Mediante los sentidos percibimos emociones.
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Dirección
Ruta 68, Km 91, 5
La Viña
A4425XBK
Horario de apertura
| Miércoles | 11:00 - 16:00 |
| Jueves | 12:00 - 16:00 |
| Viernes | 11:00 - 16:00 |
| Sábado | 12:00 - 16:00 |
| Domingo | 12:00 - 16:00 |
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La cocina nos inspira...
Talapampa, que significa pueblo de la tranquilidad y la armonía, forma parte del departamento de La Viña. Muy cerquita cruza el río Guachipas y está rodeado por cerros llenos de vegetación que le dan al pueblo un marco muy lindo. Es una mezcla de colores entre verde, marrón y celeste. El pueblo es la puerta de salida del Valle de Lerma y la de entrada del Valle Calchaquí o viceversa. Por eso es que cobró tanta importancia y se fue desarrollando gracias al ferrocarril. A comienzos del siglo XX se realizó el trazado del Ramal C-13, cuyo principal objetivo era comunicar ambos valles, sobre todo por la producción de uva, frutas secas, especias y vino. Entonces, el viejo pueblo fue creciendo alrededor de la estación de tren y se benefició logrando que los productos de la zona puedan ser llevados a Salta, además del transporte de pasajeros. Pensemos que en esa época los caminos eran de tierra.
Recorrer este lugar es como volver atrás en el tiempo. Se respira paz, tranquilidad, uno se conecta con la naturaleza y las viejas costumbres. Es un lugar donde los árboles añosos dan la sombra perfecta para un mate, donde se ven aves de corral caminando por ahí, y donde los nidos de horneros y el alfalfa forman parte del paisaje.
Si a todo esto le sumamos nuestra historia con Talapampa todo cierra y con un broche perfecto. Clemente, el abuelo paterno de Luis y Ariel (fundadores) nació en Guachipas un pueblo muy cercano a Talapampa. Por cuestiones laborales, tanto él como sus hermanos y otros parientes, se establecieron en este pueblo y vivió aquí por 10 años. Es por eso que Talapampa tiene un rincón especial en el corazón de esta familia. El papá de los chicos siempre soñó con tener un lugar que lo vincule a su historia, por eso es que Luis y Ariel empezaron el camino de concretar el gran anhelo de su papá, y aquí estamos.
La gran pasión de los chicos es la cocina y ahí es cuando deciden arrancar con el primero de los proyectos: un restaurant, pero no uno cualquiera. Uno que una todo: naturaleza, historia, sabores, cultura, tradición, pasión y, sobre todo, familia. Ahí es cuando se suma Carmen, una pieza muy importante en este rompecabezas. Los chicos empezaron tomando clases de cocina con ella y luego le propusieron que sea parte de la iniciativa.