Santolin Heladeria Artesanal Natural

16/04/2015

Pasteria Artesanal en Santolin Heladeria Artesanal
https://www.youtube.com/watch?v=cJTZBmc-l9g

04/04/2015

Delicias Heladas Santolin

19/03/2015

Nuestras Promociones

19/03/2015

La Primera Heladeria del Mundo
El helado aparece por primera vez en los banquetes de la corte de los Médici en Florencia. De hecho, se dice que el cocinero florentino Bernardo Buontalenti inventó los helados modernos en 1565, cuando presentó su receta y sus innovadores técnicas de
refrigeración a Catalina de Médici, quien a su vez exportó la novedad a Francia, donde en 1660 el pescador siciliano Francesco Procopio dei Coltelli inventó una maquina que homogeneizaba las frutas, el azúcar y el hielo, con lo que se obtenía una verdadera crema helada, similar a la que hoy conocemos.
Mas tarde en 1686 el mismo Francesco Procopio a la sazon cocinero de la corte funda el mitico Café Procope considerado el primer café de París y Primera Heladeria del Mundo; allí se vendían café y helados de los cuales el mismísimo Luis XIV, «el Rey Sol», era un confeso fanático.
Eran tiempos de cambio y gracias a Don Frncesco se democratizaron estos manjares, que anteriormente eran del disfrute exclusivo de nobles y cortesanos. De hecho, él tenía una idea completamente revolucionaria: la de acercar al pueblo los exquisitos sabores ocultos tras los altos muros del palacio. Procopio tuvo la visión de comercializar y popularizar las delicadezas de la corte y gracias a su iniciativa la tradición de tomar cafés y helados se expandió a todo el mundo.

19/03/2015

El Primer Cucurucho de la Historia
Al igual que otros muchos grandes inventos de la historia, el cucurucho del helado es un fruto de la necesidad y la casualidad. Fue en el verano de 1904, durante la Exposición Universal de St. Louis , organizada como conmemoración del centenario de la compra de Louisiana.Un sirio llamado Ernest Hamwi estaba en su puesto vendiendo una especie de waffles crujientes y finos llamados zalabia, y en el puesto de al lado se encontraba un heladero francoamericano llamado Arnold Fournachou. vendiendo helados sin parar, pues el día era tremendamente caluroso; tanto que pronto se le agotaron los platos donde servía el helado y como sin platos, no podía seguir con las ventas, a Hamwi se le ocurrió ofrecer sus waffles persas para que sirviera el helado en ellos (aunque otras versiones atribuyen a Fournachou la feliz ocurrencia).
Hamwi enrolló uno de sus gofres formando un cono y se lo ofreció al heladero para que colocara el helado en él. Y así, nació el primer cucurucho para helado. La idea fue todo un éxito y la gente se enamoró de esta sigular combinacion de helado envuelto en un waffle crujiente.
La historia de Hamwi aparece en una carta que escribió en 1928 al Ice Cream Trade Journal, mucho después de haber fundado la Cornucopia Waffle Company (más tarde la Missouri Cone Company).

15/03/2015

"Santolin está certificada por la Afadhya
como Auténtica Heladeria Artesanal.
Los Helados Artesanales: Son helados que se consiguen únicamente en las auténticas heladerías artesanales. Se caracterizan por ser de alta calidad y utilizar materias primas frescas, evitando la utilización de saborizantes, colorantes y consevantes. Los auténticos helados artesanales son aquellos que: Son elaborados con leche pausterizada o ultra pasteurizada. Poseen exclusivamente materias primas naturales y frescas. Contienen materias primas no procesadas. Se efectúan sólo procesos naturales (lavado, pelado, exprimido) en la sala de elaboración. Mantienen un delicado proceso de elaboración en el que se controlan las diferentes etapas para conseguir que el producto final tenga la textura, el sabor y la calidad adecuados. Vigilar los tiempos y las temperaturas son parte del proceso, que permitirá garantizar que la calidad de los productos empleados llegue en buenas condiciones. Si un helado se presenta granulado o tiene cristales de agua al consumirse quiere decir que en algún momento de la elaboración se ha realizado alguna operación incorrecta. Las diferentes mezclas de helados primero pasan por un pasteurizador. La temperatura se eleva hasta los 80-85º C y luego se baja en forma brusca hasta +/- 4-6º C, de esta manera se destruyen las bacterias. Luego, se homogeniza, se madura en tanques de acero inoxidable y por último, el mix se pasa por la fabricadora, que incopora el aire de batido (no así los pseudo artesanales). Se venden por peso y no por volumen."

Santolin está certificada por la Afadhya como Auténtica Heladeria Artesanal.

04/03/2015