30/05/2021
¿Cuál es la mejor empanada de Argentina? Qué pregunta difícil, ¿verdad? En LUGARES hemos hecho decenas de rankings, y la respuesta nunca es categórica, porque, claro, depende del gusto, de la mano de la cocinera, de la receta... pero las de Sara María Cauwlaert, que las vende en su local de Salta (La Excelencia) y en el Bodegón de San Lorenzo, suelen estar en casi todas las listas. Las elabora con carne de nalga, papas cortadas de 5 mm x 5 mm, cebolla rehogada en grasa de pella, ají y pimentón. Este "recado", una vez enfriado, pasa a la heladera por uno o dos días. Al final les agrega huevo duro, y cebolla de verdeo picada. Las cocina 4 minutos exactos en horno de barro bien fuerte. Este es el video de su receta: https://www.lanacion.com.ar/lifestyle/9-julio-paso-paso-como-preparar-autenticas-nid2262762/
