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Gordo Vegano, Belgrano R, Buenos Aires (2026)

12/07/2023

Este finde nos confundimos en un platazo con lxs amigxs de .vegan . Muchas similitudes y pasiones compartimos con quienes, por fortuna y desgracia, nacimos en pleno enredo social y ambiental consecuencia de ingerir sopa de murciélago y demás recetas a base de tortura animal. Hace ya más de tres años nos comprometimos a reformular la gastronomía tradicional para regalarles una solución a la altura de los paladares más exigentes.  En honor a tan magnífico encuentro decidimos elaborar un menú de entradas que esperemos no te quedes sin probar. Para los dumplings caprese se nos ocurrió sumarles un colchón de salsa ranch con dip de aceite de jalapeño y naranja cerrando la función con crocante de cajú. Los Cheddar Bombs los hemos explorado ya en todas sus formas y concluimos que con nuestra salsa vigmac, criolla y ciboulette se desprende su máxima expresión.

El menú está dando vueltas por las redes. Te contaríamos más sobre los dips para los dumplings de hongos y la versión de los tacos de tequeños o taqueños según los creativos del marketing y bailarines lingüísticos.
Es que realmente nos quedaríamos escribiendo un rato más pero necesitamos ponernos a cocinar ya que falta poco. Viernes 14, Sábado 15 y Domingo 16 de Julio de 2023 va a explotar de sabores, de nuevo, nuestro local. Muy vegano, muy Gordo Vegano.

Como información adicional te contamos que no vamos a estar sirviendo nuestra sección de entradas habitual. Todo el resto del menú estará disponible. Vení temprano o con tiempo, es sin reservas.

Lxs queremos mucho perezosxs, va a ser un honor.

06/07/2023

El Locro Vegano lo re-versionamos esta vez, aunque siempre buscando el mejor sabor para seguir festejando sin festín de animales en la msea. Queda claro que no hay nada más contradictorio que celebrar la vida mientras contribuimos a la destrucción del planeta.

Este 9 de Julio encaramos un locro de calabaza, porotos blancos, maíz blanco, choclo, papa y batata. Se pone revolucionario cuando le agregamos chori y panceta, rematando el final con mandioca frita y esa salsita dulzona y picosa que termina de convencer hasta el más obtuso. A lo vegano, a lo Gordo Vegano.

Podés ir reservando tu porción (hasta agotar stock) al WhatsApp de siempre. La única duda es si hacer pastelitos o pasta frola, si nos querés ayudar comentando en el posteo prometemos leer.

Nos vemos el Domingo 9 de Julio 🇦🇷

26/06/2023

Un maridaje perfecto ocurrió anoche en Buenos Aires. Todo lo que podamos escribir quedaría a mitad de camino.

¿Nos quieren ayudar en los comentarios qué les pareció?

Prometemos volver a agarrar el cuchillo y la lapicera cuando nos baje el mareo de una fiesta que parece no terminar…

22/06/2023

Este domingo cerramos nuestro local para aventurarnos en las profundidades de la madriguera más cervecera del condado. Por si todavía no te enteraste, vamos a estar cocinando en - Delgado 658 - donde se vivirá una experiencia gastronómica sin precedentes.

Preparamos un menú lleno de magia, perfecto para maridar con esas birras que tanto admiramos por replantear nuestras costumbres gastronómicas. Un canto a la colaboración y al respeto, un recordatorio de que en la amistad se encuentra la belleza más profunda.

Sigan atentos a nuestras redes sociales para conocer más detalles, un banquete sin igual aguarda en las sombras.

17/06/2023

¿Qué sale de la cruza de un panda y un mapache? Vamos a averiguarlo.

El próximo domingo (25/6) ésta bandada de pandas migra unas cuadras hacia el sur para entrar en Colegiales y copar la madriguera de nuestrxs amigxs de : desde las 15 y con un menú especial a medida de la ocasión, vamos a ofrecerles nuestro fasfú de bodegón vegano a la vera del sol de invierno.

Habrá merienda para lxs tempranerxs y cena para quienes decidan arrimarse más entrada la noche, así que siéntanse libres de elegir en qué momento darse una vuelta por Delgado 658 para aprovechar el maridaje de todos los sabores a lxs que lxs tenemos acostumbradxs con las mejores birras del condado.

Importante! Para no dejar ningún panda desatendido en nuestro boliche, vamos a bajar la persiana en Belgrano, así que no nos busquen por allí. Lxs esperamos!

P/d: quién metió mano en la galera para ilustrar esta fusión fue nuestro amigo

16/06/2023

Cuando éramos niñxs esperábamos ansiosxs a los panchos. Es chocante enterarse del detrás de escena de la industria cárnica. De repente muchas memorias se tiñen de una sensación desagradable. Sobreviene la confusión: ¿Por qué tantos de nuestros encuentros estuvieron atravesados por la explotación de tantos seres sintientes?

