IÁCUB - The Singing Chef

11/03/2022

Medeliens o Magdalenas 🇫🇷

hoy con mis colegas de les acerco una receta francesa simple, facil, rapida y super rica. 👌

Van a necesitar (recept po slovensky na konci popisu):

• 200 gr. de manteca
• 3 heuvos
• 150 gr. de azúcar
• extracto de vainilla
• 150 gr. de harina 0000
• 1 cda. de polvo de hornear
• ralladura de limón

200 gr. de manteca cual llevamos a cocinar a fuego lento por 3 minutos hasta cambia color y forma pequenos sedimentos (ojo no se puede quemar) y preservamos.
Batimos los huevos con el azúcar y vainilla a punto letra y agregamos la manteca.
Incorporamos la harina 0000 (la mas refinada) a cual previamente agregamos el polvo de hornear.
Ralladura de limon y rellenamos el molde de Madeleins hasta su 2/3.

🔥🔥Horno precalentado a 200 grados por 8 minutos.
Podemos terminarlas solo con azucar impalpable, rellenarlos con crema o dulce de leche o banar en chocolate, es como cada uno quiere!

Como dige con esta fuente se hacen casi solas!

🎥 ⚡️

Recept po Slovensky🇸🇰:

Madeleins / Magdalénky

Dnes Vám predstavím jednoduchý francúzsky receptík na tento slávny piškót. Chrumkavý na vonok no vláčny z vnútra!

Potrebujete:
• 200 gr. masla
• 3 vajcia
• 150 gr. kryštáľového cukru
• vanilkový extrakt alebo odoberte 10 gr. cukru a nahraďte ho vanilkovým
• 150 gr. hladkej múky
• 1 lyžička kypriaceho prášku
• citrónovú kôru.

Začneme varením 200 gr. masla na miernom ohni až pokiaľ nezačne pomaly meniť farbu a nezačnú sa tvoriť malé usadeniny (pozor aby sme ho nepripálili) a odložíme ho na neskôr.
Vajcia, cukor y vanilku vyšľaháme do peny a primiešame maslo.
Múku zmiešame s kypriacim práškom a jemne zapracujeme do cesta. Bude ro vyzerať, že potrebuje viac múky no nie. Nedajte sa zmiasť!
Nakoniec citrónovú kôru.

Trúba prednahriata na 200 stupňov, 8 minút a hotovo!

Môžete ich len posypať práškovým cukrom, alebo naplniť hocjakým krémom, alebooo poliať čokoládou!

Ak nemáte tento šikovný plech na magdalénky, kľudne poslúžia rôzne formičky, alebo len klasické muffinove košíčky!
Na takú jednoduchú no chutnú sobotňajšiu maškrtu vrelo odporučujem!

10/03/2022

03/03/2022

🚫 No al maltrato de los camarerxs! 🚫

Hoy amanecí triste y desilusionado! 😔

Últimamente estoy agrandando el equipo de servicio en Berna para poder asegurar linda experiencia a todos que nos visitan pero nos estamos enfrentando con varias quejas de algunos clientes sobre el stuff nuevo.

Recuerden un par de cosas.
Nadie nació sabiéndose todo, errores cometimos todos, hasta ustedes también. ☝️

Hoy por hoy en Argentina conseguir un buen trabajo y buen pago es difícil.
Los chicxs le ponen mucha buena onda y voluntad.🤍

Recuerden sus primeros días en sus trabajos!!

El tiempo que los camareros eran sirvientes se termino hace rato! 🤷🏼‍♂️

Muchos de ellos viajan muchos kilómetros cada día y con buena energía tratan de aprender cosas nuevas, conocer gente nueva, incorporarse al equipo y aprender de sus errores.
Cada uno cometimos un error, yo varios cada día…
Pero no es Justo que respondemos un error con un maltrato! 🚫😡

Yo trabajé 14 años en la parte del servicio en varios lugares en el mundo y siempre me tenia que fumar clientes enojados sin razón, descargándose sus frustraciones con nosotros por pavadas! 🤯

No podría decir nada ni a ellos y menos en el público porque podría perder mi trabajo!😢

Hoy como un dueño de un restaurante / cafetería NO me voy a quedar callado más! 🚫

Me banco lo que me tengo que fumar pero gente así en mi lugar no están bienvenidos! ⚠️⚠️

Recuerden que muchas veces ni agarramos un vaso de agua para servir el café rápido!

