BioFerdl - Echt, guat.

17/06/2026

16/06/2026

Pinsa mit geschmorten Tomaten 🍅🤩

Zutaten:
1 Stk. Pinsa
125 g Knoblauchbutter
250 g Cocktailtomaten
2 EL Olivenöl
2 Rosmarinzweige
1 Pr. Salz
2 Stk. Burrata
Frische Basilikumblätter
1 TL Honig
Parmesanspäne

Und so wird’s gemacht 👩🏽‍🍳

Cocktailtomaten waschen und zusammen mit Olivenöl, Rosmarinzweigen und Salz bei 200 Grad Ober-/Unterhitze etwa 15 Minuten im Ofen schmoren lassen, bis sie schön weich sind.

Die Pinsa mit Knoblauchbutter bestreichen und für ca. 5 Minuten bei 200 Grad Ober-/Unterhitze im Ofen backen.

Anschließend die Pinsa mit Burrata, den geschmorten Tomaten, Basilikumblättern, Honig und Parmesanspänen garnieren 🤤

15/06/2026

Wocheninhalt BIO REGIONAL PACKERL 🇦🇹
3-4 Personen 🚚📦

BIO Cocktailtomaten 🍅
BIO Fenchel
BIO Spitzpaprika rot
BIO Salat
BIO Jungzwiebel
BIO Zucchini
BIO Äpfel 🍎
BIO Frühkartoffel 🥔
BIO Schlangengurken 🥒
BIO Kohl Wirsing 🥬

Die ganze Vielfalt frischer und gesunder Obst- und Gemüsesorten aus unserer Heimat steckt in diesem Packerl. Je nach Saison packen wir die verschiedensten Leckerbissen der Region in dieses Vitaminbomben-Packerl. So habt Ihr laufend die perfekte Variation heimischer Sorten und stets etwas Neues zu entdecken.

09/06/2026

🍽️ Des Rezept vom Krauli müsst’s unbedingt amoi ausprobieren - es woa einfach echt guat! 🤩

Wassermelonen-Feta-Salat 🍉
👨🏽‍🍳 Rezept bei Christoph Krauli Held

Zutaten:
1 Stk. Miniwassermelone
1 Pkg. Feta
7 Stk. Cocktailtomaten
Handvoll frischer Babyspinat
2 Stk. Rote Zwiebel
Salz und Pfeffer
1 TL schwarzer Sesam
8 EL Olivenöl
Saft ½ Zitrone
10 EL Balsamico-Essig

Melone und Feta in gleichmäßige, ca. 1,5 cm große Würfel schneiden.
Die Cocktailtomaten waschen und vierteln.
Den gewaschenen Spinat und die geschälten Zwiebeln in ganz feine Streifen schneiden.
Dann alles vorsichtig miteinander verrühren und mit allen anderen Zutaten zu einem feinen Salat marinieren.
Hierzu passt auch hervorragend Naan-Brot.

Ein großes Danke an Krauli für die Inspiration 🙌🏼✨

02/06/2026

👀 Etwas Neues köchelt …

BIOFERDL x EINFACH KRAULI 🍴

Mehr verraten wir noch nicht – aber eines ist sicher: Es wird regional, kreativ und richtig sommerlich.

📺 EINFACH KRAULI – Die LT1 Sommerküche
Ab 4. Juli exklusiv auf LT1.

02/06/2026

Nektarinen Vanillekuchen 🍰 mit Topfen-Öl-Teig! Schnell gmocht, super saftig und voller Sommergeschmack ☀️

Teig:
400 g Dinkelmehl (glatt)
1 Pr. Salz
0.5 Pkg Backpulver
250 g Topfen
6 EL Sonnenblumenöl
8 EL Milch
100 g Zucker
1 Pkg Vanillezucker

Pudding:
1 Pkg Vanillepuddingpulver
500 ml Milch
30 g brauner Zucker
Mark von ½ Vanilleschote

Belag:
3 Stk. Nektarinen
2 EL Staubzucker

Und so wird’s gemacht 👩🏽‍🍳

Puddingpulver mit braunem Zucker und Vanillemark mischen, dann mit 8 EL Milch glattrühren. Restliche Milch aufkochen, vom Herd nehmen und das Pulver unterrühren. Pudding 1 Minute aufkochen und abkühlen lassen.

Mehl, Salz und Backpulver vermischen. Topfen mit Milch, Öl, Zucker und Vanillezucker verrühren, dann mit der Mehlmischung zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Nektarinen waschen, entsteinen und in Scheiben schneiden. Eine Springform (ca. 24 cm) einfetten und den Ofen auf 150 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.

