Christina Krug Schnabulerie

Christina Krug Schnabulerie Die Schnabulerie hat sich den Köstlichkeiten der Wiener und Pariser Süßspeisen-Tradition verschri

Talentetausch statt Ruhestand 😊Manchmal entstehen die schönsten Geschichten dort, wo Menschen einander inspirieren.Die l...
29/06/2026

Talentetausch statt Ruhestand 😊

Manchmal entstehen die schönsten Geschichten dort, wo Menschen einander inspirieren.

Die liebe Ingrid Amon war am Wochenende bei meinem Patisserie-Kurs zu Gast. Und sie hat dabei nicht nur eine wunderschöne Pavlova gezaubert, sondern mir auch diesen herrlichen Blumenstrauß mitgebracht – selbstverständlich selbst gestaltet. 🌸

Was viele nicht wissen: Ingrid ist bereits in Pension. Das hat sie allerdings nicht davon abgehalten, noch einmal etwas Neues zu lernen und so ist sie Österreichs ältester Floristik-Lehrling 😊!

Besonders schön finde ich die Geschichte dahinter: Nach meinen Berichten über Paris und meinem Patisserie-Lehrgang am „Cordon Bleu“ hat sie beschlossen, sich ebenfalls von ihrer Leidenschaft leiten zu lassen.

Während andere in der Pension vielleicht anfangen, Kreuzworträtsel und Sudoku intensiver zu studieren, hat Ingrid eine neue Ausbildung gemacht.

Genau solche Menschen mag ich 😁. Menschen, die nicht fragen: „Bin ich dafür nicht schon zu alt?“, sondern: „Warum eigentlich nicht?“

An diesem Tag haben wir einen kleinen Talentetausch erlebt mit Pavlova und Blumen - und die Freude daran, etwas Schönes mit den eigenen Händen zu schaffen.

Danke, liebe Ingrid, für die Blumen, die Inspiration und den Beweis, dass Neugier tatsächlich kein Ablaufdatum kennt. ❤️

Während meiner Zeit am Cordon Bleu in Paris wollte ich vor allem eines verstehen:Wie entstehen diese Torten, die gleichz...
23/05/2026

Während meiner Zeit am Cordon Bleu in Paris wollte ich vor allem eines verstehen:

Wie entstehen diese Torten, die gleichzeitig so leicht, fruchtig und harmonisch wirken?

Hinter jeder Schicht steckt eine eigene Technik. Hinter jeder Komponente eine Idee. Und am Ende soll alles wie selbstverständlich zusammenpassen.

Die Passionata gehört zu den Torten, die genau dieses Zusammenspiel zeigen: Passionsfrucht, Himbeere, Kokos und die Techniken der französischen Patisserie.

Am 30. Mai machen wir sie gemeinsam im Kurs „Passionata“.

Ich freue mich schon sehr darauf. 🇫🇷🍰

Vor zwei Jahren am Le Cordon Bleu in Paris habe ich diese Torte zum ersten Mal gemacht. Wie die Zeit vergeht…!Ich erinne...
06/04/2026

Vor zwei Jahren am Le Cordon Bleu in Paris habe ich diese Torte zum ersten Mal gemacht. Wie die Zeit vergeht…!

Ich erinnere mich noch genau, wie viel Präzision dahinter steckt. Bis dato dachte ich ja, ICH wäre eine Perfektionistin - aber dort habe ich meine Meister gefunden 😅.

Heute gebe ich genau diese Techniken in meinen Kursen weiter.

Am 11. April findet mein „Tarte Soleil“-Kurs statt – und es sind nur noch 2 Plätze frei.

Wenn Du Lust hast, selbst in diese Welt einzutauchen, würde ich mich sehr freuen, Dich dabei zu haben!

Hier kannst Du Dich anmelden:
https://www.schnabulerie.com/kurs/tarte-soleil-11-april-2026/

So mag ich das: wenn meine Teilnehmerinnen ihre zu Hause entstandenen Werke zum Kurs zum Verkosten mitbringen 😁! So wurd...
16/03/2026

So mag ich das: wenn meine Teilnehmerinnen ihre zu Hause entstandenen Werke zum Kurs zum Verkosten mitbringen 😁! So wurde diesmal schon vor dem Kurs geschmaust - und die Esterhazy Torte war KÖSTLICH!

