31/05/2022
☕
Hazırda dünya bazarında ən çox istifadə edilən iki qəhvə növü: Rabusta və Arabica arasındakı əsas fərqləri sizinlə bölüşəcəyik.
P.s. Qəhvənin Liberica, Excelsa kimi növləri olsa da, aşağı keyfiyyətli olduqları üçün demək olar ki, istifadə edilmir.
Arabica və Rabusta arasındakı əsas fərqlər:
1. Dad.
Arabica tərkib etibarilə efir yağlarından ibarət olduğu üçün yüksək aromatik dadları özündə birləşdirir. Əsasən daha şirin və yumşaq dada sahibdir.
Rabustadan hazırlanan qəhvə isə sərt və acıdır. Daha az aromatikdir lakin köpüyü və kreması yüksəkdir.
2. Kafein.
Rabustanın Arabicaya nisbətən az aromalı olma səbəbi tərkibində olan kafein miqdarıdır. Nə qədər qulağa xoş gəlsə də kafein miqdarının çox olması onu daha acı və bir qədər dadsız edir.
3. Lipid və şəkər.
Arabica Rabustadan təxminən 60% daha çox lipid və şəkərə sahibdir. Bu da Arabikanın tərcih edilmə səbəblərindən biridir.
4. Yetişmə forması.
Rabustanın yetişdirilməsi nisbətən rahat və məhsuldarlığı daha yüksəkdir.
5.Coğrafi faktor.
Dünya qəhvə istehsalının təxminən 75% i Arabica, 35 % i Rabustanın payına düşür. Braziliya ən çox Arabica, Vietnam Rabusta istehsalçısıdır.
6. Forma fərqi.
Rabusta dənəsi nisbətən dairəvi, Arabica isə ovaldır. Dənə ortasındakı incə xətt, Rabustada "düz" Arabicada "s" formasındadır.
Sifariş üçün:
📞+99470 2023865 (whatsapp)