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Asadero

Cómo llegar

Parrilla Argentina

16/09/2026

Trabajamos principalmente con pesca salvaje de mar, que cambia según la temporada, y lo que encontramos en el mercado. También tenemos trucha patagónica de agua dulce.

Los cocinamos directamente sobre las brasas.

13/09/2026

Pan chato de provoleta y mandioca a la chapa, huevo, pickles, granada, hierbas y chutney de membrillo

Inspirado en el mbejú, una preparación tradicional a base de mandioca.

Intenso, fresco y con un toque agridulce.

04/09/2026

Lengua de ternera, compota de membrillos y puré de perejil. 18 días de curado, la ahumamos y 20 horas de cocción lenta.

Antes de servir, pasa por la chapa sobre las brasas: crocante por fuera, tierna y jugosa por dentro.

02/09/2026

Asadero en pleno servicio.
Gracias por venir y por volver.

28/08/2026

Los helados son una parte importante de la propuesta de Asadero. Los hacemos en casa todos los días, trabajando sobre sabores clásicos y materias primas de calidad.

Profiterol, helado de chocolate belga, salsa de dulce de leche, almendras garrapiñadas y polvo de naranja.

Postre balcarce con castañas, merengue y helado de dulce de leche.

23/08/2026

Cocinamos los chipirones sobre una chapa perforada para que la brasa entre en contacto directo con el producto.

Así logramos que se doren sobre el fuego sin perder su textura.

19/08/2026

La huerta marca el comienzo de estos dos platos.

En invierno cosechamos hojas, cítricos y vegetales que solo están en este momento del año.

Con ellos armamos dos ensaladas que cambian con la temporada: una fresca y otra cocida, donde el fuego aporta una capa más, sin perder el carácter de cada producto.

14/08/2026

La mejor vista de Asadero no da al jardín. Da al fuego.

Reservas en el link de nuestra bio.

11/08/2026

En Asadero trabajamos con animales de más de 550 kilos, criados principalmente a pastura y terminados con una alimentación mixta que incluye cereales.

Elegimos ese tipo de animales por la calidad de su carne, su marmoleo y su jugosidad.
Después, el resto es fuego, tiempo y una cocción precisa.

08/08/2026

"Cada carta de vinos la construyo en relación con la identidad del restaurant y con quienes van a recorrerla y disfrutarla. En Asadero, busco unir una selección de etiquetas que expresen la mirada de grandes productores en regiones emblemáticas de la Argentina y del mundo"

Delvis Huck

Dirección

Olivos

Página web

facebook.com

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