Muchas veces comemos a las corridas sin sentarse o comida ya fría para que su té o plato llega a tiempo y condiciones!

Nos bancamos 50 grados en las cocinas a pleno verano y lo menos que me da ganas escuchar es:

“Como me va a a tender alguien nuevo?! No sabe nada! Me trajo todo uno por uno!!!”

Esto fue una señora de este finde.
No maltraten los camarerxs! Ni míos ni cualquier otro!
Piensan que detrás de un café mal servido no es una maldad.
Pueden ser los nervios o también el cansancio de un día soleado que ustedes disfruten pero nosotros explotados estamos dando de los últimos capaz sin comer!

Empatía! 🙏🏻

Besos! Mi lugar es exclusivo para gente que quiere pasar un lindo rato con cosas ricas!

24/02/2022

Que nadie nunca te obliga de dudar de tu origen tu cultura y tu tierra! 🤍🇺🇦

Hoy me despertaron los mensajes de mi familia que volvieron a hacer sentirme miedo de estar mejor y no poder protegerlos! 😢

“Hoy arranco la guerra” me escribio mi hermana…
“Jakub tengo miedo, arranco la guerra en Ucrania” me escribio mi sobrina…

Los Ucranianos son mis hermanos y yo estoy firme con ellos! 💪🏻

El mundo se esta volviendo ser violento y nosotros tenemos que ser preparados defender nuestros derechos y derechos de nustras familias! 🙏🏻

No dejen pasar esto porque es algo que capaz hoy no les toca personalmente.

Hoy es familia mia, mañana puede ser la suya!

Paramos nos juntos, firmes, con mucha fuerza, sin miedo y buscamos nos nuestro hoy y futuro!

Somos nosotros que son el mundo, no soldados, no armas, no bombas…
Vamos juntos y volvemos de hacer el mundo nuestro.

El mundo de gente que trabaja, ama sus cercanos, que viaja a conocerlo, que respira y aprecia todo lo que le da.

Vamos a protegerlo! 🙏🏻

Gracias por el apoyo de los 🇺🇦, mi familia y a todos los que estan afectados de un capricho del dictador! ✨

No al Russia en Ucraine! 🚫 Ni en el resto del mundo! ⛔️

16/02/2022

Y por fin llego el momento! 💪🏻

Despues de 3 años trabajar todos los dias decidi tomarme un descanso para mi y mi mente! 😂

Soy un tipo de persona que no puede descansar parado, necesito tierra, rocas, verde y aire! 🤍

Obvio que tiene que ver un poco de donde vengo…
Soy un chico de montañas que cada finde subia a una con mi Abuelo para aprender sobre las reglas de la naturaleza y encontrar el poder de captar la fuerza de las montañas! ⛰

Por eso elegimos Cordoba y sus tesoros, salir un poco de la furia de la cuidad y encontrarme con mi verdadero yo!

Mi querido abu (“Dedko” asi lo llamaba yo) ya no esta con nosotros, pero siempre cuando logro a subir a una ⛰ con todo el cansancio, el respiro fuerte, transpirando hasta el piso, me tiro sobre las ropcas y le mando un beso al cielo! 😘

Cordoba Gracias por revivir estas emociones!

09/02/2022

Crème Brûlée 🇫🇷

El clasico frances a todo el publico argentino pareciendose a un flan. 😝
Porque es tan famoso? Problenlo hacer en casa y se van a dar cuenta.

(Recept po slovensky na konci popisu)

⚠️Para hacerlo van a necesitar: Mini potes de ceramica o porcelana y una fuente onda.

Receta:
• 6 yemas de huevo
• 100 gr. de azúcar
• extracto de vainilla

- Mezlcar sin batir ademas, solo incorporar.

