Wie sind die Öffnungszeiten?

Mittwoch 12:00 - 18:00 18:00 - 23:00 Donnerstag 12:00 - 18:00 18:00 - 23:00 Freitag 12:00 - 18:00 18:00 - 23:00 Samstag 18:00 - 23:00

DEVAL

Name: DEVAL
Address: Doblhoffgasse 5, Wien, 1010, AT
Telephone: +4318908797
Price range: $$$

Regionale Produkte | 6-Gänge Chef's Choice Menü | 3 Hauben | zero waste Klimatisiert

01/10/2026

Gemüse ist bei uns niemals nur eine bloße Beilage. 🍅

Heute am zeigen wir, dass unser 6-Gänge Chef’s Choice Menü auf Gault-Millau-3-Hauben-Niveau auch vegetarisch funktioniert. Wenn ihr das vegetarische Menü genießen möchtet, gebt uns euren Wunsch bitte direkt bei der Reservierung bekannt. Ein veganes Menü können wir leider nicht anbieten.

Welches regionale Gemüse darf für euch im Herbst nicht fehlen?

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For us, vegetables are never just a side dish. 🍅

Today, on , we’re showing that our 6-course Chef’s Choice menu, awarded 3 Gault-Millau toques, can also be enjoyed as a vegetarian menu. If you’d like the vegetarian option, please let us know when making your reservation. Unfortunately, we’re unable to offer a vegan menu.

Which regional vegetables are a must for you this autumn?

26/09/2026

Ein besonderer Geheimtipp direkt aus den Niederlanden! ✨

Wir freuen uns riesig, dass uns in die Liste der Lieblingsrestaurants in Wien aufgenommen hat. Besonders hervorgehoben werden unsere intime Atmosphäre mit nur sechs Tischen pro Gastraum und unser überraschendes 6 Gänge Chef’s Choice Menü.

Besonders schön: Unser Küchenchef Daan de Val, selbst gebürtiger Niederländer, präsentiert jeden Gang persönlich am Tisch. 🇳🇱

Vielen Dank für diese wundervolle Anerkennung! 🤍

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A special hidden gem straight from the Netherlands! ✨

We’re absolutely delighted that has included us in their list of favourite restaurants in Vienna. They’ve particularly highlighted our intimate atmosphere, with just six tables per dining room, and our surprising 6-course Chef’s Choice menu.

A particular highlight: our head chef, Daan de Val – a Dutchman himself – personally presents each course at your table. 🇳🇱

Thank you so much for this wonderful recognition! 🤍

24/09/2026

Wein ist bei uns nicht einfach nur ein Getränk, sondern eine eigenständige Zutat. 🍷✨

Küchenchef Daan de Val und unsere Serviceleitung arbeiten gemeinsam an der perfekten Weinbegleitung für unser 6 Gänge Chef’s Choice Menü.

Dabei setzen wir zu 100 % auf österreichische Winzer:innen und kreieren Pairings, die unsere Gerichte perfekt ergänzen und prägen.

Ein Highlight: unsere eigene DEVAL Weiß Cuvée Reserve 2022 aus dem Vulkanland. Die Weinbegleitung könnt ihr für 65 € zu eurem Dinner dazubuchen.

Vertraut ihr bei der Weinauswahl gerne auf die Empfehlung des Hauses? 👇

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For us, w**e isn’t just a drink – it’s an ingredient in its own right. 🍷✨

Head Chef Daan de Val and our front-of-house team work together to create the perfect w**e pairings for our 6-course Chef’s Choice menu.

We source 100 per cent of our w**es from Austrian w**emakers and create pairings that perfectly complement and enhance our dishes.

A highlight: our very own DEVAL Weiß Cuvée Reserve 2022 from the Vulkanland region. You can add the w**e pairing to your dinner for €65.

