Gastronomía Móvil

31/10/2015

Alejadísimo de las redes, opté por cortar vínculos tecnológicos; picotear en la restinga pequeños moluscos, echarme cual elefante marino en la resaca, rastrear alimento en la meseta, masticar tallitos tiernos el pasto, todo eso casi sin salir de la cueva, o saliendo y descubrir que una planta sin identificar floreció entre los adoquines a escasos centímetros del caos urbano.
Momentos para soñar y hacer volar ideas para que otros las cazen como panaderos... pidan tres deseos, y las dejen volar nuevamente.
Buen fin de semana!!

29/09/2015

HOMOLOGADO VS NO HOMOLOGADO
LEGALIDAD VS. ILEGALIDAD -MITOS Y VERDADES-

La homologación es un trámite de ingeniería que certifica puntos críticos y otorga una marca-patente, Homolga "desde el primer al ultimo tornillo" del modelo.

No todos los trailers que circulan están homologados, pero eso no quiere decir que no estén hechos con un trabajo de ingeniería "impecable",.

Los que dicen ser los "UNICOS EN REGLA PARA HACER FOODTRAILERS" no dicen la verdad, Henry Ford quiso imponer su Fort T en el mundo pero no todo el mundo quiere lo mismo.

Trabajo con fábricas que tienen todo en regla, iniciaron trámites para sacar la LCM de algunos modelos, pero ese trámite NO IMPIDE FABRICAR EL FOOSTRUCK QUE USTEDES NECESITEN Y QUE SEA LEGAL SI SE CUMPLE CON LA LEY DE TRANSITO Y EL MODELO TIENE CERTIFICADO DE FABRICACION.

En la Argentina, no hay ningún especialista en foodtrucks con un camino de muchos años, vienen de fabricar casillas ruralesm, casas rodantes, tráilers para lanchas... si hay EMPRESARIOS RESPONSABLES que quieren proveeder de modelos diferentes sin generar miedos innecesarios.

Es cuestión de mirar, comparar y DECIDIR.

Les adjunto una nota interesante... NO TODOS LOS FOODTRUCKS DEBEN SER FORD T.


http://www.lanacion.com.ar/1831355-sobre-ruedas-el-negocio-de-los-food-trucks-se-impulsa-con-el-auge-de-la-comida-al-paso-y-la-rebeldia-de-los-chefs-callejeros

Mientras el sector gastronómico sufre puertas adentro de los locales, la oferta de los carros móviles crece como alternativa, aunque la ausencia de una norma para trabajar en la vía pública condiciona su rentabilidad

04/07/2015

FOODTRUCK 7mts. EQUIPADO Y PATENTADO.
OPORTUNIDAD UNICA!!!!

Terminaciones y detalles de categoría.
Preguntas x mensaje privado o al mail:

[email protected]

Gracias!!!!

26/06/2015

MENSAJE PARA GASTRONÓMICOS DE ESCASOS RECURSOS ECONOMICOS. -sin negocio propio-

Ser emprendedor es estar atento, tener olfato a lo que viene, ser protagonista de un sueño, jugarse por una idea. No es crecer al amparo de otro, hay que "salir de la protección", "tirarse a la pileta" porque sabemos, el agua ESTÁ PORQUE YO LA LLENÉ.

La gastronomía es un mundo maravilloso, inmenso, LLENO DE OPORTUNIDADES. Las oportunidades se toman, cuando tenemos la capacidad suficiente de diferenciarnos de los demás, y la decisión (alma y corazón) para PROBARNOS A NOSOTROS MISMOS.

Salir de una cocina fija y subirse a una con ruedas, es pensar en un negocio diferente... olvídense de los recursos económicos, SUEÑEN CON SU NEGOCIO SOBRE RUEDAS... una vez que me lo puedan explicar bien, se cómo ayudarlos a que sea realidad.

[email protected]

PARA EMPRENDEDORES GASTRONOMICOS QUE NO PUEDEN PARAR DE SOÑAR

16/06/2015

TRAILERS Y TRUCKS GASTRONÓMICOS. OFERTAS DIVERSAS. ANÁLISIS DE OPORTUNIDADES. No hay que navegar mucho para encontrar un puerto. Las cinco empresas que hacen tráilers también carrozan trucks. Sus orígenes no se remontan al desarrollo de foodtrucks, pero sí van aprendiendo de sus clientes y errores. Hay una que nació antes que las otras, que tiene más de 200 en la calle, que tiene la mejor relación precio-calidad. Si no la conocen, me avisan y los contacto. Las ventajas y desventajas de cada elección dependerán de su decisión de negocio... los emprendedores callejeros son muy inquietos....
TODOS LOS EXITOS DEL MUNDO!!!

