19/02/2025
Receta: Pancitos y dulce de durazno:
Ingredientes pancitos:
a. Harina 000: 500gr
b. Sal: 10gr
c. Edulcorante: 3ml
d. Manteca: 50gr
e. Azúcar: 20gr
f. Agua: 275ml
g. Levadura: 20gr
Preparación:
Primero disolver la levadura en el agua. Mientras tanto unir los secos, agregarle el agua con levadura, y el edulcorante. Unir bien y amasar hasta que se vea la masa lisa. Estirar un poquito y agregarle la manteca pomada. Frezar y amasar por aproximadamente 10 minutos. La masa debe despegarse con facilidad de la mesada. Recién en este momento dividir la masa en bollos de 30 grs aproximadamente. Colocar en placa enmantecada.
Dejar levar al doble de su volumen.
Pintarlas por arriba con matenca derretida antes y después de llevar al horno. Hornear a 190/200 grados de 20/25 minutos.
Ingredientes dulce casero de durazno:
a. Duraznos maduros: 1k
b. Azúcar: 500gr
c. Jugo de 1 limón
Preparación:
• Pela los duraznos, retira el carozo y córtalos en trozos pequeños.
• En una olla grande, coloca los duraznos junto con el azúcar y el jugo de limón. Mezcla bien y deja reposar durante unos 10 minutos para que la fruta suelte sus jugos.
• Lleva la mezcla a fuego medio-alto, removiendo ocasionalmente para que el
azúcar se disuelva por completo.
* Una vez que comience a hervir, reduce el fuego a medio-bajo y cocina la mezcla durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
• Si los duraznos no sueltan suficiente líquido, añade los 100 ml de agua. Si prefieres una mermelada más suave, puedes triturar los duraznos con una batidora de mano.
• Para verificar si la mermelada está lista, coloca una pequeña cantidad en un plato frío y pásale el dedo: si se forma una arruga y no se esparce, está en su punto.
¡Handmade with love!
