Keif

22/04/2020

Pasta de Pimiento Rojo y Nueces.

09/04/2020

05/04/2020

Hummus

También nos podes pedir para tu casa

09/10/2019

Cada vez más convencido: menos es más.

13/09/2019

Todo listo para el finde. Salud!

10/09/2019

Muchos años, una sola foto que los junta. Relajados y descamisados como corresponde. Gracias Cala.

09/09/2019

Curso de cocina del Medio Oriente. Gato Dunas online.

23/08/2019

Un resumen del Keif de anoche. Un resumen del esfuerzo. Un resumen de la buena vida... .
.
Gracias .
Gracias. TODOS.
@ Restaurante Keif

21/07/2019

🍀ENSALADA TABULE☘️
- Ají Morrón Rojo 1un.
- Ají morrón verde 1un.
- Ají morrón Amarillo 1un.
- Cebolla de verdeo 2un.
- Tomate 3un.
- Trigo extra fino 200gr.
- Menta fresca (hojas) 10un.
- Perejil fresco 10un.
- Jugo de limón 50cc.
- Aceite de oliva 20cc.
- Fondo de verduras 50cc.
- Sal 3gr.
- Hojas de lechuga mantecosa 4un.
🍋PREPARACION🍋
-Picar los morrones en cuadrados bien finos -Picar la cebolla de verdeo
Cortar los tomates en concase -Picar las hojas verdes -Lavar el trigo en un colador fino hasta que el agua salga limpia
-Dejar en remojo el trigo para que se hidrate con el jugo de limón y el fondo de verduras
-Mezclar todos los ingredientes y salar antes de servir.
🤝Y sean felices siempre!🤘😌

21/07/2019

🔥MOHANMARA 🔥 - Ají Morrón Rojo 1kg.
- Miga de pan 400gr.
- Aceite de oliva 100cc.
- Diente de ajo 2und.
- Jugo de limón 50cc.
- Sal 1 cda.
- Pimienta negra 0,5cda.
- Pimentón dulce 1cda.
- Ají molido picante 1cda.
- Comino 0,5cda.
- Nueces 400gr.
⚡️PREPARACIÓN ⚡️
-Quemar los morrones en la hornalla a vivo -Limpiar debajo un fino chorro de agua -Poner todos los ingredientes menos los líquidos y las nueces en una procesadora, unificar.
-Agregar los líquidos hasta obtener una pasta uniforme.
-Agregar las nueces y procesar dos o tres vueltas nada mas, no deben quedar muy trituradas
-Dejar reposar en la heladera por 3 horas.
🤙Sabemos que es el preferido de muchos🤙

21/07/2019

🍆 PURE DE BERENJENAS 🍆
- Berenjena 2kg.
- Queso Crema 250gr.
- Aceite de oliva 80cc.
- Diente de ajo media unidad.
- Jugo de limón 6 cda.
- Sal 1 cda. ..
👉PREPARACION👈
-Quemar las berenjenas en la hornalla a vivo
-Limpiar debajo un fino chorro de agua
-Poner la pulpa en un colador fino, agregar sal, remover y dejar reposar.
-Pasar la pulpa en un lienzo fino, escurrir quitando el liquido
-Agregar todos los ingredientes menos los líquidos en una procesadora, unificar.
-Agregar los líquidos hasta obtener una pasta uniforme.
-Dejar reposar en la heladera por 3 horas. ..
✌🏻 de nada ✌🏻

21/07/2019

💥HUMMUS💥
- Garbanzo 0,5kg.
- Tahine, pasta de sésamo 20gr.
- Aceite de oliva 80cc.
- Diente de ajo 1un.
- Jugo de limón 6cda.
- Sal 0,5cda.
- Comino 0,5cda.
- Bicarbonato de sodio 0,5cda .
🤜PREPARACION🤛
-Dejar los garbanzos en remojo por un noche
-Hervir los garbanzos con el bicarbonato hasta que estén tiernos
-Retirar la piel sobrante
-Colar y dejar enfriar
-Colocar en una procesadora todos los ingredientes menos los líquidos (limón - aceite)
-Procesar e ir agregando el jugo de limón, y el aceite de oliva hasta obtener una pasta uniforme y consistente
-Dejar reposar bien cerrado en la heladera por 3 horas. .
🙌🏽 SALUT 🍷