JammVi Backkunst

12/09/2026

„Wenn der Ofen wärmt“ - Mein Backmagazin 🥰

Es gibt eine Zeit im Jahr, da zieht es die Meisten wieder ganz automatisch mehr in die Küche.😅
Draußen wird es kühler, drinnen läuft der Ofen und es duftet nach frisch Gebackenem.

Genau dieses Gefühl wollte ich mit meinem neuen Backmagazin einfangen.

Dich erwarten Rezepte, feine Patisserie und Kombinationen, die ein bisschen über die Klassiker hinausgehen.😉 08/15 gibts halt nicht wirklich bei JammVi 😅

Außerdem nehme ich dich diesmal auch technisch mit:
Wie gelingt ein richtig gutes Tartelette?
Was passiert eigentlich beim Karamellisieren?
Und wie lassen sich Aromen so kombinieren, dass daraus eigene Ideen entstehen?

👉Lust darauf, den Ofen einzuschalten?!

📖 „Wenn der Ofen wärmt“
16 Rezepte, auf 41 Seiten
Digitales Backmagazin | € 14,50

Schreib HERBST in die Kommentare und du bekommst alle Infos zur Bestellung. 🍂

18/08/2026

SOMMERGENUSS 😋

Die Farben und Geschmack des Sommers haben wir im DESSERT Table aufgegriffen.
Pfirsich•Limette•Pistazie•Himbeere•Passionsfrucht•Kokos•
Die Konsistenzen von leicht&luftig haben uns begleitet, denn niemand mag etwas schweres im Sommer haben.

Danke an das Brautpaar S*M für euer Vertrauen in meine Arbeit, es hat mir sehr viel Freude gemacht euch kulinarisch euren Tag zu versüßen 🥰

Bei Sweet Tables | exklusive Desserts & handgemachte Pralinen sind die Desserts die Stars und nicht die Torte. 😉 So kann sich jeder Gast durchschmecken und hat die Möglichkeit mehr als 1-2 Tortengeschmäcker zu haben. Bei meinen Konzepten gibt es manchmal zwischen 5-7 verschiedene Desserts auf einen Tisch.😅🥰

Location: Jöbstl Stammhaus
Fotocredits: Johannes Sommer - herzblut.wedding

10/08/2026

Es ist nicht einfach nur „noch schnell zustellen und aufbauen“🙈

Denn vor Ort beginnt für mich bei einem Dessert Table noch einmal ein eigener Teil: aufbauen, anordnen, verschieben, wieder einen Schritt zurückgehen und schauen, ob es sich stimmig anfühlt.

Ich mag genau diesen Moment, denn hier entsteht Dessertkunst. ☺️

Und ja, ich kann ziemlich lange darüber nachdenken, ob ein Törtchen fünf Zentimeter weiter links besser steht. 😅

Danke für das nette Foto Elisabeth Strohmeier Tierfotografin, Hochzeit Familie und Paare 🫶

30/07/2026

Schon im Kalender eingetragen?! 😍☀️

Ein Sommernachmittag zwischen blühenden Dahlien, französischer Patisserie und erfrischenden Drinks. 🌸

ES IST WIEDER SOWEIT! Nach einer etwas längeren POP-up Pause verwandelt sich am 14.August ab 14:00 das Dahlienfeld in Untergreith in einen Genussort.🥰

Freut euch auf handgemachte Törtchen, Tartelettes und sommerliche Drinks. 🍸Schlendere durch das Dahlienfeld, nimm dir Zeit zum Genießen und verbringe einen entspannten Nachmittag mit Familie oder Freunden.🌸🧺😎

📌Gut zu wissen:
• Die Törtchen gibt es, solange der Vorrat reicht.
• Für Desserts zum Mitnehmen bring gerne deine eigene Torten- oder Transportbox mit. So kommen deine Törtchen sicher nach Hause und wir sparen gemeinsam Verpackungsmaterial.
• Natürlich kannst du deine Törtchen und Drinks auch direkt vor Ort genießen.

Ich freue mich schon auf einen genussvollen Sommernachmittag mit euch. 💛

POP-UP EVENT
PATISSERIE
SHOP
SUMMERFEELING

30/07/2026

Was sieht man auf vielen Sweet Tables?

