Centauro.restaurante

Name: Centauro.restaurante
Address: Avenida Perú 1156, Mendoza, M5500, AR
Telephone: +2634573622

Casa
Argentina
Mendoza
Centauro.restaurante

Centauro vincula los oasis productivos de Mendoza con su propuesta gastronómica y enológica.

31/07/2026

“Esto hay que celebrarlo”, nos dijo un partner por teléfono. Tenía razón. Centauro se construye día a día, con muchas manos. El martes brindamos con todas ellas.

“Isso a gente tem que celebrar”, nos disse um parceiro por telefone. Ele tinha razão. O Centauro se constrói dia a dia, com muitas mãos. Na terça-feira brindamos com todas elas.

“We have to celebrate this,” a partner told us over the phone. He was right. Centauro is built day by day, by many hands. On Tuesday we toasted with all of them.

21/07/2026

Celebramos la llegada de la Estrella Michelin con un menú especial para Mendocinos.

El Head Sommelier de Centauro nos comparte su selección de vinos.

Paso 1: La Inconsciencia De Mis Pasos - Sunflower - Chardonnay/Semillón.

Paso 2: Espíritu Evolutivo- Montepulciano.

Paso 3: Sarapura - Franc de Francs.

Paso 4: Chandon - Extra Brut.

Es un menú que tendrá vigencia solo por el mes de julio a un precio muy especial.

guide

13/07/2026

ESTRELLA MICHELIN ⭐️

2026.

09/07/2026

El invierno también se cocina.

Diseñamos un menú para los que viven Mendoza todo el año: 4 pasos con sus maridajes, pensados desde el concepto, el territorio y la temporada.

En estos videos, Aris te presenta cada plato y cada vino.

Solo para mendocinos, solo en julio.

$70.000 por persona — 10% de descuento abonando en efectivo.

Reservas por DM o en el link de la bio.

04/06/2026

¿Cuál es el ingrediente principal de nuestros platos?
No es el producto. No es la técnica. No es la temperatura.
Antes del primer corte, antes del fuego, hubo algo: una pregunta.

En Centauro no empezamos por el qué. Empezamos por el por qué.
Cocinar, para nosotros, es preguntar.
Cada plato que viene nació de una.

📍 Av. Perú 1156, Mendoza

04/06/2026

¿Cuánta personalidad cabe en un vegetal?
Bitter Sweet Simphony nace de tomarnos en serio esa pregunta. La remolacha se vuelve protagonista: dulce, amarga, profunda, con carácter propio.

No la disfrazamos. La escuchamos. Y resultó tener mucho más que decir de lo que esperábamos. La idea del plato se completa con frutillas frescas y salsa satay, cada bocado adquiere un perfil de sabor diferente y se vuelve dinamico. El nombre evoca la canción de The Verve.

📍 Av. Perú 1156, Mendoza

04/06/2026

¿Huevo o pollo? ¿Qué fue primero?
Con esa pregunta sin respuesta abrimos el menú. La Obertura es nuestra forma de empezar: tres bocados que juegan con el origen, el ciclo y lo que damos por sentado.

No buscamos resolver el enigma. Buscamos que te lo lleves a la mesa, que lo pruebes, que lo pienses mientras lo disfrutás.
A veces la mejor manera de empezar a comer es empezar a preguntar por el origen.

📍 Av. Perú 1156, Mendoza

04/06/2026

¿Y si un plato fuese una nube?
Eso nos preguntamos antes de crear este plato. El abadejo aparece liviano, envuelto en una espuma que se deshace apenas la tocás —aire con sabor, textura que casi no pesa.

Quisimos que el río, el pescado y el aire de Mendoza cupieran en una sola cucharada que se siente como agarrar una nube. El nombre del plato es Un abadejo nadando en el Río Mendoza, un guiño a un plato de Massi Botura y las anguilas.

Y sí, se puede. Te esperamos para probarlo.
📍 Av. Perú 1156, Mendoza

04/06/2026

¿Cuántas texturas puede tener el durazno?
Miralo a Duraznito es nuestra respuesta. Tomamos una fruta que todos conocemos y la llevamos a sus límites: cremosa, crocante, fresca, intensa.

Es el cierre del menú, y también un recordatorio: incluso lo más familiar guarda preguntas si te animás a hacerlas. El nombre evoca una cancion popular argentina de amistad y traicion.

Un final que sabe a algo que creías conocer. Y no del todo.
📍 Av. Perú 1156, Mendoza

04/06/2026

Volvamos a la primera pregunta: ¿cuál es el ingrediente principal de nuestros platos?

La respuesta estuvo en la mesa todo este tiempo.
El ingrediente principal no es el producto. Es la pregunta que lo originó.

Cada vegetal con carácter, cada nube comestible, cada durazno reinventado empezó igual: con alguien preguntándose “¿y si...?”. Eso es lo que tienen todos nuestros platos en común. Eso es cocinar preguntas.

Las respuestas están en la mesa. Te esperamos.
📍 Av. Perú 1156, Mendoza

Dirección

Avenida Perú 1156
Mendoza
M5500

Teléfono

+2634573622

Página web

https://centaurorestaurant.com/

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