Wie sind die Öffnungszeiten?

Donnerstag 18:00 - 23:00 Freitag 18:00 - 23:00 Samstag 18:00 - 23:00

Gfrasthaus

Name: Gfrasthaus
Address: Wels, 4600, AT
Telephone: +4369917254692

Das Gfrasthaus ist ein, im Sinne der Kreislaufwirtschaft, geführtes, legeres „fine dining“ Wohn

28/11/2024

„What grows together goes together“ und auch wenn im Volksglauben Austern mit Champagner genossen werden, ist das nicht unbedingt immer die beste Getränkewahl dazu.

Tatsächlich wird sehr oft ein Stout dazu empfohlen d.h dunkel, süßlich, wenig Kohlensäure , also alles was ich nicht im Gfrasthaus habe 😉

Mein Frühstück war heute zwei rohe Austern und Bier und ich muss sagen, Neufeldner Zwickl macht dazu mehr Spaß 🙂

Krankheitsbedingt hat für Morgen ein Tisch für 4 Personen abgesagt.
Vielleicht hat wer ja Lust und Laune und besetzt die freien Plätze 🙂

Das darf sehr sehr gerne geteilt werden!

Reservierung:
[email protected]
0699 17254692

31/10/2024

Ein Gang im Menü

Gebeizter Fisch, Gurke, Fünffingerlimette, Dillöl, Rübenchips, Saiblingskavier

Passend zu asiatischen Aromen (Currypaste fehlt am Teller) einen leicht herben, kräftigen Per Nat vom Weingut Hörmann,

Für Samstag gibt’s noch einen Tisch für 2-4 Personen.

Reservierung:
[email protected]
0699 17254692

Freu mich auf euch 🙂

14/03/2024

Für Samstag gibt es noch zwei freie Tische und für nächsten Freitag (22.03) gibt es auch zwei freie Tische! Dann sind wir im Urlaub. Der nächste Gfrasthaus Abend findet am 19.04 statt.

Ich bin ja seit September die Vormittage Daheim bei unserem Kind, was nach unserem Urlaub nicht mehr der Fall sein wird!
Meine Frau ist ja Gründerin und Obfrau des und unsere Tochter wird darum jetzt auch ein Waldkind werden 🙂
Für mich bedeutet es, dass der Fokus wieder mehr beim Kochen ist und für euch bedeutet es, dass ich wieder mehr Verfügbar bin.

Auf diesem Wege möchte ich mich bei meinen Gästen, Kunden und den Großeltern bedanken!
Ihr habt mir diese Familienzeit ermöglicht.
Jetzt freue ich mich auf den nächsten Familienabschnitt.

14/02/2024

Für Freitag hat spontan ein 6er Tisch storniert.
Es ist eingekauft und zum Teil schon produziert .
Vielleicht finden sich ja noch ein paar Leute 🙂

Samstag ist noch ein Tisch frei!

Was tut sich so gerade beim Menü ?

Die „no Gänseleber“ Paste gibt’s auch rein Pflanzlich und schmeckt auch .

Fleisch hängt im Schrank und wir haben gestern angefangen zu räuchern.

Es gibt ein neues Gericht. Sellerie Essenz, Dotter oder Seidentofu mit Kala Namak, Wan Tan und Lauch - Miso Paste .

Am Bild sieht man den getrockneten Sellerie, der wie Tee gerade zur Essenz zieht.

Kommt und macht euch einen schönen Abend im Gfrasthaus!

Reservierung:
[email protected]
069917254692

09/01/2024

Eiskaffee als Dessert der neuen Karte.

In der Tasse:
Schokoladen Ganache, Walnusskrokant, Milcheis
Espresso Espuma, Milchschaum

Auf der Untertasse:
Hausgemachte Trüffel und Cantuccini

Am Freitag gibt es noch freie Plätze im Gfrasthaus .

Am Samstag schmeiße ich eine Party und bin nicht im Gfrasthaus 😉

Darf gerne geteilt werden !

Reservierung:
[email protected]
069917254692

11/12/2023

Warum nehme ich eigentlich Gurkengläser für Saft?
Weil man sie einfach besser reinigen kann als Flaschen!

Warum ist bei dir weniger Zucker im Sirup?
Mein Fokus liegt auf Geschmacksentwicklung und erst in zweiter Linie auf Haltbarkeit.

Was ist das für ein Sirup?
Das ist ein Quittensirup und besteht neben Quitten und Zucker aus Weißweinreste.

Der Sirup ist Teil deiner alkoholfreien Getränkebegleitung! Dürfen den Sirup Kinder oder Menschen mit einer Alkoholkrankheit trinken.
Rechnerisch gesehen, abhängig der Machart, ist kein Alkohol mehr enthalten.
Ich kläre auf, entscheiden muss ein jeder für sich.

Im Gfrasthaus kann man übrigens den Quittensirup mit Prosecco und Bittertropfen als Aperitif genießen.

Für Samstag den 16.12 sind noch paar Plätze im Gfrasthaus frei 🙂

[email protected]
0699/17254692

Aktuelles Menü:
www.gfrasthaus.at

27/11/2023

Endspurt!