Cupcakes, Cake Pops, Macarons und viele andere kleine Köstlichkeiten. Und das ist auch gut so. Nur passt das zu mir nicht.
Wieso? Dann musst du weiterlesen 😉

Mein Anspruch an einen Sweet Table, oder noch besser „Dessert Table“ ist ein anderer.

Ich möchte nicht einfach nur Desserts auf einen Tisch stellen. Ich möchte einen Dessert Table gestalten, der zu den Menschen passt, die ihn feiern.

Welche Geschmäcker liebt das Brautpaar?
Welches Desserts erinnert an Kindheitsmomente?
Welche Aromen passen zur Jahreszeit?

Mir ist wichtig, dass jeder Bissen eine kleine Überraschung ist. Dass Süße, Säure, Cremigkeit und Knusprigkeit zusammenspielen. Dass Gäste innehalten und sagen:
„Das habe ich so noch nie gegessen.“😋

Genau dann bin ich erfüllt und glücklich. 😍

SWEET TABLE
WEDDING
DESSERTS
GENUSSMOMENT

21/07/2026

Sommer auf einem Tisch ☀️

Wenn ich den Sommer mit Genuss auf einem Tisch beschreiben müsste, würde er wahrscheinlich so aussehen. 🥰

Frische Früchte, leichte Moussetörtchen, cremige Tartelettes, schokoladige Häppchen und viele verschiedene Genussmomente für die Gäste.

Mehr braucht es manchmal gar nicht. 😉

SWEET TABLE
WEDDINGCAKE
DESSERTS
PATISSERIE
SOMMERDESSERT

17/07/2026

Ein Sommernachmittag zwischen blühenden Dahlien, französischer Patisserie und erfrischenden Drinks. 🌸

ES IST WIEDER SOWEIT! Nach einer etwas längeren POP-up Pause verwandelt sich am 14.August ab 14:00 das Dahlienfeld in Untergreith in einen Genussort.🥰

Freut euch auf handgemachte Törtchen, Tartelettes und sommerliche Drinks. 🍸Schlendere durch das Dahlienfeld, nimm dir Zeit zum Genießen und verbringe einen entspannten Nachmittag mit Familie oder Freunden.🌸🧺😎

📌Gut zu wissen:
• Die Törtchen gibt es, solange der Vorrat reicht.
• Für Desserts zum Mitnehmen bring gerne deine eigene Torten- oder Transportbox mit. So kommen deine Törtchen sicher nach Hause und wir sparen gemeinsam Verpackungsmaterial.
• Natürlich kannst du deine Törtchen und Drinks auch direkt vor Ort genießen.

Ich freue mich schon auf einen genussvollen Sommernachmittag mit euch. 💛

POP-UP EVENT
PATISSERIE
SHOP
SUMMERFEELING

13/07/2026

Ich habe in den letzten Wochen viel darüber nachgedacht, wie sich ein Backkurs bei JammVi zukünftig anfühlen soll.

Ich weiß heute: Die nächste Backkurssaison wird anders.

Nicht mehr, sondern bewusster aufgebaut.
Mehr dazu in den nächsten Tagen.

Bleib dran ✌️

BACKKURS
PATISSERIE
BACKEN LERNEN

13/07/2026

Love Cake 🥰

Und nein das war keine Hochzeitstorte, wobei ich mir die richtig gut auf einem Sweet Table vorstellen kann.

Diese Torte haben sich 7-jährige Zwillingsmädchen für Ihre Geburtstagsfeier gewünscht. We sweet ist das bitte 🥹😍

Der Auftrag war: Symbolcake als Herz, Vanillecreme und ganz viele Beeren 😋👌🤩

SYMBOLCAKE
GEBURTSTAG
GESCHMACK
PATISSERIE

12/07/2026

Gin muss nicht immer im Glas landen.

Ich liebe es mit Aromen zu spielen. Genau deswegen hat mich diese Anfrage so begeistert. Für das Gin Pop-up bei Haus KOKORO hab ich diese Tartes kreieren dürfen. 🫶

1. Orange (gebackener Mandelfüllung, Orangencurd, Gingel, Rosa Pfeffer, Rosmarin)
2. Zitrone (Cheesecake, Lemon Curd, Gingel, Zitronenverbene)

Es war mir eine Freude. 🫶

Du hast auch Lust drauf einmal einen andere Geschmackskonstellation auf deiner Gabel zu haben?!

Dann schreib mir gerne.☺️

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