14/08/2022
En los últimos años el café de especialidad cosechado en fincas brasileras ha logrado ubicarse entre los grandes cafés del mundo. La variedad denominada Catuaí contribuyó en mucho al mencionado posicionamiento. Es una planta arábica de poca altura cuya primera cosecha se da después de los tres años de vida. Se caracteriza por ser una planta de resistencia aunque su cuidado como el tueste de los granos merece una especial atención. En taza sus notas remiten a chocolate, caramelo y almendras lo que le otorga un perfil muy notable que contribuyó a su popularidad. Se da por cierto que el escritor Honore de Balzac bebía hasta 50 tazas de café por día. Una exageración que simboliza el placer que Balzac sentía por el café, indudablemente. En el siglo XIX, el café que tomaba Balzac se parecía en mucho al llamado café de especialidad que trabajamos en Hard Tango Café. El parentesco se da principalmente en la baja cantidad de cafeína y un producto que carece de azúcar agregado. En poco más de 15 años, Balzac, escribió mientras bebía café, 87 novelas reunidas bajo el título: La Comédie humaine. Fue un escritor nocturno y tan prolífico como amante del Gran Café. La luz de la lámpara de su habitación junto al Sena sirvió durante años como faro a los marineros del todo el mundo. Queremos que aprecies las bondades del gran café de especialidad. Queremos que te unas al placer del café, al placer de los perfumes que nunca se olvidan. Queremos que seas parte de la comunidad del Hard Tango Café. Trabajamos para brindarte el placer del mejor café, el que amaba Balzac. Queremos que disfrutes.