Für diese Woche Donnerstag 30.11 und Samstag 16.12 sind noch zwei Tische frei im Gfrasthaus.
Am Mittwoch den 6.12 ist noch Kapazität für ein kleines bis mittleres Catering.
Dann ist Ende Gelände 🙂

Meanwhile in der Aufstricherei.
Hab heute kann man bestellen und auch schon abholen.
Momentane Sorten:
Erdäpfel Sauerkraut
Walnuss Linse
Karotte Sonnenblumenkern
Curry
Kichererbse Tomate

Wie sich noch ein paar erinnern können, hatte ich Probleme bezüglich „liquid smoke“ , das nicht bei einer Bio Zertifizierung verwendet werden darf. Ich habe ja zwei neue Varianten probiert.
Durch das Speckpulver wäre der Sauerkraut Aufstrich nicht mehr Vegan und das Rauchsalz ist zu teuer für den Aufstrich .
Heute habe ich Charge mit Zwiebelschalenöl probiert und was soll ich sagen, sehr vielversprechend vom Geschmack.
Das Ding ist, es kann natürlich sein dass die Lebensmittelbehörde das nicht genehmigt zb. Stichwort Acrylamid.
Man lässt ja Zwiebelschalen verkohlen die die Basis de Öl bildet.
Ich bin halt keinLebensmittelchemiker…..
Ich bleibe am Ball :)

13/11/2023

Am Samstag hatte ich ein Interview mit Radio OÖ zu meiner Person und Tätigkeit, das mich sehr gefreut hat.
Als Selbstständiger ist man auf Werbung in irgendeiner Form angewiesen, weil diese letzten Endes für Auslastung sorgt. Das Ärgerliche dabei war, im Eifer habe ich nicht meine Frau erwähnt.
Ohne meiner Frau würde es mich so nicht geben. Ich bin die treibende Kraft, aber sie stärkt mir den Rücken.
Oft vergisst man auf das Essenzielle, weil es selbstverständlich für einem ist.
Auf das hin habe ich gleich mal den Walnuss 2022 zum probieren aufgemacht …… braucht noch ein Jahr 🙂

Für Freitag sind zwei Tische frei geworden!
Bitte keine Reservierungen über Messenger (Insta oder FB) machen.

0699/17254692
[email protected]

Wünsche euch einen guten Start in die Woche.

Am Freitag ist noch ein Tisch für 2-4 Personen frei ! Reservierung:0699/17254692eat@wanderkoch.atFr 10.11Do 16.11Fr 17.1...

08/11/2023

Am Freitag ist noch ein Tisch für 2-4 Personen frei !

Reservierung:
0699/17254692
[email protected]

Fr 10.11
Do 16.11
Fr 17.11
Sa 18.11

Do 23.11 Vegan/Vegetarischer Kochkurs

Do 30.11
Sa 2.12
Sa 16.12
Do 21.12
Fr 22.12

Das sind die letzten Termine fürs Gfrasthaus in diesem Jahr !
Catering ist natürlich an diesen Terminen auch möglich.

Da dann doch einige Menschen an einem veganen Kochkurs Interesse gezeigt haben, am 23.11 besteht wieder die Möglichkeit. Schwerpunkt „Suppen, warme Soßen, kalte Soßen, Pasten, Güsezubereitungen“ Abschießendes 4 Gänge Menü mit Getränke und Goodiebag für Daheim
Beginn: 17 00 - 22 00
Preis pro Person 110€
Für genauere Infos kontaktiert mich .

Darf gerne geteilt werden 🙂

P.s.: Gestern habe ich eine Lieferung Lammfleisch bester Qualität bekommen Aja und es gibt einen Bio Wanderbäcker

02/11/2023

Ich wollte Stoffservietten, meine Gäste haben mit zur Renovierung des Sanitär Bereiches geraten.
Mit Kunden reden und dann auch zuhören ist sehr sehr wichtig

Für Morgen und Samstag gibt es noch genug freie Plätze im Restaurant.

Was tut sich Abseits des Umbaues so in meiner Küche ?
Neuer Wein ist gekommen und ich arbeite gerade an zwei neuen Gerichten fürs Wochenende.

Kommt vorbei 🙂

Reservierung:
[email protected]
069917254692

Für Freitag ist noch ein Tisch für 2-4 Personen frei 🙂069917254692eat@wanderkoch.atMeine Familie findet Maroni toll! Ich...

25/10/2023

Für Freitag ist noch ein Tisch für 2-4 Personen frei 🙂

069917254692
[email protected]

Meine Familie findet Maroni toll! Ich nicht …….
Die Last eines Papas liegt schwer auf den Schultern 😉

Zwischenzeitlich ist auch der Essig fertig, filtriert, umgefüllt und bereit zum Reifen.
Man kann natürlich auch aus Weinreste Essig machen, das Aroma wie bei diesem bekommt man so nicht hin.

Adresse

Wels
4600

Öffnungszeiten

Donnerstag	18:00 - 23:00
Freitag	18:00 - 23:00
Samstag	18:00 - 23:00

Telefon

+4369917254692

Webseite

http://www.gfrasthaus.at/

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