18/06/2026
• Torneo Federal de Chefs 👨🍳👩🍳
Fuimos parte de la 9.ª edición del Torneo Federal de Chefs, en Mar del Plata, representando nuestra cocina, nuestras ideas y el lugar que elegimos habitar y contar a través de cada plato.
Agradecemos a FEHGRA por la convocatoria y por generar estos espacios de encuentro, aprendizaje e intercambio entre colegas de todo el país.
Para esta competencia presentamos un bocado y un plato inspirados en la historia de nuestra región y en la figura de Bunge, trabajando con productos, sabores y paisajes que forman parte de nuestra identidad.
Presentamos un bocado de mejillones, chuño, algas y sal de polen de pino, y un plato de conejo inspirado en una porchetta, acompañado por fondo de cocción y garum de hongos, guiso corto de alubias, hinojos y lactarius asados con extracto de pino y gel de redonditas de agua.
Más allá del resultado, nos llevamos la enorme satisfacción de haber compartido esta experiencia, mostrar nuestra mirada gastronómica y seguir aprendiendo junto a grandes profesionales. Felicitamos a quienes continúan en competencia y les deseamos lo mejor en la final.
Gracias a quienes nos acompañan y hacen posible que sigamos creando y creciendo. 🤍
AEHG Mar del Plata
Torneo Federal de Chefs
ASOCIACIÓN EMPRESARIA HOTELERA Y GASTRONÓMICA.
Luciano Nanni
