21/09/2022
🇨🇴
Parte de la región norte de Colombia está compuesta por grandes cadenas montañosas que albergan grandes ecosistemas y biodiversidad en cultivos, la sierra del perijá está en límite con Venezuela en el departamento del César y la Guajira, este café se caracteriza por ser de acidez media, dulce con notas a miel, frutos amarillos y un final a nueces.
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Yirgacheffe es parte de la región de Sidamo, pero se subdivide en microrregiones con sus propias marcas registradas, ya que tiene cafés excepcionales. Gran parte de los cafés que se producen allí son de proceso lavado, aunque también se producen algunos naturales.
se puede describir como un café de cuerpo medio y brillante con tonos florales en el aroma, un sabor intenso y complejo, una acidez que va desde media hasta fuerte, muy estimulante, un acabado lleno de aroma con un retrogusto bueno y prolongado.
