06/08/2026
Ein Gericht, das bis zur letzten Gabel begeistert. 🍝 Barilla Al Bronzo Fusilloni treffen auf samtige Karottencreme, frische Zitrone & Dill – getoppt mit gerösteten Karotten und Mandeln für den perfekten Crunch.
Zutaten (für 4 Portionen)
320 g Barilla Al Bronzo Fusilloni
500 g Karotten
1 Schalotte (ca. 80 g)
1 Knoblauchzehe
1 Bio‑Zitrone
50 g Dijon‑Senf
50 g Honig
45 ml Natives Olivenöl extra
1 kleiner Bund Dill
Geröstete Mandeln
Gemüsebrühe nach Bedarf
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
1️⃣ Schalotte schälen und fein schneiden. Dill zupfen, Stiele beiseitelegen. Mit einem Sparschäler einen Streifen Zitronenschale abschälen. Karotten schälen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
2️⃣ Schalotte in etwas Olivenöl sanft anschwitzen. Sobald sie glasig ist, etwa zwei Drittel der Karotten, einige Esslöffel Wasser, Zitronenschale und einen Dillstiel zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und weich garen. Zitronenschale und Dillstiel entfernen, dann alles zusammen mit etwas Gemüsebrühe und Olivenöl fein pürieren, bis eine cremige Sauce entsteht.
3️⃣ Die restlichen Karotten auf ein Backblech geben, mit Olivenöl, Salz und der angedrückten Knoblauchzehe vermengen und bei 200 °C goldbraun rösten. In der Zwischenzeit Honig, Senf, Salz, Pfeffer, etwas Wasser und Olivenöl zu einer glatten Sauce mixen, gehackten Dill unterrühren und beiseitestellen. Pasta nach Packungsangaben al dente kochen.
4️⃣ Die Fusilloni mit einem Teil der Karottencreme vermengen. Die restliche Creme auf dem Teller verteilen, Pasta darauf anrichten und mit gerösteten Karotten, Mandeln, Zitronenabrieb, frischem Dill und der Senf‑Dill‑Sauce toppen.
Buon appetito! 😋
