধাকপি : ১০০ গ্রাম,ছোলার বেসন : ২৫০ গ্রাম,গাজর : ৫০ গ্রাম,পিঁয়াজ : ৫০ গ্রাম,কাঁচা মরিচ : ৫-৭ টা,লবণ: পরিমাণমত,সয়াবিন তেল : ৫০ গ্রাম
প্রস্তুত প্রণালী–প্রথমে আলু সিদ্ধ করে মিশিয়ে নিন। মাশরুম, বাঁধাকপি, গাজর কেটে লবণ, পিঁয়াজ, কাঁচা মরিচ দিয়ে একসাথে মিশিয়ে নিন। আলুর সাথে মিশিয়ে বল তৈরী করুন। অন্য পাত্রে বেসন গুলে নিন। চুলায় কড়াই দিয়ে তেল ঢেলে গরম করুন। বলগুলো গরম তেলে ভেজে নিন ও পরিবেশন করুন।
#মাশরুমের_আচার
উপকরণ–মাশরুম : ২৫০ গ্রাম,রসুন : ১০ গ্রাম,আদা : ২০ গ্রাম,সরিষার গুড়া : ২০ গ্রাম,শুকনা মরিচ : ৫ গ্রাম,মরিচের গুড়া :২ গ্রাম,পিঁয়াজ : ১০০ গ্রাম,ভিনেগার : আধা কাপ,কাঁচা মরিচ : ৫-৭ টা,লবণ: পরিমাণমত,সরিষার তেল : ১০০ গ্রাম,চিনি : ১০০ গ্রাম
প্রস্তুত প্রণালী–মাশরুম টুকরো করে ৫-১০ মিনিট কুসুম গরম পানিতে ব্লানচিং করে নিন। কড়াইতে তেল গরম করে নিয়ে আদা রসুন ও পিঁয়াজ বাটা মিশিয়ে নাড়ুন। তাতে মাশরুম গুলো দিয়ে ভালভাবে মিশিয়ে নিন। তারপরে ভিনেগার, চিনি, শুকনা মশলা (মরিচ, লবণ ও সরিষার গুড়া) দিয়ে ভালোভাবে ফুটিয়ে নিন। চুলা থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে জীবাণুমুক্ত করে সংরক্ষণ করুন।
মাশরুম অল্প সমইয়ে অরডার করতেঃ https://ketopack.xyz/