Pues... cocinar bien... cocinar algo que nos guste... cocinar algo COMO nos guste. Todo el mundo puede fritar un pedazo de carne en un sarten... pero cuantos saben hacerlo bien? Cuantos terminan comiendo algo pensando "mmm bueno, lo importante es que me llene la pansa..." La comida Italiana tiene reglas simple que, pero, hay que respetar... generalmente expresada con pocos productos que pero tienen que ser frescos y bien elejidos...
Parece facil cocinar una pasta o una pizza, no? Pero en cuantos restaurantes "italianos" se come realmente bien? La Lasagna, que es uno de los platos que mas representa a Italia en el mundo, tambien tiene su receta especifica y original, que nosotros seguimos paso paso:
Nuestra pasta es hecha diariamente a mano y lleva 10 huevo por kilo de harina. Nuestra salsa Bechamel tiene mantequilla y leche fresca. Todas nuestras salsas son preparadas dia por dia, cuidando cada detalle desde el "soffritto" hasta las hierbas y las especias. La "Berenjena a la Parmesana" (Melanzane alla Parmigiana) necesita aun mas cariño y amor. No queremos ser los mejores, queremos ser originales.
