Pebblescoffeeandshop

30/07/2026

Jeder Teller beginnt mit einer Idee. Dieser begann mit der Frage, wie sich Schweinebauch leicht anfühlen kann.

Stundenlang gegart, anschließend knusprig glasiert. Dazu frische Saubohnen, zarter Spitzkohl, duftende Kräuter und eine Apfel-Jus, die Frische und Tiefe miteinander verbindet. Nichts soll dominieren – jede Komponente unterstützt die nächste und erzählt ihre eigene kleine Geschichte.

Hinter diesem Gericht stecken unzählige Versuche, kleine Anpassungen und viel Geduld.

25/06/2026

Manchmal braucht es nicht mehr als das, was gerade Saison hat.

Zarte Zucchini treffen auf cremigen Ziegenkäse, eingelegte Ribisel bringen eine feine Säure und Sonnenblumenkerne sorgen für den letzten Biss.

Ein Teller, der den Sommer einfängt – leicht, frisch und voller Kontraste. So schmeckt die Zeit, wenn man ihr genug Aufmerksamkeit schenkt.

18/06/2026

A memory from my childhood.
Strawberries with sugar, elderflower syrup to drink, and ice cream on warm summer days.
This dish brings those memories together in a single bite.
strawberry / edlerflower parfait / rose / caramelized white chocolate / olive oil

15/06/2026

Welcome to Pebbles.
Thoughtful food, specialty coffee, quiet moments.

01/06/2026

Part of our process is spending time outside.

Observing what’s in season, what thrives naturally, and what might find its way into a dish. These small garden walks often shape the details that end up on the plate.

Simple ingredients. Quiet inspiration.

22/05/2026

yellow tomato / confit tomato / fermented strawberry / burrata / long pepper

16/05/2026

Fresh spring vibes 🍊🌿
Mandarin • Basil • Prosecco

08/05/2026

07/05/2026

Spring ravioli, green asparagus & herb oil 🌿