• 500 gr. de crema de leche

- calentar a fuego medio, cuidando que no se pasa. Tienen que llegar a casi punto de hervor.
Luego agregar un poco a poco a las yemas, tratando de cuidar que no se cocinan, por eso nunca lo pueden agregar de golpe!

- pasanlo por un colador, gracias a cual eliminen burbujas y algunas partes de yemas que se podrian cocinar.
Agregar a los potes dejando 1cm libre. Fuente. Agua hirviendo llegando hasta la mitad de los potes.

- 30 minutos a 150 grados y dejenlas bien bien enfriar. Primero en la fuente luego 1-2 horas en heladera.

Pueden comerlo directo pero si quieren cumplir su nombre Crème Brûlée "Crema Quemada" agregen una cucharita de azucar y con un soplete forman un caramelo.
Dejen que se vuelve a endurecer y listo!

Un poco tecnico, un poco complejo, pero se animan hacerlo?

🎥 🔥

Recept po Slovensky 🇸🇰:

Na prípravu tejto francúzskej klasiky budete potrebovať keramické alebo porcelánové formičky a hlboký plech.

Potrebujete:
• 6 žĺtkov
•100 gr. kryštáľového cukru
• vanilkový extrakt alebo vanilkový cukor (v prípade použitia vanilkového cukru odoberte 1 PL z toho kryštáľového)

- zamiešať bez šľahania.

• 500 gr. šľahačkovej smotany (viac % tuku lepšie)

- zohrejte smotanu na miernom ohni a dávajte si bacha aby sa neprevarila. Postupne pridávajte do žĺtkovej zmesy.
- preceďte cez sytko, postupne popridávajte do formičiek. Preneste na plech, do polovice veľkosti formičiek pridajte vriacu vodu.
- 30 min. na 150 stupňov a nechajte vychladnúť. Najprv na plechu a neskôr 1-2 hodiny v chladničke.

Môžete ho vyskúšať rovno, no odporúčam pridať lyžičku cukru a zkaramelizovať!

03/02/2022

Mini Pavlovas! 🤍

Son las nubes dulces en el plato de postre! 😍
(Slovenský recept na konci 😉)

• 2 claras de huevo
• 175 gr. de azucar
• 1 cda. de vinagre de alcohol
• 1 cda. de almidon de maiz

- primero armar un merengue francés, con el vinagre de alcohol.
- agregar con colador 1 cda. de almidón de maíz
- integrar tratar no perder mucho el aire, dibujar canastitas.
Espolvorear con azucar impalpable.
- horno 150 grados y secar por 25 minutos, dejar en friar, rellenar cubrir con crema, decorar y chaaaau! 😝

Recept po 🇸🇰:

• 2 vaječné bielky
• 175 gr. kryštáľového cukru
• 1 lyžicu octu
• 1 lyžicu kukuričného škrobu

- Začíname francúzskym snehom. Bielka vyšľaháme s cukrom a nakoniec pridáme 1 lyžicu octu.
- preosejeme 1 lyžicu kukuričného škrobu a jemne primiešame.

- s dekoratívnou špičkou vytvárame košíčky, aby sa nám krásne popukali tak ich posypeme práškový cukrom.

- sušíme v trúbe 25 minút na 150 stupňoch, necháme vychladnúť.
Naplníme lesným ovocím, zakončíme šľahačkou, dekorujeme podľa uváženie a hotovo!💪🏻
(Ospravedlňujem sa ak boli gramatické chyby, už mi to nejak nepíše 😂)

15/01/2022

Mi manía de sacar fotos a los platos 😂

Hoy por un rato olvide el millón y medio de grados de calor en mi cocina a saque de mi la parte creativa…

Muchos años no me gusto la combinación de frutas y carnes o pescados… no se porque… siempre algo me molestaba…

Ahora creo ya empieza a marcar la forma de mi cocina… 🤍

Creo que es por el clima donde vivo o por la calidad de productos… o solo porque se me dio ganas 😂 no se…

Pero de un día al otro empeze a disfrutar la diversidad de sabores y texturas que nos permiten conocer usándo las frutas en la cocina salada…

Aunque los que viven acá mucho no lo creen Buenos Aires y Argentina tiene una muy buena variedad y calidad de productos como frutas y verduras!

