03/10/2026
Florencia Rodriguez es nuestra chef. Pero además, su trayectoria empieza en los años de oficio, en los viajes, en las cocinas compartidas, en las manos de otros cocineros. En las mañanas de mercado, en las conversaciones con productores, en aprender cuándo llega cada ingrediente y, sobre todo, cuándo hay que saber esperarlo.
Hace más de veinte años eligió la Quebrada como su lugar en el mundo. Y desde entonces la recorre, la investiga y la cocina.
Por eso, cuando Florencia crea un plato, hay algo más que técnica. Hay memoria, territorio, curiosidad y todos esos años aprendiendo que para cocinar un lugar primero hay que conocerlo.
¿Te gustaría visitarnos? Nuestros horarios son:
🕚 Martes a Domingos de 11:00 a 17:00 hs.
🗓️ Hace tu reserva en el link de nuestra bio.
¡Te esperamos!
Florencia Rodríguez es nuestra chef.
Y buena parte de lo que somos empieza en su manera de mirar este paisaje y preguntarse qué podemos contar con él.
