03/12/2019
Un día como hoy, pero hace 40 años atrás, mis padres inauguraban la parrilla Santa Julia. Crecí, estudie, aprendí, trabajé, conocí gente (mucha gente). Hice mis primeros pasos en la gastronomía. Ese negocio y mis viejos, me formaron como ser humano y como trabajador. Alli, en esa parrilla, crecieron mis hijos y guardo en ella, muchos recuerdos de mi vida.
Hoy, el mentor de la parrilla no está. Chirola, como todos lo conocían, terminó de atender su última mesa y se fue a descansar. Ana, mi madre, está más linda que nunca.
Hace años pensaba, como iba a festejar estos 40 años; pero hoy, con la parrilla cerrada, encontré la mejor forma de hacerlo; y es recordar el inmenso trabajo que hicieron mis padres.
A ellos y a los clientes. GRACIAS.
Marcelo Chimento
