Restaurant Atelier Fischer

Restaurant Atelier Fischer Gourmet-Restaurant am Wolfgangssee
4 Gault Millau Hauben
1 Michelin Stern
Küchenchef Stefan Fischer

28/08/2026

THE ARTIST & THE ART

Im Atelier Fischer beginnt Kunst lange bevor sie den Teller erreicht.

Sie beginnt mit Respekt.
Vor dem Tier. Vor dem Produkt. Vor der Natur.

Jeder Schnitt ist Präzision.
Jede Handbewegung ist Erfahrung.
Jede Komposition ist Ausdruck einer Handschrift.

Hier wird nichts dem Zufall überlassen.
Das Produkt wird verstanden, mit größter Sorgfalt behandelt und in seiner vollkommensten Form zum Ausdruck gebracht.

Zwischen Feuer, Fermentation, Handwerk und Zeit entsteht eine Küche, die nicht nur Geschmack sucht, sondern Bedeutung.

Denn wahre Kunst entsteht dort,
wo Können auf Demut trifft.

THE ARTIST IS NOT THE ONE WHO CREATES BEAUTY.
THE ARTIST IS THE ONE WHO UNDERSTANDS IT.

Atelier Fischer · St. Gilgen am Wolfgangsee

24/08/2026

Ein Wein, der nicht um Aufmerksamkeit bittet – er fordert sie ein.

Tief. Kraftvoll. Kompromisslos.
Und mit jener dunklen Eleganz, die man nicht erklären muss, sondern nur erleben kann.

Der rote Skorpion auf dem Etikett ist dabei Programm: Gefahr, Leidenschaft und Charakter in einer Flasche.

In unserem Atelier Fischer, ausgezeichnet mit vier Gault-Millau-Hauben und einem Michelin-Stern, gehört Wein nicht einfach zur Begleitung eines Menüs. Er ist ein Teil der Dramaturgie. Ein Moment. Eine Geschichte.

Heute nimmt euch Ulrich, unser Maître, mit auf eine kleine Reise zu einem Wein, der genau diese Sprache spricht.

BATONNAGE.
Für jene Momente, in denen aus Genuss Erinnerung wird. 🦂

21/08/2026

Wenn Feuer auf Fermentation trifft. Wenn der Garten zum Teller wird.

Gelbflossenmakrele. Jangajii-Escapeche. Aromen, die Zeit brauchen.
Dazu die Vielfalt unseres eigenen Gartens🍀 – geerntet, verarbeitet und mit Leidenschaft zum Leben erweckt.

Der Cangaci entsteht in unserem Fermentationsbunker, wo nahezu 1.000 Produkte reifen, fermentieren und ihre ganz eigene Geschichte entwickeln.

Für uns ist Kochen mehr als Handwerk.
Es ist Neugier. Besessenheit. Leidenschaft.
Und vor allem: der Mut, immer weiterzugehen.❤️

Atelier Fischer · St. Gilgen am Wolfgangsee
★ Michelin-Stern · 4 Hauben Gault Millau

Und wir stehen erst am Anfang.
Wir haben noch so vieles vor.

13/08/2026

FLIEDER SOUR 💜✨

Ein Schluck Sommer. Ein Hauch von Blüten. Ein Moment, der bleibt. 🌿

Für unseren Flieder Sour holen wir den Sommer direkt aus unserem Garten ins Glas. Die zarten Fliederblüten werden von uns selbst zu einer feinen Essenz verarbeitet – floral, elegant und voller Charakter.

Dazu eine lebendige, feine Säure, die Frische bringt, und eine aromatische Tiefe, die sich erst nach und nach entfaltet.

Unser Aperitif für laue Sommerabende. Für den ersten Schluck. Für dieses Gefühl, wenn der Sommer einfach perfekt ist. ☀️🥂

Ein kleines Stück Atelier Fischer – mit viel Leidenschaft, Handwerk und Liebe zum Detail. ✨

ATELIER FISCHER ⭐️ Eine Werkstatt für Geschmack, Handwerk und Ideen.Wo aus Leidenschaft Dinge entstehen, die bleiben.Vom...
07/08/2026

ATELIER FISCHER ⭐️

Eine Werkstatt für Geschmack, Handwerk und Ideen.

Wo aus Leidenschaft Dinge entstehen, die bleiben.
Vom Teller bis zum Tisch, von der Keramik bis zum letzten Detail — alles mit den Händen, mit Haltung und mit Liebe gemacht.

Atelier bedeutet für uns: Selbst erschaffen.
Und immer weiterdenken.

— Stefan Fischer

03/08/2026

Jeder Handgriff erzählt von Respekt.
Vor dem Produkt. Vor der Natur. Vor dem Handwerk. 🍁

Denn wahre Perfektion entsteht nicht durch Perfektionismus – sondern durch Hingabe.

28/07/2026

Ein Wein erzählt Geschichten.
Ein großer Champagner schreibt Geschichte.

Unser Restaurantleiter Ulrich präsentiert heute eine wahre Rarität: Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill 1996. Ein außergewöhnlicher Jahrgang mit beeindruckender Tiefe, Eleganz und Reife – geschaffen für unvergessliche Genussmomente.

Im Atelier Fischer zelebrieren wir nicht nur Kulinarik, sondern auch die Kunst außergewöhnlicher Weine. Denn die perfekte Begleitung macht aus einem besonderen Menü ein einzigartiges Erlebnis.

🍾 Welchen Jahrgang würdet ihr gerne einmal verkosten?

SirWinstonChurchhill

24/07/2026

Ein kleiner Bissen, der die Handschrift unserer Küche trägt. Mit Leidenschaft geschaffen, mit Sorgfalt vollendet und bis ins kleinste Detail durchdacht. Mehr als ein Gruß aus der Küche – eine Einladung, diesen kurzen Moment innezuhalten, zu genießen und sich auf das einzulassen, was noch kommt.

⭐️

21/07/2026

Ein Stern, der für Leidenschaft, Präzision und unvergessliche Genussmomente steht. ✨ Willkommen in unserem Michelin-Sterne-Restaurant.

⭐️🍽️✨

⚽️
20/06/2026

⚽️

Adresse

Ischlerstraße 16
Sankt Gilgen
5340

Öffnungszeiten

Montag 18:00 - 23:00
Dienstag 18:00 - 23:00
Donnerstag 18:00 - 23:00
Freitag 18:00 - 23:00
Samstag 18:00 - 23:00
Sonntag 18:00 - 23:00

Telefon

+4362277040

Webseite

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