BY Doña Lola

28/03/2024

Familia.. Este fin de semana será el último por un tiempo, abriremos nuestras puertas hasta el domingo 31/03.

Llega el momento de hacer una pausa. Nos gusta entenderlo así.

El camino fue inmensurablemente dulce. Quién nos conoce un poquito más, sabe que este fue un anhelo, un sueño, un deseo.. y haberlo hecho realidad no tiene precio. Sentimos tristeza, claro, pero a su vez sentimos paz.

Quién fue parte durante estos casi 5 años y medio, sabe que en este lugar, nunca fue posible hacer lo justo, y no nos pregunten porqué, pero damos fe que cada persona que pasó, dio un plus, entregó algo más, puso un pedacito de sí mismo en cada tarea, función o responsabilidad, fuera de la media.

Hoy, toca la difícil, entender que en la tempestad, a veces buscar tierra firme para zarpar, es sano, que tener el barco en alta mar puede no ser siempre sinónimo de valentía y perseverancia.

Estamos inmensamente agradecidos a los encuentros que generamos, a las risas, a las historias, a los brindis, a los sabores.. Gratos también con los errores que fueron aprendizaje, gratos con la fidelidad de ustedes, con la generosidad de tantas familias, con la preferencia divina que nos regalaron.

By Doña Lola, siempre fue la casa de nuestra abuela, que le dimos forma de restaurante para hacer trascender aún más la historia que ella ya se había encargado de desplegar en vida. Este lugarcito mágico, quisó enaltecer su nombre, sus sabores, su esencia, su amor. Nos quedamos tranquilos porque muchos de ustedes nos hicieron saber lo cómodos y felices que se sintieron en este jardín, en estas galerías. Nos quedamos en calma porque fuimos capaces de compartir nuestro tesoro más grande, nuestras recetas más preciadas, nuestro lugar más sagrado.

Aprovechamos esta líneas para abrazar el corazón de cada uno de los que pusieron su tiempo, sus manos, sus mentes y su entrega para hacer esta marca existir, desde el primer día hasta el último.. Aquí se trabajó con ese espíritu de bien, de querer que las cosas vayan siempre bien.

(Sigue en comentarios)

28/01/2024

26/01/2024

Y para todos nuestros amigos celíacos: LOMITO SIN TACC 😍 y varios otros sándwiches más!

26/01/2024

Pizzas 100% caseras.. Con y SIN GLUTEN 🍕

26/01/2024

LOMITO tradicional, pancito casero y las papas más ricas.

¡Con gluten!

13/12/2023

La abuela había partido y no entendíamos su vacío, por eso decidimos enaltecer su nombre, su historia y sus sabores.

Dicen que a veces los niveles de inconsciencia nos colocan frente a esos sueños que sí esperaríamos el momento exacto para hacerlos suceder, nunca llegarían. Este proyecto fue mucho más corazón que razón, fue esfuerzo y convicción, fue siempre posibilidad, y así los obstáculos por más gigantes que se presentaban, para nosotros terminaban en abundancia.

El relato suena bonito y encantador, pero nunca el viaje dejó de ser vertiginoso. Entonces, hoy mirar hacia atrás y encontrarnos aquí, de pie, en batalla, no puede no llenarnos el alma de alegría, orgullo y felicidad.

Se cumplen 5 años de la primera noche que encendimos las luces de nuestro jardín para recibir a nuestros primeros clientes (amigos, familiares, personas que nos daban una cuota de fe). En ese momento ninguno pensó más allá de ese presente, estábamos ahí, con un restaurante montado, con todo pintado por nuestras manos, creado con nuestras cabezas y ejecutado con nuestro corazón. Sabíamos que magia había, que energía sobraba, que tozudez y empuje no iban a faltar, pero un emprendimiento termina siendo mucho más que eso.

Así fuimos descubriendo que lo que más queríamos conservar era la calidez y la calidad, y que esa dupla era innegociable. Como en la vida misma tuvimos altos y bajos, cambios, reingenierías, y adaptaciones, pero encontramos en las personas, en nuestros clientes, nuestro verdadero motor. Son ustedes, los que hacen un pedido o se acercan a comer a nuestra galería o jardín, los que hicieron que nunca desistamos.

Pasamos crisis económicas, pandemia, más crisis, inflaciones, naturalmente crisis y aquí estamos, a veces hasta de manera terca y caprichosa, pero seguimos, porque creemos infinitamente en nuestros sabores y no imaginamos la posibilidad de dejar de compartirlos.

Por eso, porque el camino no fue fácil, pero fue maravilloso, queríamos agradecer a cada uno de los que fue parte, felicitarnos y abrazarnos fuerte por vivir, resistir y no desistir estos 5 años de vida y momentos en la amada casa de la abuela, en nuestro sagrado BY DOÑA LOLA.

🌿