Do you like to rely on the house’s recommendations when choosing w**e? 👇

22/09/2026

Präzision, die man schmecken kann. ✨

Jeder Handgriff sitzt, bevor ein Gericht unsere Küche verlässt. Hier füllt Küchenchef Daan de Val mit ruhiger Hand zarte Zucchiniblüten und zeigt dabei die Liebe zum Detail, die unsere regionale Autorenküche ausmacht.

Im DEVAL gibt es bewusst keine klassische Speisekarte. Stattdessen erwartet euch ein 6 Gänge Chef’s Choice Menü, das sich laufend an den frischesten saisonalen Zutaten unserer Lieferanten orientiert.

Zurücklehnen, überraschen lassen und jeden Gang persönlich von Daan am Tisch entdecken. Mit Fleisch oder vegetarisch.

Bereit für euer kulinarisches Blind Date? 👇

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Precision you can taste. ✨

Every step is executed to perfection before a dish leaves our kitchen. Here, Head Chef Daan de Val fills delicate courgette flowers with a steady hand, demonstrating the attention to detail that defines our regional signature cuisine.

At DEVAL, we deliberately do not have a traditional menu. Instead, you can look forward to a 6-course Chef’s Choice menu, which is constantly adapted to the freshest seasonal ingredients from our suppliers.

Sit back, let yourself be surprised, and discover each course personally presented by Daan at your table. Available with meat or as a vegetarian option.

Ready for your culinary blind date? 👇

19/09/2026

Wahre Genussmomente brauchen keine steifen Förmlichkeiten. ✨

Genau dieses entspannte Lächeln ist es, was unsere Arbeit im DEVAL so besonders macht. Als Gault Millau 3 Hauben Restaurant im Herzen Wiens verbinden wir kreative Autorenküche mit einer persönlichen, ungezwungenen Atmosphäre.

Eine häufige Frage unserer Gäste: Gibt es einen Dresscode? Unsere Antwort ist ganz einfach: Nein. Kommt so, wie ihr euch am wohlsten fühlt. Denn bei uns sollt ihr euch von Anfang an wohlfühlen und den Abend entspannt genießen. 🤍

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True moments of indulgence don’t need stiff formalities. ✨

It is precisely this relaxed smile that makes our work at DEVAL so special. As a Gault Millau 3-toque restaurant in the heart of Vienna, we combine creative signature cuisine with a personal, informal atmosphere.

A question we’re often asked by our guests: Is there a dress code? Our answer is quite simple: No. Just come as you feel most comfortable. Because we want you to feel at ease right from the start and enjoy a relaxed evening. 🤍

17/09/2026

Handwerkskunst bis ins kleinste Detail. ✨

Im DEVAL wird jeder Gang unseres 6 Gänge Chef’s Choice Menüs mit Präzision und Leidenschaft zubereitet. Regionale Zutaten treffen auf kreative Fine Dining Küche und werden von Küchenchef Daan de Val persönlich am Tisch präsentiert.

Wir freuen uns auf euren Besuch. Tischreservierung über den Link in der Bio. 📲

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Craftsmanship down to the very last detail. ✨

At DEVAL, every course of our 6-course Chef’s Choice menu is prepared with precision and passion. Regional ingredients are combined with creative fine dining cuisine and presented at your table personally by Head Chef Daan de Val.

We look forward to welcoming you. Book a table via the link in our bio. 📲

15/09/2026

Euer Wohlbefinden und uneingeschränkter Genuss stehen für uns an erster Stelle. ✨

Damit unser 6 Gänge Chef’s Choice Menü optimal vorbereitet werden kann, bitten wir euch, Allergien, Unverträglichkeiten oder besondere Ernährungswünsche so früh wie möglich, spätestens 4 Werktage vor der Reservierung, mitzuteilen.

➡️ Wischt nach rechts für unser FAQ rund um Ernährung und Unverträglichkeiten.

Bei komplexen Diätwünschen oder kombinierten Allergien ist eine Anpassung nicht immer möglich. Die ausführlichen FAQs findet ihr auch auf unserer Website. Link in Bio. 📲

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Your wellbeing and unadulterated enjoyment are our top priority. ✨

To ensure our 6-course Chef’s Choice menu can be prepared to the highest standard, we ask that you let us know about any allergies, intolerances or special dietary requirements as early as possible, and no later than 4 working days before your booking.

