Wie sind die Öffnungszeiten?

Dienstag 09:00 - 23:00 Mittwoch 09:00 - 23:00 Donnerstag 09:00 - 23:00 Freitag 09:00 - 23:00 Samstag 09:00 - 23:00

Genießerei am Markt

Name: Genießerei am Markt
Address: Kaiser-Josef-Platz 27/29, Graz, 8010, AT
Telephone: +436649211005
Price range: $$

Startseite
österreich
Graz
Genießerei am Markt

Wir kochen was der Markt hergibt. Die Jahreszeitenküche am Kaiser-Josef-Platz. trendiger Marktstand mit frischen, saisonalen Produkten

17/08/2026

Sommer in der Steiermark, interpretiert auf unsere ganz eigene Art 🌟
Unsere sommerliche Steiermark(t)-Reise zeigt ziemlich genau, wofür die Küche der Genießerei steht: regionale und saisonale Produkte als Ausgangspunkt nehmen und daraus Gerichte entstehen lassen, die überraschen, ohne ihre Herkunft zu verlieren. 
So trifft Saibling auf Gurken-Ceviche und Kaviar, Eierschwammerl werden mit Marille und Kartoffel kombiniert und fermentierte Kirsche findet ihren Platz neben Croissant, Zotter Schokolade und Vanille. 
Und manchmal beginnt ein Gericht auch mit einer ganz simplen Idee: Pommes. Max macht daraus allerdings ein Kartoffel-Mille-Feuille mit getrüffeltem Frischkäse, Saiblingskaviar, Hühnerhaut-Chips und Wiesenkräutern. 
Genau diese unterschiedlichen Ideen und Handschriften machen unsere Küche aus. Alex & Max denken Produkte weiter, spielen mit Texturen, Kontrasten und vermeintlich ungewöhnlichen Kombinationen, immer mit dem Anspruch, dass am Ende vor allem eines zählt: der Geschmack 💚 
Wer unsere sommerliche Steiermark(t)-Reise noch unter freiem Markthimmel erleben möchte, sollte sich seinen Tisch rechtzeitig sichern, denn dieses Dinner gibt es in dieser Form nu

24/07/2026

wtf denken sich vielleicht viele, wenn sie hören, dass es ein Sterne-Restaurant in einem Marktstand gibt.
Und wenn wir ehrlich sind: Wir waren selbst völlig aus dem Häuschen, als wir erfahren haben, dass uns der Guide Michelin nicht nur mit einem Stern, sondern zusätzlich auch als Opening of the Year ausgezeichnet hat. 
Wir sind unglaublich stolz auf das, was wir gemeinsam geschaffen haben und vor allem auf Alex‘ außergewöhnliche Handschrift. Denn ein Michelin-Stern-Restaurant in einem Marktstand? Das gibt es weltweit nur ein einziges Mal 🌟 
Alles, was anders ist, wird anfangs oft mit einem „wtf?“ betrachtet. Genau das macht es aber besonders. Innovation beginnt selten dort, wo alle mit dem Kopf nicken…
Und wer schon einmal unsere legendäre 10-Gänge-Sterne-Reise erlebt hat, weiß: Auch auf dem Teller gibt es immer wieder diese kleinen „wtf“-Momente. Kombinationen, die im ersten Moment überraschen, die geschmacklich aber vollkommen Sinn ergeben.

Genau dafür steht die Genießerei: Gewohntes neu denken, Grenzen verschieben und zeigen, dass aus den ungewöhnlichsten Ideen manchmal die schönsten Geschmackserlebnisse entstehen 💚

18/05/2026

Mittags in der Genießerei bedeutet nicht „weniger besonders“ Denn auch wenn unser Mittagsmenü etwas einfacher ist, bleibt eines immer gleich: die Handschrift von Alex. 👨🏼‍🍳 
Einfache Gerichte, ehrliche Zutaten und genau die Kreativität, die aus Hausmannskost etwas macht, woran man sich erinnert. ✨ 
Dienstag bis Samstag ab 11:30 💚

15/05/2026

Die Genießerei am Markt lebt von dem, was gerade Saison hat. ✨  Von Zutaten, die nur für wenige Wochen ihren perfekten Moment haben, wie Spargel, Morcheln, Bärlauch oder die ersten Erdbeeren. 🍓👩‍🌾🧺 
Genau daraus entstehen unsere Gerichte: spontan, saisonal und immer inspiriert vom Markt selbst. 💚

11/05/2026

Der ORF war bei uns in der Genießerei am Markt zu Gast und hat Alex bei der Zubereitung seiner Fischfleckerl begleitet, einer Kreation, die mittlerweile fest zu unserer Küche gehört. 🐟

Zwischen Marktflair, enger Küche und vielen kleinen Handgriffen entstanden ehrliche Einblicke hinter die Kulissen. 🍽️🎥
 Die Ausstrahlung folgt bald im ORF Kulinarium. 👀

14/04/2026

Rote Rübe... neu gedacht.