03/06/2015

Las cosas buenas siempre se hacen esperar... el tiempo suficiente para que nazcan como deben nacer... la ansiedad es mala consejera, trae apresuramientos.. vivimos muy rápido.

Por eso estos meses me sirvieron para analizar el mundo... los que están trabajando en el desarrollo de foodtrucks en nuestro pais, vienen de mundos mis diversos... casillas rurales, casas rodantes, carros para lanchas... aplican la prueba y error y aprenden de sus clientes.

Quienes quieren salir YA a aprovechar las oportunidades que la gastronomía móvil va a abriendo en el pais, saben que con eso y un producto demandado y plan de negocios no alcanza. No hay una cultura foodtruck, la calle no está ganada, copiamos o adaptamos lo que vamos viendo.

Dentro de poco vamos a salir a competir con un modelo diferente, una propuesta diferente y un modelo de fabricación nacional diferente. Ni mejor ni peor, pero Argentino.

Lo que les puedo adelantar, si, es que bastante diferente a nuestra idiosincracia pomposa, gestual y exuberante... enfocamos al diseño en cada detalle para cada cliente, maximización del espacio, vestatilidad en el uso urbano, autonomía y economía, costo competitivo, y la mayor diversificación posible en el uso gastronómico (habrá productos que hoy como gastronómicos no los están imaginando, pero cuando vean nuestros modelos, los van a imaginar en detalle)

Gracias.

28/05/2015

GASTON ACURIO: UNA NOTA DE UN SER EXCEPCIONAL Parte II
(textos transcriptos)

"... antes un restaurante necesitaba toda una parafernalia para que la cocina que se servía, culturalmente compleja y probablemente desconocida para muchos, fuera coherente. Se necesitaba vajilla carísima, cristalería... hoy todo el mundo tiene acceso al conocimiento... podés comer platos de alta cocina adaptados a tu bolsillo en food trucks o mercados locales (nota: Masticar es un ejemplo de mercado foodtruck) donde no existen los costos adicionales que constituyen el costo de la experiencia de un Gran Restaurante, y en estos lugares seguramente vivirás experiencias mágicas..."

"Soy un representante de mi país, y veo al restaurante como un representante de mi cultura y de los productos mi tierra. Utilizo la cocina como una herramienta para esto y al mismo tiempo represento a Latino América como una región que está empezando a competir con Europa como destino turístico y creativo..."

".. Perú utilizó a la gastronomía como herramienta de promoción. Hoy países como Singapur, Corea del Sur, Turquía y Filipinas se han dado cuenta y trabajan en políticas públicas en donde la gastronomía es la herramienta de la promoción de la imágen; principalmente en la promoción de productos locales. Imaginate que de repente (nota: nunca ocurre de repente, hay un trabajo arduo de fondo) todo el mundo empieza a comer eso que tú comes diariamente y las industrias que están detrás de ese producto comienzan a fabricarlo masivamente... eso es lo que hicieron con el ketchup, ¿porqué no se puede hacer con el chimichurri o nuestra huancaína.? Si alguien cree que un porducto es inferior o superior a otro está muy equivocado..."

"Hay que perder el miedo y apreciar lo maravilloso de las creaciones populares. Soñar con que el choripán podría tener el mismo protagonismo en el mundo que la hamburguesa, como nosotros venimos soñando (nota: trabajando) con que el tiradito tenga el mismo protagonismo que el sushi japonés".

"Cuando hice Masterchef hace varios años, mi gran batalla con los guionistas es que yo quería meter al señor que cargaba las papas y los limones en el primer capítulo para que les dieran un homenaje y ellos, con razón, decían que no funcionaba para el ránking. Pero me mantuve en mi línea, y eso te hace ganar el respeto y una relación diferente con la gente..."

" Soy un agradecido de la vida y de todos los que con su arte diario, sus manos en la tierra y en las redes, constribuyen a hacer conocida y grande a nuestra tierra..."

GRACIAS MAESTRO...

09/05/2015

CHEVROLET VANETTE & AMERICAN FOODTRUCK

Si de identidades hablamos, debemos reconocer el posicionamiento que ha logrado la gastronomía móvil en los Estados Unidos de la mano de una de sus insignias.. y esa fortaleza se traduce en diseño, y el diseño en lo cosmopolita de la oferta gastronómica que está recorriendo las ciudades del norte...