➡️ Swipe right for our FAQs on diet and food intolerances.

In the case of complex dietary requirements or multiple allergies, it is not always possible to accommodate your requests. You can also find the detailed FAQs on our website. Link in bio. 📲

12/09/2026

Wahre Kunst beginnt bei den Zutaten. 🍅✨

Im DEVAL steht das Grundprodukt im Mittelpunkt. Für unser 6 Gänge Chef’s Choice Menü verwenden wir ausschließlich die besten saisonalen Zutaten unserer regionalen Produzenten.

Aus perfekten Produkten wie diesen bunten Tomaten entstehen kreative Fine Dining Momente, die überraschen und berühren. Eine klassische Speisekarte gibt es bewusst nicht. Stattdessen lassen wir der Natur und unserer Kreativität freien Lauf.

Was ist eure liebste Zutat im Spätsommer? 👇

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True art begins with the ingredients. 🍅✨

At DEVAL, the focus is on the core ingredient. For our 6-course Chef’s Choice menu, we use only the finest seasonal ingredients from our regional producers.

Perfect produce such as these colourful tomatoes gives rise to creative fine dining experiences that surprise and delight. We deliberately do not have a traditional set menu. Instead, we let nature and our creativity run free.

What’s your favourite ingredient in late summer? 👇

10/09/2026

Die Vorfreude steigt! ✨

Diesen Sonntag, den 13. September, sind wir Teil der Gault&Millau Genussmesse. Ein besonderer Anlass für unser gesamtes Team und Küchenchef Daan de Val, unsere Auszeichnung mit 3 Hauben und 15 Punkten für 2026 gemeinsam zu feiern. 🥂

Freut euch auf unsere Philosophie: regionale Qualität, kreative Autorenküche und entspanntes Fine Dining. Genau diese Leidenschaft bringen wir am Sonntag mit auf die Messe.

Wer ist dabei und kommt uns besuchen? 👇

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The excitement is building! ✨

This Sunday, 13 September, we’ll be taking part in the Gault&Millau Gourmet Fair. It’s a special occasion for our whole team and head chef Daan de Val to celebrate together our award of 3 toques and 15 points for 2026. 🥂

Look forward to experiencing our philosophy: regional quality, creative signature cuisine and relaxed fine dining. It’s precisely this passion that we’ll be bringing to the fair on Sunday.

Who’s coming along to visit us? 👇

08/09/2026

Sich auf das Unerwartete einlassen und jeden Moment genießen. ✨

Im DEVAL erwartet euch keine klassische Speisekarte, sondern ein 6 Gänge Chef’s Choice Menü, das euch auf eine kulinarische Entdeckungsreise durch unsere Küche mitnimmt.

Das Bild unserer zarten steirischen Bergshrimps gibt einen Einblick in unsere Philosophie: saisonal, kreativ und kompromisslos österreichisch. Unser Menü verändert sich regelmäßig und passt sich den besten verfügbaren Produkten an. 🍽️

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Embrace the unexpected and savour every moment. ✨

At DEVAL, you won’t find a traditional menu, but rather a 6-course ‘Chef’s Choice’ menu that takes you on a culinary journey of discovery through our kitchen.

The photo of our tender Styrian mountain prawns offers a glimpse into our philosophy: seasonal, creative and uncompromisingly Austrian. Our menu changes regularly and is tailored to the finest produce available. 🍽️

Adresse

Doblhoffgasse 5
Wien
1010

Öffnungszeiten

Mittwoch	12:00 - 18:00
	18:00 - 23:00
Donnerstag	12:00 - 18:00
	18:00 - 23:00
Freitag	12:00 - 18:00
	18:00 - 23:00
Samstag	18:00 - 23:00

Telefon

+4318908797

Website

http://www.devalrestaurant.at/, http://www.devalrestaurant.at/lunch

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