TUNGA CÓRDOBA

08/12/2021

Volviendooo! 📣📣📣📣

Después de un par de años sin rodar, salimos nuevamente de caravana 🚐🚐🚐🚐

Nunca se sabe si puede ser el último evento (en cualquier momento vendemos esta joya 🚐🚐 para nuevos proyectos) pero siempre nos preparamos para que sea el MEJOR 💪💪💪

Llevamos nuestros sabores cordobesas de y al Festival de nuestra localidad

Nos reencontremos ❗❗ Los esperamos viernes 10 y sábado 11 después de las 19 hs. en la plaza, para una apertura de temporada que promete.🎉🎉

👉Claro que no van a faltar el Chori Gurmé y el Lomito al ferné. Los sánguches con más fanáticos de Córdoba 😎😎😋

12/11/2020

Contentos de poder lanzar esta caja, pensada para regalar o regalarse para Fin de año.

Combinamos algunos de nuestros productos (lomo serrano o bondiola, conserva de pepinos o chutney de frutillas..) con otros de nuestra zona!
Hablamos con la quesería del pueblo (que vende nuestros fiambres) y le pedimos que nos haga un quesito criollo; hablamos con (del pueblo vecino) para que nos provea unas ricas (y premiadas) birras, buscamos un artesano que nos haga unas cajas de madera para tener una gran presentación! y quedó esta hermosura de pack.

No queríamos envasar al vacío, usar plásticos ni agregar cosas de fabricantes que no conocemos. Queríamos compartir y hacerles llegar productos artesanales y materiales nobles.
Nos encanta lo que logramos.
Esperamos que a ustedes les guste tanto como a nosotros la propuesta y que nos ayuden a difundirla.



🎁 Caja Regalo de fin de año. 🥂
Particulares o empresas.

📦 Contenido:

🐽 LOMO SERRANO: Carré de cerdo curado, adobado y estacionado en tripa natural. Método frotado (reducido en sal). Piezas de 500grs. aprox.

🧀 QUESO DE CAMPO: Quesito semiduro de producción artesanal. Piezas de 400grs. aprox.

🥒 PEPINOS AGRIDULCES: encurtidos, con coriandro y miel. Frasco de 360 grs. (Se puede cambiar por Chutney)

🍻 CERVEZA ARTESANAL: El Búho. 660 cc.

PRESENTACIÓN: Caja artesanal de madera, tapa corrediza.

Consulte por personalización, y posibilidad de sumar: regalo artesanal, aceitunas condimentadas, vino orgánico, frutos secos, chutney de frutillas.

Únicamente con reserva previa.

💲 Valor: Desde $2.000, según el peso de los productos.

14/10/2020

Este es nuestro Lomo serrano.

Es un corte magro seleccionado (lomo del 🐽), curado muy lentamente con un método de frotado, lo que da como resultado un producto saludable (salazón baja), sabor agradable (👌👌) y textura uniforme (sin anillo negro y sequedad en el borde).
Madurado en tripa natural.
Adobo y condimento suave, con sabor serrano.
🔪Artesanal: No siempre sale igual, pero sí siempre intentamos hacer el Mejor chacinado.
Las partidas y el stock es limitado. De a poco vamos aumentando la producción.

14/10/2020

Salió pedido para Buenos Aires 📨 👉👉

07/10/2020

👋👋 Hola Tungueros❗ Les contamos un poco en qué andamos.
Veníamos trabajando con eventos, principalmente privados (egresados, casamientos, empresas, cumpleaños..); y actualmente, por la situación de público conocimiento, en la que no hay eventos, más que "reinventarnos" POTENCIAMOS una de nuestras actividades: la producción artesanal de Charcutería 🐽. Siempre hicimos para los eventos una producción propia de embutidos y chacinados, tanto para los fuegos 🔥como para las tablas de fiambres, para garantizar la calidad de lo que servimos.
En estos momentos estamos elaborando Charcutería para particulares, algunos comercios, y armando Cajas combinando los productos.
Ya estamos tomando pedidos para 🎁 regalos de fin de año 🎄🎅 (particulares y empresas).
No duden en contactarnos para que juntos diseñemos una propuesta ❗
Gracias por seguirnos, acompañarnos, compartir y recomendar nuestro trabajo.
Pueden ver más imágenes de lo que estamos produciendo en

Saludos!!! 👋👋👋

08/02/2020

Les gusta la cocina cordobesa, con sus productos y recetas?
Miren este curso de y 👉👉👌

😁📣 Muy entusiasmado de anunciar el dictado de este curso. Y feliz de poder hacerlo junto a , gran referente en la materia.

🔥La cocina cordobesa está de fiesta y esperamos que se sumen! 🎉🎉

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©️OCINA REGIONAL CORDOBESA 🔪 ♨️

▶️ En un recorrido, a través de recetas (tradicionales y modernas), por las diferentes regiones de Córdoba, se promueve el conocimiento e interés de los ingredientes locales.
El curso de Cocina Regional Cordobesa busca recuperar recetas, poner en valor nuestra gastronomía y los productos de cada región.
La formación puede ser asumida como una herramienta para la realización de emprendimientos gastronómicos, como así también para ser aplicada en diferentes ámbitos: restaurantes, hotelería, escuelas, familiar, etc.
No es necesario contar con conocimientos previos.
⚙️ El curso finaliza con una salida a campo (actividad opcional), en la que se visita un establecimiento rural, con actividades y realización de recetas regionales.

📄 CONTENIDO:

El contenido del curso y las recetas que se desarrollan contemplan importantes aspectos como: mise en place, técnica, seguridad e higiene, puntos de cocción, emplatado y presentación, equilibrio nutricional, sustentabilidad, sabor y creatividad.