Ni hablar lo que sucede con las salchichas: los videos que muestran cómo se prepara esa pasta inmunda son repulsivos. Trituran los restos de los cadáveres de las vacas y los cerdos hasta que se tornan irreconocibles a la vista y a ese puré de muerte le agregan químicos para ocultarle el sabor y el olor que cualquiera rechazaría sin dudar.

Se suma más confusión: ¿Por qué me dieron de comer esa basura? ¿Por qué la quería? Hasta que recordás que las publicidades están pensadas para que lxs niñxs pidan a gritos la basura y para engañar a lxs xadres dando a entender que son comidas algo nutritivas porque les agregaron un poco de espinaca.

La gente que no piensa en la industria cárnica suele pensar a los panchos como una comida vulgar y de fácil preparación. Nosotros resignificamos el pancho…

11/05/2023

¿Es "pet friendly" llevar a un perro a tomar café? 🤔

No tenemos respuestas, solo dudas. ¿Ustedes qué piensan?

Siempre dejamos afuera del local un bol con agua para que los animales no humanos que pasan puedan refrescarse. A veces, toman los perros que vienen con algunos clientes que comen afuera. La realidad es que no creemos que el interior de nuestro local sea un ambiente propicio para animales no humanos. Los restaurantes y cafés, aunque pueden ser lugares de disfrute para los humanos, suelen ser lugares desconocidos para los demás animales, intensos, con ruidos y movimientos que probablemente los estresen.

Es importante cuestionar lo que consideramos "normal". Es así como muchos comenzamos a adentrarnos en el mundo del antiespecismo y el veganismo. 🌱

Las relaciones de la humanidad con los demás animales no son simples. Por ejemplo, domesticamos a los perros y gatos. Este proceso no fue ni es inocente: sacamos a los animales de sus hábitats y los trajimos a nuestra cercanía. La domesticación privó a algunos animales de sus habilidades para cuidar de sí mismos y los hizo dependientes de los humanos, quitándoles su agencia. Por eso, es importante cuestionar la forma en que mantenemos estas relaciones.

No ponemos en duda el amor, el cariño y la amistad que pueden generar las relaciones entre los humanos y los demás animales. Tampoco es el objetivo de este post juzgar estas relaciones de afinidad (¡no se sientan atacados!). Lo que estamos intentando es invitarlos a pensar desde otras perspectivas y lugares. Los humanos con los perros y los gatos son un ejemplo de la capacidad de establecer relaciones de respeto y afecto entre individuos de diferentes especies. La pregunta que creemos clave es: ¿cómo?

Es valioso reflexionar sobre cómo nuestras conductas afectan el bienestar de los demás animales y estar dispuestos a ser más conscientes de las necesidades de los animales que nos rodean. Juntos podemos trabajar para construir un mundo más justo y respetuoso para todos los seres vivos.

20/04/2023

Hay actos simples que requieren de poco esfuerzo pero que pueden brindarnos una alegría inmensa. Imaginá pasar por Gordo Vegano, llevarte un budín con frutos rojos y compartirlo con alguien especial, ya sea unx amigx o un familiar. Es como regalar ese mismo cariño que nuestras abuelas nos brindaban con sus comidas caseras, pero con un toque vegano que sorprenderá a más de unx. ¡Imaginá la expresión de asombro en las caras de esas abuelas al enterarse de que estos budines están hechos sin huevos ni leche! 🌱
El momento mágico comienza cuando sacas el budín de la bolsa de papel y el aire se llena con un aroma celestial. Los frutos rojos jugosos, como moras y frambuesas, se asoman por encima del budín, ofreciendo una tentación irresistible. Cada mordisco es una sorpresa de sabor refrescante, una explosión de dulzura y frescura en cada bocado 😋🍓
Compartir el amor vegano es una experiencia que va más allá de lo culinario, es un acto de justicia hacia los demás animales. Es una oportunidad de compartir una opción deliciosa y consciente con esas personas que queremos, y difundir el mensaje de una alimentación que sostiene un mundo más compasivo.
¡Compartamos el amor vegano y disfrutemos juntos de momentos deliciosos! ❤️🍰

17/04/2023

SALON - PANADERIA
! 👨‍🍳👩‍⚕️ 🐼💚

Nuestro equipo crece, estamos buscando a trabajadores para nuestro equipo en las distintas áreas: personal de cocina y personal de salón.

¿Qué estamos buscando?