Y así alimenta mi amor por todo lo que hago! 🥰

Eso… eso es lo que quería compartir, un poco de mi cocina de hoy, nada mas 😂

10/01/2022

Me di cuenta que no se abrir ojos a bajo del agua 😂🤓😅

Les deseo un hermoso día gente! 🤍

Amo nadar a bajo del agua…
Son los importantes segundos cuando estoy solo con mis propios pensamientos!

Ahí no entran las problemas y las preocupaciones…
Ahí me conecto con la naturaleza y escucho a mi cuerpo…
Ahí soy yo solo Yo!

Es como una cierta forma de meditación…

Decidí escucharme mas! Así cuando descanso puedo volver a trabajar como loco! 🤣

Nos vemos hoy a la noche!

Besos! 😘

01/01/2022

Feliz Año Nuevo gente linda! 🎉🎉
Šťastný Nový Rok! 🥰

Estoy escribiendo tarde 🤦🏼‍♂️
Restaurant tenemos completo, por salir el plato principal y yo recién pude sentarme a lado de mi heladera de servicio escondiéndome con mi copa de Champaign para dedicarles unas palabras! 😌

Espero que su año será exitoso en sus trabajos y proyectos que crean!

Que los obstáculos conviertan en escalones para seguir creciendo!

Que la familia sigue unida o se une y esta mas fuerte que nunca!

Que nunca les falta amor, que sea de persona, a una mascota a sus mismos! 🤍

Que el 2022 sea un año de valores y felicidad!

Que los que no se pueden ver, se abrazan…
Que los que se extrañan se besan…
Que los que se quedan sin esperanza se sorpendan…
Y los que estan triste sonrian! 😌

Aunque el día de mañana será el mismo que el de hoy, que sea un poco diferente.
Dejen miedo y dudas detrás y viven como quieren!
Agarren la vida y háganle saber quien es el jefe! 💪🏻

En otras palabras les deseo todo lo mejor! 🥰
Los quiero y En un ratito me conecto en vivo! 😉
Gracias por estar siempre en mi lado! 🥰

28/12/2021

Hoy toco descansar un rato y por un momentito olvidarse del mundo! 😌

Aunque me dedico a mi trabajo con todo decidi no olvidarme a escuchar mis propios caprichos… 😇

Cuando era chico los momentos en la pileta eran súper lujosos…
No siempre pudimos ir a la pile pública… a veces no daba plata… a veces el clima no ayudó tampoco…

Pero mi Mamá siempre trataba juntar plata para un día irnos a olvidarse de todo…

Con mi hermana llenamos las mochilas de toallas, cremas y una pelotita de aire… subimos a un colectivo o auto y corrimos un poco de las problemas y preocupaciones!

Por un momento a lado de agua súper fresca, con un sándwich rico, con pelos mojados mirábamos uno al otro con alegria!

Disfrutando los momentos cuando el planeta paro y que la vida nos dejo sonreír! ☺️

Obviamente las problemas no se fueron, pero cuando volvimos renovados enfrentamos los obstáculos con otra cara. Descansada y lista para combatir la vida! ✨

Y así yo empecé a soñar a tener una casa con pileta, mucho sol y este espacio mágico para mi.

Tener un espacio que cuando sierro los ojos me transporta al abrazo a mi Mami y Mi hermana cuando la vida nos estaba lavando como lavarropas.

Para que tomo nuevas energías y muestro a la vida que es trabajar y vivir con ganas construirme el mejor mañana! 💪🏻

Gracias Mama y Hermana por siempre estar mi apoyo aunque no lo creen! ❤️

Disfruten los pequeños grandes momentos que les ayudan conectarse con las cosas importantes de su pasado para enfrentar su vida de hoy!

Cada uno llevamos en nuestro corazón su “pileta” saben descubrirla y úsenla tantas veces que necesiten!

Les deseo un hermoso día! ☀️