No es cuestión de copiar, es cuestión de mirar y crear una nueva identidad.

09/05/2015

BUENOS AIRES GASTRONÓMICA SE MUEVE

Las sociedades construyen sus identidades a través de lo que muestran: lo que el local es, el visitante lo ve en la calle.

La organización y limpieza de los espacios públicos, los sistemas de transporte urbano, y de manera especial; la OFERTA DE ALIMENTOS forma parte de las identidades más fuertes de toda ciudad:

LO QUE SE COME Y DÓNDE Y CÓMO SE COME ES EN GRAN MEDIDA LO QUE SE ES.

Buenos Aires viene de la tradición del Café, el Bar de la Esquina, las Cantinas y Bodegones Portuarios, de los viejos Almacenes de Ramos Generales, transformados en Pulperías en las orillas... ese arraigo es una fuente de identidad a la hora de comer...

Esa identidad se conserva, en gran medida, en los barrios que la han conservado y transformado en polos gastronómicos por todos reconocidos...

Pero hay un Buenos Aires mucho más grande y cosmopolita... De más esta decir en este espacio de gastronómicos, que nos invaden los olores y sabores de todo el mundo (en buena hora!) y esa invasión silenciosa ancló en los polos ya reconocidos y busca expandirse porque los ciudadanos queremos abrir nuestro paladar!!

Y llega algo más con ellos, algo que se experimenta en Masticar como un Festival Gastronómico, y que es la movida conocida como Foodtruck en todo el mundo.

La movida Foodtruck también encontrará una identidad en Buenos Aires, empujada por la realidad, como la encontrará en las principales ciudades del país.

En eso estamos señores. Quien quiera oir que oiga.

05/05/2015

FUNDAMENTAL SITIO PARA LOS FOODTRUCKERS!!!

American Foodtrucker´s corren con la ventaja de este sitio que nos facilita la toma de ideas.

Desde como iniciar la gestión del negocio (plan) con sus licencias y marcos referenciales, hasta interesantes tips para la elección y desarrollo, estrategias de MKT, difusión de eventos, legislaciones x ciudades!!

Cuando crezcamos lo suficiente, o porqué no AHORA... no será tan completo el material didáctico, pero los Foodtrucker´s Argentinos VAN A AGRADECER TENER UN SITIO COMO ESTE!!!

Pasen y chusmeen!!!

http://mobile-cuisine.com/

Gourmet food truck industry coverage. Breaking news, information on social media marketing, business and technology trends.

30/04/2015

Me gustó el del pescadito.. ¿quieren uno así? pregunten... hacemos formas en 3D aerografiadas... todo lo demás se puede... lo difícil es conseguir los trucks... sino tráilers amigos... TRAILERS!!!!

Es momento de planificar... acá estamos.

http://www.lifeandstyle.la/taste/2015/04/30/los-mejores-food-trucks-de-mexico

Street food para paladares exigentes y aventurados

28/04/2015

Estimados,

cuando se da la posibilidad de diversificar o desarrollar un nuevo plan de negocios, nadie le va a tocar el timbre para ofrecérselo.

Son comerciantes, chefs, emprendedores, inversores gastronómicos, y si están leyendo es porque algo escucharon. La Gastronomía Móvil es una actividad que puede complementar lo que ya hacen, o evaluar algo diferente.

El mercado es el pais, tiene ruedas. Las alternativas son muchas. El cliente es el que ustedes buscan. El producto es la clave, el destaque, la singularidad, el pack, la imagen.

No soy especialista en MKT, pero veo y huelo y recorro las redes y las tendencias.

No recorrieron Masticar? Los otros festivales que están floreciendo como narcisos de primavera? No creen que ese festival foodtruck encubierto no fue un NEGOCION para los de ACELGA? Hay muchos como ustedes que están leyendo este mail y saben que pueden cambiar un poco su estrategia de negocios porque el mercado está cambiando y lo saben.

Macri saca la Ley de Foodtrucks.. no lo saben? Y no saben si hay una Ley en CABA los otros municipios no van a REACCIONAR y SEGUIR la TENDENCIA, al menos para no quedar afuera... (ya que los políticos tienen CERO iniciativa)

Algunos de sus colegas están evaluando si reinvertir en una reforma, un nuevo local o un foodtruck... en esa decisión no puedo meterme... si, al menos, están evaluando la propuesta,

Los mercados se abren, la inversión no se pierde, la oportunidad se toma. Se que están interesados. Cualquier pregunta, acá estoy.