🌶️ Algunas de las recetas que se elaboran en el curso:

⚡Empanadas cordobesas⚡Pastel Cambray⚡Escabeches⚡
Carbonada⚡Humita ⚡Puchero⚡
Locros: De maíz y porotos, de trigo, de choclo⚡
Estofados, comidas de olla y al disco⚡
Embutidos: Chorizo criollo, chorizo seco⚡
Charqui (de carne y de vegetales)⚡
Asado: Matambre, achuras, pollo de granja, cabrito, cordero⚡
Fritos: Tortas fritas, pastelitos hojaldrados⚡
Infusiones: Café de algarroba, chañar⚡
Panes: Criollos de grasa, corderitos con chicharrón, pan de campo, tortillas, bizcochos⚡
Postres regionales: Dulce de leche de campo. Almibarados. Alfajores. Colaciones.

✳️Modalidad: Teórico - práctico.
✳️Degustación de los productos elaborados.
✳️Duración: 8 clases.
✳️Comienza: Miércoles 11 de marzo 2020.
👨🏼‍🍳Capacitadores: Federico Massacesi – Ricardo Spertino.

ℹ️

05/02/2020

Trabajamos en equipo para acercar una propuesta integral, novedosa, joven, dinámica.. Tenemos un producto especialmente pensado para Egresados. Si querés conocer más, escribinos y planificamos una reunión!

✅PROPUESTAS:

,INNOVACIÓN,CAMBIOS,
CON DOS GRANDES EQUIPOS EN EQUIPAMIENTO ORGANIZACIÓN & CATERING
Y
JUNTOS ESTE 2020 ..👨‍🍳🍕🍺🥂😍🤩

27/12/2019

🥂 Por muchos eventos y caravanas de cocina cordobesa‼ FELICIDADES!

Les deseamos y

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🎄 Les deseo Muchas Felicidades ‼ No duden que el 2⃣0⃣2⃣0⃣ va a ser un gran año.

Propónganselo 💪💪💪 Brindo por un fuego mucho más fuerte que el del año que se va🔥🔥🔥🔥 Mucha y buena cocina! Salud
🥂🥂

09/12/2019

GRACIAS al Multimedio por permitirnos ser parte de la celebración❗❗

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Ya estamos preparados con para evento fin de año multimedio SRT 🎉🎉🎉

20/11/2019

📣 COMUNICADO.

🚐 Acabamos de retirarla del taller. Nuestra caravana se puso linda de chapa y pintura, para cuidar y mejorar la estética.

🙏 Agradecemos las invitaciones que nos hacen llegar a ferias y festivales, pero no estamos asistiendo a este tipo de eventos.

⚡ Desde hace un tiempo, sólo estamos trabajando con EVENTOS PRIVADOS (casamientos, egresados, celebraciones de empresas, despedidas de año, cumpleaños, etc.), como así también acompañando las actividades de docencia (cursos/jornadas/talleres) que organiza .
🔪🔪

➡️ En algunos casos realizamos el evento desde el camión (sistema tradicional). En otras ocasiones armamos estaciones de trabajo (mesas de fiambres artesanales, puestos de café, estaciones de fuegos 🔥🔥, mesas de autoservicio, puesto dulce, etc..; según el tipo de evento), donde utilizamos el camión sólo como soporte logístico.

◼️ Nuestro fondo neutro (en color negro) nos permite personalizar el camión con la marca, nombre o gráfica alusiva a la celebración.

🙏🙏 GRACIAS por seguir, acompañar y contratar a para tu evento!

20/10/2019

¡Felíz Día de la Madre para todas!

29/08/2019

📣📣 El sábado nos vamos con el 🚚 a esta gran Jornada de Embutidos y Cocina. No se lo pierdan!!

Además del taller habrá cantina de fuegos, desde las 17 hs. Ingreso libre y gratuito al establecimiento. Precios accesibles de comida y bebida.

En los 🔥🔥 con su asador móvil

Vengan a compartir con amigos o familia. Los esperamos!

Info ▶️▶️
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JORNADA DE EMBUTIDOS CASEROS Y COCINA.

Capacitadores:

👨🍳 Federico Massacesi / Nahuel Pomponio (Cocineros Argentinos 🇦🇷).

✳ Modalidad: Teórico - práctico.
✳ Degustación de los productos elaborados (Chorizo de puro cerdo / Chori de autor / Longaniza / Leberwurst).

💲 Costo del taller: $ 1.950.- Incluye almuerzo-refrigerio.
📆 Fecha: Sábado 31 de agosto, de 11 a 17 hs.
📍 Lugar: Establecimiento rural El Tala. Cno. De los Artesanos. Villa Giardino.
ℹ️ Informes e inscripciones:
– 📞 351 2200470
-Cupos limitados-

Nos juntamos a elaborar embutidos de manera artesanal y los preparamos en diferentes recetas de cocina.

🔥 Con la cocina y fuegos a cargo de los cocineros cordobeses (docente en gastronomía) y ( ) te brindamos los conocimientos para que puedas hacer tus propios embutidos.
Hacemos variedad de productos seleccionados para la jornada y los cocinamos en diferentes recetas (estofado, panes) y estaciones de fuegos (caldero, horno de barro).

La dinámica del taller es práctica y participativa. Trabajamos en grupo para la producción de los chacinados.

🍴 Degustación de las recetas preparadas, con panes caseros.

🥃 Cantina de bebidas en el lugar.

Las personas y acompañantes que no estén inscriptos al taller pueden asistir al establecimiento sobre el horario del final (16:30 hs) para adquirir algún embutido o producto de Sanguchería cocinado en el Taller.