Lomitón surgió como un emprendimiento familiar impulsado por el matrimonio de Jorge "El negro" García y Susana Fanproyen, quienes ya contaban con una reconocida trayectoria gastronómica en la ciudad de Mar del Plata siendo parte de lugares emblemáticos como El Tablón de Juan Fanproyen y Confitería La terraza. En sus inicios, Lomitón se especializó en la sandwichería caliente y con el pasar del tie
mpo fue ampliando su menú incursionando tanto en la cocina tradicional como en las nuevas tendencias de la gastronomía moderna, elaborando platos de pescados y mariscos, carnes asadas, variedad de pastas artesanales, hambuerguesas caseras y muchos otros más, respetando siempre los mas altos estandares de calidad. Con más de 30 años de trabajo ininterrumpido y dos sucursales funcionando (Lomitón Express en Paso esquina Entre Ríos y Lomitón Restaurant en Rawson 1338), Lomitón sigue siendo un establecimiento familiar donde hijos, sobrinos y colaboradores siguen acompañando a Susana y Jorge.