Graselwirtin Waldviertler Traditionsgasthaus

15/10/2026

Die Sauerkrautsuppe mit Wurst und Kartoffeln überzeugt durch ihre würzige, leicht säuerliche Note und ist ein Klassiker der Hausmannskost – einfach, bodenständig und schmackhaft. 👍😋 Im 1.Kommentar findest du das Rezept zum Nachkochen!

15/10/2026

15/10/2026

🥩 KLASSISCHES RINDERGULASCH – butterzart, herzhaft & voller Geschmack! 🍲

Ein richtig gutes Gulasch braucht keine komplizierten Zutaten – nur kräftige Gewürze, gutes Rindfleisch und ein wenig Geduld! 😍

Dieses traditionelle Rindergulasch wird langsam geschmort, bis das Fleisch wunderbar zart ist und die dunkle, aromatische Sauce perfekt zu Kartoffeln, Spätzle oder frischem Brot passt.

Ein echter Klassiker der Hausmannskost, der besonders an kühlen Tagen einfach glücklich macht!

🛒 ZUTATEN (für ca. 4 Portionen)

• 700 g Rindfleisch (z. B. Rinderschulter oder Wade)
• 1 große Zwiebel
• 1 EL Öl
• 2 EL edelsüßes Paprikapulver
• 500 ml Rinderbrühe
• 1 Lorbeerblatt
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

👩‍🍳 ZUBEREITUNG

1️⃣ Fleisch vorbereiten

Das Rindfleisch mit Küchenpapier trocken tupfen und in etwa 3–4 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.

2️⃣ Fleisch kräftig anbraten

Das Öl in einem großen Schmortopf erhitzen. Das Fleisch portionsweise bei hoher Hitze rundherum kräftig anbraten, bis es eine schöne braune Kruste bekommt. Anschließend herausnehmen.

3️⃣ Zwiebeln goldbraun dünsten

Die Hitze reduzieren und die Zwiebelwürfel im gleichen Topf etwa 5–8 Minuten langsam anschwitzen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

4️⃣ Paprikapulver hinzufügen

Den Topf kurz vom Herd nehmen und das Paprikapulver unterrühren. So entfaltet es sein Aroma, ohne bitter zu werden.

5️⃣ Mit Brühe ablöschen

Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben. Die Rinderbrühe angießen und das Lorbeerblatt hinzufügen.

6️⃣ Langsam schmoren lassen

Den Topf abdecken und das Gulasch bei niedriger Hitze etwa 2–2½ Stunden sanft schmoren lassen.

Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe nachgießen.

7️⃣ Sauce verfeinern

Sobald das Fleisch schön zart ist, den Deckel abnehmen und die Sauce bei Bedarf noch 10–15 Minuten leicht einkochen lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Lorbeerblatt entfernen.

8️⃣ Heiß servieren

Das fertige Gulasch auf Tellern anrichten und mit Kartoffelpüree, Spätzle, Salzkartoffeln oder frischem Bauernbrot genießen!

💡 MEINE TIPPS FÜR PERFEKTES GULASCH

✔️ Das richtige Fleisch: Rinderschulter oder Wade eignen sich besonders gut zum langsamen Schmoren.

✔️ Nicht zu heiß kochen: Das Fleisch sollte nur sanft köcheln, damit es zart und saftig wird.

✔️ Paprika nicht verbrennen: Paprikapulver immer bei reduzierter Hitze einrühren.

✔️ Noch besser am nächsten Tag: Nach einer Nacht im Kühlschrank schmeckt Gulasch oft besonders aromatisch.

✔️ Für eine dickere Sauce: Das Gulasch am Ende ohne Deckel etwas einkochen lassen.

⏱️ Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
🍲 Schmorzeit: ca. 2–2½ Stunden
🍽️ Portionen: ca. 4
⭐ Schwierigkeitsgrad: Einfach

📌 Speichere dir dieses Rezept – ein traditionelles Gulasch gehört in jede Rezeptsammlung!

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Was gehört für dich unbedingt zu einem richtig guten Gulasch?

🥔 Kartoffeln
🍝 Spätzle
🥖 Frisches Brot
🍚 Reis

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