Was auf den ersten Blick bodenständig wirkt, wird bei Alex Posch zu einem Signature Dish, das überrascht.
Tief, erdig, elegant und mit einer Präzision zubereitet, die jedes Detail spürbar macht. ✨

Unsere Markthighlights zeigen einmal mehr, wie viel Potenzial in einem einzigen Produkt steckt, wenn man es versteht, neu zu interpretieren. 🧑🏻🍳🍽️

12/04/2026

Zwischen Marktständen, Gesprächen mit Produzent:innen und den besten Zutaten der Saison beginnt bei uns der erste Gang 👨🏽‍🌾

Für unsere neue Serie „Markt Highlights“ begleitet ihr Alex Posch dorthin, wo viele unserer Gerichte ihren Anfang nehmen: auf den Kaiser-Josef-Markt. Frisch, regional und direkt von den Menschen, die mit Leidenschaft produzieren.�
Was morgens am Markt ausgesucht wird, landet dann auf euren Tellern in der Genießerei 🍽️

Denn genau so funktioniert unser Konzept:�vom Markt auf den Teller 🥕🥬🧺��Habt ihr Lust auf mehr Markt Highlights?

07/04/2026

Wir sind dankbar für all die Glückwünsche und für jeden Einzelnen, der uns auf diesem Weg begleitet hat.  Für eure Besuche, eure Unterstützung, euer Vertrauen. 💚 
Und während wir das feiern, passiert im Hintergrund etwas noch Größeres:
Der Der Feinschmecker richtet seinen Blick auf uns und widmet uns einen eigenen Artikel.

Als einziger Marktstand Europas mit Michelin-Stern und ausgezeichnet als Opening of the Year vom Guide Michelin wächst aus einer Idee etwas, das immer weiter hinausstrahlt.

Danke, dass ihr uns auf dieser Reise begleitet. 🌟

04/04/2026

Ein Stern für einen
aber getragen von vielen. 🌟

Was hier entstanden ist, ist mehr als eine Auszeichnung.
Es ist das Ergebnis von Haltung, Präzision und einem Team, das jeden Tag gemeinsam an etwas glaubt.

Alex Posch hat mit der Genießerei am Markt gezeigt, dass große Küche keinen großen Rahmen braucht, sondern große Leidenschaft. 💚

01/04/2026

Zwischen Marktstand und Michelin entfaltet sich hier ein Teller, der mehr ist als ein Gericht. ✨

Beim Steiermark(t) Dinner zeigt Alexander Posch, wie präzise Handwerk und kreative Leichtigkeit ineinandergreifen: fein ausbalanciert, überraschend in der Kombination, klar im Geschmack.

Ein Spiel aus Texturen und Aromen, reduziert auf das Wesentliche, aber voller Tiefe.

Genau das macht das Steiermark(t) Dinner so besonders:
Regionale Wurzeln, neu gedacht.

Jeden Donnerstag bis Samstag - nur auf Vorbestellung! 💚

📞 0664 / 9211005
💌 [email protected]
🌐 https://www.geniessereiammarkt.at

Adresse

Kaiser-Josef-Platz 27/29
Graz
8010

Öffnungszeiten

Dienstag	09:00 - 23:00
Mittwoch	09:00 - 23:00
Donnerstag	09:00 - 23:00
Freitag	09:00 - 23:00
Samstag	09:00 - 23:00

Telefon

+436649211005

Webseite

http://www.geniessereiammarkt.at/

Benachrichtigungen

Lassen Sie sich von uns eine E-Mail senden und seien Sie der erste der Neuigkeiten und Aktionen von Genießerei am Markt erfährt. Ihre E-Mail-Adresse wird nicht für andere Zwecke verwendet und Sie können sich jederzeit abmelden.