Don Evaristo se presenta como una alternativa gastronómica que busca diferenciarse de oferta regional no solo por la calidad de sus productos sino también por lo singular de su propuesta culinaria. Un espacio íntimo para compartir momentos de tranquilidad y un servicio gastronómico de calidad excepcional. Está especializado en tapas y una pequeña diversidad de platos de comida fusión elaborados con distinguida sofisticación. Esta especialización es el signo distintivo del restorante, claramente identificado con la moderna cocina fusión. Esta opción gastronómica también se constituye como una alternativa muy apropiada no solo para asegurar largas y amenas reuniones en torno a la mesa, sino también como una excelente opción para encuentros de trabajo (Tapas meeting). Don Evaristo se sitúa en una casa de aproximadamente 100 años, ubicada en un punto panorámico desde el que es posible visualizar el casco céntrico de la ciudad de Gaiman y el Río Chubut. Desde este rincón del valle invita a deleitarse con una expresión del arte culinario caracterizada por la combinación de texturas en una exquisita amalgama de color, aroma y sabor.