🐼 Experiencia en el rubro gastronómico (DOS AÑOS MÍNIMO)
🤝 Disposición a enriquecer sus habilidades y sumar aportes a nuestro equipo en un ambiente cálido.
😌 Aprender y enseñar en el equipo 🚫 sin individualismo, el protagonismo es de todes.
✅Entusiasmo, compromiso y muchas ganas de laburar con el objetivo de hacer crecer el veganismo.

Si te copa y te sentís identificadx con nuestra propuesta, por favor envíanos tu CV a [email protected] ✉️

Si apoyas los emprendimientos y conocés veganxs gastronómicos, compartí este mensaje 🙌

¡Gracias! 🐼💚

13/04/2023

¿Quiénes siguen creyendo que la fasfú es patrimonio de los carnistas? 🤔

Sabemos que las "fast foods" hacen referencia al tiempo corto entre que son hechas las órdenes y son puestos los pedidos en las manos de los consumidores. Sin embargo, es importante recordar que detrás de todo plato hay un enorme y largo esfuerzo colectivo: desde el sol que alimenta a las plantas hasta las personas encargadas de cuidarlas, el procesamiento, transporte y un largo etcétera hasta llegar a nuestras mesas. Qué alivio nos produce pensar que en ese recorrido para crear la fasfú que servimos no participamos de la cría y as*****to de seres sintientes.

No sacrificamos ni al placer ni a los demás animales 🙌🏼 🌿🍴

Go vegan! It’s 0K.

09/04/2023

SALON - TURNO NOCHE ! 👨‍🍳👩‍⚕️ 🐼💚

Nuestro equipo crece, estamos buscando a trabajadores para nuestro equipo en las distintas áreas: personal de cocina y personal de salón.

¿Qué estamos buscando?

🐼 Experiencia en el rubro gastronómico (DOS AÑOS MÍNIMO)
🤝 Disposición a enriquecer sus habilidades y sumar aportes a nuestro equipo en un ambiente cálido.
😌 Aprender y enseñar en el equipo 🚫 sin individualismo, el protagonismo es de todes.
✅Entusiasmo, compromiso y muchas ganas de laburar con el objetivo de hacer crecer el veganismo.

Si te copa y te sentís identificadx con nuestra propuesta, por favor envíanos tu CV a [email protected] ✉️

Si apoyas los emprendimientos y conocés veganxs gastronómicos, compartí este mensaje 🙌

¡Gracias! 🐼💚

30/03/2023

- ¿Cómo andás?
- Bien, me desperté algo contemplativo
- ¿En qué pensabas?
- Sobre la mañana y la tarde.
- Suelen ser los momentos que más disfruto del día. Me gusta la tranquilidad a la que tienden.
- Por ahí iba mi reflexión. Son como imágenes invertidas de lo mismo.
- Como leer un texto desde un espejo.
- Parecido pero leer espejado es difícil. Habitar las mañanas y las tardes no debería ser difícil.
- Las mías suelen ser fáciles. Por eso las disfruto.
- Son energías distintas pero parecidas. Como si ambas fueran umbrales para momentos de mayor intensidad.
- Lo de la mañana te entiendo: se van calentando los motores para llegar al mediodía despiertos, bien alerta. Pero lo de la tarde se me escapa, ¿a qué intensidad tiende?
- Primero que nada no todos viven de día...
- ¿Las tardes de las lechuzas las preparan para sus noches de cacería?
- Eso por lo menos parece. Pero incluso para quienes duermen de noche, las tardes también son preparativos para un momento de mayor intensidad.
- ¿En qué sentido?
- Una buena tarde para quien duerme de noche es también una especie de entrada en calor. Una que lo dispone a la palma. Para dormir tenés que bajar unos cambios. Y si dormís con la cabeza carburando, no dormís tan bien y quizá hasta te desvelás.
- Ahora que lo mencionás, es verdad que para dormir la gente suele actuar que está durmiendo. ¿Pero qué intensidad hay en estar dormido?
- Para despertarse del todo uno tiene que ir despabilándose, sea de noche o de día, es un proceso. Y para dormirse del todo uno tiene que ir relajándose, sea de noche o de día. Estoy pensando el estar despierto y el estar dormido como polos opuestos de intensidad similar.
- ¿O estás intensamente despierto o intensamente dormido?
- Exacto. Y las mañanas y las tardes funcionan como puentes a esos estados.
- Hay quienes viven semi-despiertos o semi-dormidos.
- ¿Ves? Son caras de la misma moneda.
En Gordo Vegano podés disfrutar de la cafetería y el bakery todo el día. Vení a compartir una charla con alguna amistad o dejá que el café hable solo con el croissant. Quizá descubren el sentido de las mañanas y las tardes, quizá solo pasan un buen rato!

Gordo Vegano

12/07/2023

06/07/2023

26/06/2023

22/06/2023

17/06/2023

16/06/2023

11/05/2023

20/04/2023

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30/03/2023

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