Wie sind die Öffnungszeiten?

Mittwoch 12:00 - 14:30 18:00 - 00:00 Donnerstag 12:00 - 14:30 18:00 - 00:00 Freitag 12:00 - 14:30 18:00 - 00:00 Samstag 12:00 - 14:30 18:00 - 00:00 Sonntag 12:00 - 15:30 18:00 - 00:00

Zum Buberlgut

Name: Zum Buberlgut
Address: Gneiser Straße 31, Salzburg, 5020, AT
Telephone: +43662826866
Price range: $$

WIR LASSEN DEN SÜDEN HOCH LEBEN!

Im Süden der Stadt Salzburg, nur zwei Kilometer von der historischen Altstadt entfernt, am Rande aber doch zentral, in herrlich ruhiger Lage, lädt ein Kleinod der Gastlichkeit zum Verweilen ein.

16/09/2026

Mittagstisch von Mittwoch 16.09. bis Sonntag 20.09.2026

Vorspeise
Sashimi vom Blue Fin Tuna mit Avocado, Ponzu und Thai-Mango

Hauptspeise
Kross gebratenes Goldbrassenfilet auf cremiger Fregola Sarda mit gegrillten Paprika und Steinpilzen

Dessert
Flaumige Topfenknödel mit Zwetschken-Kardamom-Röster und Sauerrahmeis

Vorspeise & Hauptspeise: € 45,00
Dessert: € 12,00

Tagesgericht

Rosa gebratenes Reh mit sautierten Eieschwammerl, Tropea-Zwiebeln und Rosmarin-Kartoffel

€ 38,00

Reservierungen nehmen wir gerne telefonisch unter unserer Telefonnummer: +43 662 826866 entgegen.

09/09/2026

Mittagstisch von Mittwoch 09.09. bis Sonntag 13.09.2026

Vorspeise
Ceviche von der Jakobsmuschel mit Avocado-Tatar, süß-sauren Zwiebeln und Jakobsmuschel-Garum

Hauptspeise
Iberico-Nackensteak vom Grill mit orientalischem Gemüse-Bulgur und Chimichurri

Dessert
Flüssiger Schokoladenkuchen mit frischen Feigen und Vanilleeis

Vorspeise & Hauptspeise: € 45,00
Dessert: € 12,00

Tagesgericht

Hausgemachte Tagliatelle mit Oktopus-Ragout, Chorizo und frischem Basilikum

€ 35,00

Reservierungen nehmen wir gerne telefonisch unter unserer Telefonnummer: +43 662 826866 entgegen.

02/09/2026

Mittagstisch von Mittwoch 02.09. bis Sonntag 06.09.2026

Vorspeise
Klassisches Carpaccio di Manzo mit eingelegten Pilzen und Parmigiano Reggiano

Hauptspeise
Kross gebratenes Wolfsbarschfilet mit Kürbis Gnocchi, wildem Kohl, Navetten und Beurre Blanc

Dessert
Cremiger Schokoladen Brownie mit Marille und Vanilleeis

Vorspeise & Hauptspeise: € 45,00
Dessert: € 12,00

Tagesgericht
Geröstete Kalbsleber mit Kartoffelpüree und Röstzwiebeln € 34,00

Reservierungen nehmen wir gerne telefonisch unter unserer Telefonnummer: +43 662 826866 entgegen.

26/08/2026

Mittagstisch von Mittwoch 26.08. bis Sonntag 30.08.2026

Vorspeise
Gebratene Garnelen auf Sauce Romesco, gebratene Mandeln und wildem Brokkoli

Hauptspeise
Gebratenes Seesaiblingsfilet auf Pommes Écrasé, grünem Spargel und Dillgurken

Dessert
Melonen-Kaltschale mit Beeren und Prosecco

Vorspeise & Hauptspeise: € 45,00
Dessert: € 12,00

Tagesgericht
Hausgemachte Tagliolini mit Eierschwammerl, Guanciale und gehackter Petersilie € 35,00

Reservierungen nehmen wir gerne telefonisch unter unserer Telefonnummer: +43 662 826866 entgegen.

19/08/2026

Mittagstisch von Mittwoch 19.08. bis Sonntag 23.08.2026

Vorspeise
Confierte Lachsforelle mit Roten Rüben, Krenschaum, Gartenkesse und Kartoffelstoh

Hauptspeise
Gebratene Rinderfiletscheiben auf cremige Polenta, grünem Spargel und Sauce Bordelaise

Dessert
Zartbitter Schokoladen-Mousse mit Herzkirschenragout und Kirschen Sorbet

Vorspeise & Hauptspeise: € 45,00
Dessert: € 12,00

Tagesgericht
Kross gebratenes Wolfsbarschfilet auf cremigen Eierschwammerlrisotto und wildem Brokkoli € 36,00

Reservierungen nehmen wir gerne telefonisch unter unserer Telefonnummer: +43 662 826866 entgegen.