Eigentlich hatte ich nie geplant, Konditorin zu werden. Stundenlanges Klavierüben und der Traum, einmal auf der Musik-Un...
07/03/2026

Eigentlich hatte ich nie geplant, Konditorin zu werden. Stundenlanges Klavierüben und der Traum, einmal auf der Musik-Universität zu studieren – das waren meine Teenager-Jahre. Den Beruf der Konditorin hatte ich dabei nicht mal ansatzweise am Schirm.

Und doch war die Leidenschaft für alles Süße schon immer da. Und diese unbändige Neugier: „Wie geht das?“

Das Maß aller Dinge: die Kardinalschnitte in einem kleinen Dorfgasthaus – eine Kindheitserinnerung, die mich nicht mehr losließ. Mit 30 wollte ich diesem Geheimnis (und allen anderen Torten und Mehlspeisen) auf den Grund gehen – und so wurde aus mir eine Konditorin.

Das Geheimnis dieser besonderen Köstlichkeit, die für mich den Inbegriff der österreichischen Mehlspeiskultur darstellt, gebe ich in meinem Kurs weiter:

Patisserie-Kurs "Schnabulerie Schätze"
Sonntag, 15. März | 15-18 Uhr

Mit dabei sind auch noch Punschtörtchen und Gugelhupf, die sich im Schnabulerie-Café stets größter Beliebtheit erfreut haben. Eben die Schnabulerie Schätze 😊.

Details zu Kurs und Anmeldung findest Du im ersten Kommentar!

Der Februar drückt schon sehr. Vor zwei Jahren war ich um diese Zeit in Paris und habe den Patisserie-Lehrgang am Cordon...
22/02/2026

Der Februar drückt schon sehr. Vor zwei Jahren war ich um diese Zeit in Paris und habe den Patisserie-Lehrgang am Cordon Bleu gemacht. Und ganz ehrlich? Mit lauter köstlichen Törtchen drumherum lässt sich das trübe Wetter schon leichter ertragen 😊.

Was ich aus dieser Zeit mitgenommen habe, ist die Inspiration für ungewöhnliche und überraschende Kombinationen von Geschmäckern. Wer hätte gedacht, dass sich Limette und Basilikum so unglaublich gut ergänzen?!

Wer das selbst herausfinden will, kann das in meinem nächsten Patisserie-Kurs „Französischer Chic“ tun. Neben der Tarte au Citron zeige ich auch noch eine Tarte Mousse au Chicolat und die Lena-Hoschek-Hochzeitstorte als Glasdessert.

Patisserie-Kurs „Französischer Chic“
Samstag, 14. März | 10-13 Uhr

Ein paar Plätze sind noch frei - Details zu Kurs und Anmeldung findet Ihr im ersten Kommentar!

Für unseren Macarons-Kurs zum Valentinstag sind noch 2 Plätze frei!***Freitag, 13. Februar | 17-20 Uhr***Infos zu Kurs u...
09/02/2026

Für unseren Macarons-Kurs zum Valentinstag sind noch 2 Plätze frei!

***Freitag, 13. Februar | 17-20 Uhr***

Infos zu Kurs und Anmeldung findet ihr im ersten Kommentar!

Bald ist Valentinstag – und wir alle wissen: Liebe geht durch den Magen! ❤️Warum also nicht dieses Jahr ein süßes Gesche...
31/01/2026

Bald ist Valentinstag – und wir alle wissen: Liebe geht durch den Magen! ❤️

Warum also nicht dieses Jahr ein süßes Geschenk selbst machen, das von Herzen kommt?

In unserem Back-Studio kannst Du Macarons selbst herstellen – als köstliche Überraschung für Deinen Lieblingsmenschen, oder gemeinsam mit ihm als eine schöne Zeit zu zweit, die noch lange in Erinnerung bleibt!

***Freitag, 13. Februar | 17-20 Uhr***

Diesmal kreieren wir romantische Macarons in Herzform mit allerlei köstlichen Füllungen. Noch sind ein paar Plätze frei – sichere Dir jetzt Dein süßes Valentinsgeschenk!

Details zu Kurs und Anmeldung findest Du im ersten Kommentar!

Adresse

Grenzgasse 111
Maria Enzersdorf
2344

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