2/3 des Teigs ausrollen und die Form auslegen, dabei einen Rand hochziehen. Pudding auf dem Teigboden verteilen und mit Nektarinenscheiben belegen.
Restlichen Teig ausrollen, in Streifen schneiden und gitterartig auflegen. Ränder verbinden.

Im Ofen 40-45 Minuten backen, dann auskühlen lassen und aus der Form nehmen.
Vor dem Servieren mit Staubzucker bestäuben.

01/06/2026

Die Frühkartoffel ist da! 🥔

Seit zwei Wochen gibt es die ersten Frühkartoffeln in unseren PACKERL – aus gutem Grund! 🚚📦

Frühkartoffeln werden früh geerntet, solange die Schale noch zart ist. Dadurch sind sie besonders mild, cremig und fein im Geschmack. Die dünne Schale kann meist einfach mitgegessen werden – einfach gut waschen, fertig 🤩

In der Küche sind Frühkartoffeln echte
Alleskönner:

✨als Petersilienkartoffeln
✨im Kartoffelsalat
✨aus dem Ofen mit frischen Kräutern
✨als Beilage zu Gemüse, Fisch oder Fleisch

Unser Tipp: Je frischer die Frühkartoffel auf den Teller kommt, desto besser entfaltet sie ihr feines Aroma. 🍽️

27/05/2026

Sooooo guat war Spitzkraut noch nie 😮‍💨

🤩 Ofenspitzkraut mit Parmesankruste

Zutaten für 4 Personen 👩🏽‍🍳

1 Stk. Spitzkraut
1 EL Butter
Salz/Pfeffer
0.5 TL Muskat gerieben
200 ml Schlagobers
100 g Semmelbrösel
80 g Parmesan gerieben
100 ml Olivenöl
Petersilie gehackt

Und so wird’s gebracht

Äußere Blätter vom Spitzkraut entfernen, Strunk abschneiden, Kraut halbieren und jede Hälfte dritteln (6 Teile).

Eine Auflaufform mit Butter einfetten, Spitzkrautstücke reinlegen, von allen Seiten salzen und 30 Minuten ziehen lassen.

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das Spitzkraut mit Muskat und Pfeffer nach Belieben würzen, Form abdecken und 30 Minuten bei 200 °C garen.

Parmesan, Semmelbrösel und Olivenöl mischen.
Form herausnehmen, Kraut mit Schlagobers begießen, Parmesanmischung gleichmäßig darauf verteilen und bei 180 °C ohne Deckel 20 Minuten nochmal weiter backen, bis die Kruste goldbraun ist.

Mit Petersilie bestreuen und mit Salzkartoffeln oder Püree servieren 👩🏽‍🍳

26/05/2026

Wocheninhalt BIO SOMMER PACKERL 🍉☀️🥭
3-4 Personen 🚚

BIO Nektarinen
BIO Paprika 🫑
BIO Pak Choi 🥬
BIO Mango 🥭
BIO Bananen 🍌
BIO Avocado 🥑
BIO Melanzani 🍆
BIO Frühkartoffel 🥔
BIO Miniwassermelone 🍉

Dieses Packerl bietet die ideale Ergänzung zu deinem eigenen Garten 🪴 Durch die ausgewählten Bio Obst- & Gemüsesorten macht das Packerl den Sommer kulinarisch eigentlich erst komplett!

19/05/2026

Kohlrabi-Carpaccio 💚
So schmeckt die Jausn richtig guat! 🤩

Zutaten für 2 Personen:

1 Stk. Kohlrabi
30 g Sonnenblumenkerne
30 g Parmesan
1/2 Bund Schnittlauch
2 EL Apfelessig
1 EL Olivenöl
1 TL Honig
1 EL Senf (würzig/scharf)
Salz/Pfeffer

Und so wird’s gemacht 👩🏽‍🍳

Kohlrabi schälen und in hauchdünne Scheiben hobeln, dann fächerartig auf zwei Tellern anrichten.
Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne goldbraun anrösten. Den Schnittlauch hacken. Parmesan in feine Späne hobeln. Für das Dressing Senf mit Olivenöl, Honig, Essig, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Kohlrabi-Scheiben mit dem Dressing beträufeln und anschließend mit den Sonnenblumenkernen, Parmesanspänen sowie Schnittlauch garnieren. Mit Brot servieren 🥖