12/08/2026

Mittagstisch von Mittwoch 12.08. bis Sonntag 16.08.2026

Vorspeise
Cremeige Burrata mit eingelegten Eierschwammerln, Wildkräuter und Tomatenfond

Hauptspeise
Kross gebratenes Goldbrassenfilet mit grünem Spargel, Pak Choi, sautierten Eierschwammerl, Rosmarinkartoffel und Tomaten-Buttersauce

Dessert
Basilikum Panna Cotta auf Erdbeerspiegel und Basilikum Sorbetto

Vorspeise & Hauptspeise: € 45,00
Dessert: € 12,00

Tagesgericht
Klassisches Paprika Hendl mit Butter Spätzle und Gurken Salat € 34,00

Reservierungen nehmen wir gerne telefonisch unter unserer Telefonnummer: +43 662 826866 entgegen.

05/08/2026

Mittagstisch von Mittwoch 05.08. bis Sonntag 09.08.2026

Vorspeise
Cremige Burrata mit bunten Tomaten, Avocado und Basilikumpesto und altem Balsamico.

Hauptspeise
Kross gebratenes Goldbrassenfilet mit grünem Spargel, Pak Choi, sautierten Eierschwammerl, Rosmarinkartoffel und Tomaten-Buttersauce.

Dessert
Melonen Kaltschale mit Vanilleeis und Prosecco.

Vorspeise & Hauptspeise: € 45,00
Dessert: € 12,00

Tagesgericht
Klassisches Reisfleisch mit grünem Salat.

€ 32,00

Reservierungen nehmen wir gerne telefonisch unter unserer Telefonnummer: +43 662 826866 entgegen.

28/07/2026

Mittagstisch von Mittwoch 29.07. bis Sonntag 02.08.2026

Vorspeise
Klassisches Vitello Tonnato mit knusprigen Kapern, geschmorten Kirschtomaten und Radicchio Rosso

Hauptspeise
Kross gebratenes Wolfsbarschfilet auf cremigem Eierschwammerl-Risotto mit wildem Karfiol und Heidelbeeren

Dessert
Topfen-Limetten-Mousse mit Wachauer Marille und Sauerrahmeis

Vorspeise & Hauptspeise: € 43,00
Dessert: € 12,00

Tagesgericht

Ausgelöstes Backhendl mit Kartoffel-Vogerlsalat

€ 32,00

Reservierungen nehmen wir gerne telefonisch unter unserer Telefonnummer: +43 662 826866 entgegen.

22/07/2026

Mittagstisch von Mittwoch 22.07. bis Sonntag 26.07.2026

Vorspeise
Klassisches Vitello Tonnato mit knusprigen Kapern, mariniertem Radicchio Rosso und gerösteten Pinienkernen

Hauptspeise
Sanft gegarter Black Cod mit Pak Choi in würziger Austernsauce und Basmatireis

Dessert
Topfen-Limetten-Mousse mit Wachauer Marille und Sauerrahmeis

Vorspeise & Hauptspeise: € 43,00
Dessert: € 12,00

Tagesgericht

Boeuf Stroganoff mit Roter Rübe, Essiggurken, Beinschinken, Eierschwammerl und Butternudeln

€ 34,00

Reservierungen nehmen wir gerne telefonisch unter unserer Telefonnummer: +43 662 826866 entgegen.

15/07/2026

Mittagstisch von Mittwoch 15.07. bis Sonntag 19.07.2026

Vorspeise
Carpaccio di Manzo auf Dijon-Senfcreme mit eingelegten Eierschwammerln, mariniertem Romana-Salat und Parmigiano Reggiano

Hauptspeise
Kross gebratenes Goldbrassenfilet auf Fregola Sarda mit Peperonata, wildem Brokkoli und Safransauce

Dessert
Cremiges Waldbeer-Sorbetto mit Sumante und frischen Beeren

Vorspeise & Hauptspeise: € 43,00
Dessert: € 12,00

Tagesgericht

Rib-Eye-Steak vom Black Angus Beef mit Pfefferrahmsauce, Rosmarinkartoffeln und Pimientos de Padrón

€ 38,00

Reservierungen nehmen wir gerne telefonisch unter unserer Telefonnummer: +43 662 826866 entgegen.

Adresse

Gneiser Straße 31
Salzburg
5020

Öffnungszeiten

Mittwoch	12:00 - 14:30
	18:00 - 00:00
Donnerstag	12:00 - 14:30
	18:00 - 00:00
Freitag	12:00 - 14:30
	18:00 - 00:00
Samstag	12:00 - 14:30
	18:00 - 00:00
Sonntag	12:00 - 15:30
	18:00 - 00:00

Telefon

+43662826866

Webseite

https://www.buberlgut.at/

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