27/01/2026
Amasijo está en proceso de transformación. Se despide de la casona de avenida Moreno Sur 622, su hogar durante 12 años.
“Siempre fui autodidacta y trabajo mucho en proyectos de investigación relacionados con los alimentos. Es una ciencia que me gusta. Tiene que ver con sabores, pero también con cultura, emociones y psicología”, resume.
Me gusta ese ritual de empezar a las 9 de la mañana para comer a las dos de la tarde”, cuenta el chef, que estudió diseño gráfico, pero siempre amó la cocina y ahora se forma en Ingeniería en Alimentos.
Datos útiles
Agustín Kuran. Tras el cierre de Safra, Biococina de Amasijo, el chef sigue cocinando en eventos sociales y corporativos y en otros espacios con reserva previa. Apuesta a productos de la zona de muy buena calidad, con impronta de inmigrantes y técnicas modernas. T: (385) 594-4786. IG:
Nota de hoy ❤️🔥
Gracias por el interés en este proyecto!!
https://www.lanacion.com.ar/revista-lugares/en-el-norte-el-cocinero-que-sirve-paella-de-asado-banderita-y-otras-reversiones-creativas-nid27012026/
