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La cocina de Syl, remedios de escalada, Buenos Aires (2026)

08/08/2026

🧀 MAC & CHEESE CREMOSO | VERSIÓN CASERA 🤎
✨ EL SECRETO PARA QUE QUEDE EXTRA CREMOSO: ¡QUESO CREMA! 🧀😍
Podés sumarlo a los quesos o usarlo para reemplazar parte del queso cremoso o mozzarella. Le aporta una textura súper suave, sedosa y deliciosa. 🤎
El clásico americano que todos amamos… ¡pero con el toque de La Cocina de Syl! 👩‍🍳✨
📋 INGREDIENTES | 4 PORCIONES
• 300 g de coditos o mostacholes 🍝
• 30 g de manteca 🧈
• 30 g de harina (2 cdas colmadas)
• 500 ml de leche caliente 🥛
• 150 g de queso cheddar rallado 🧀
• 100 g de queso cremoso o mozzarella
• Sal, pimienta y nuez moscada
• Pan rallado y manteca, opcional para gratinar 🔥
👩‍🍳 PROCEDIMIENTO
1️⃣ Herví la pasta al dente, colala y reservá con un chorrito de aceite.
2️⃣ En una olla, derretí la manteca, agregá la harina y cociná 1-2 minutos sin dejar de revolver.
3️⃣ Incorporá la leche caliente en forma de hilo, batiendo constantemente hasta que la salsa espese.
4️⃣ Salpimentá y agregá nuez moscada a gusto.
5️⃣ Retirá del fuego y agregá los quesos junto con el queso crema. 🧀✨ Mezclá hasta obtener una salsa bien cremosa y sedosa.
6️⃣ Sumá la pasta y mezclá bien hasta que quede completamente cubierta.
7️⃣ Opcional: volcá en una fuente, espolvoreá con pan rallado y agregá unos cubitos de manteca. Gratiná en horno fuerte unos 10 minutos, hasta dorar. 🔥
📌 TIPS
🧀 El queso crema es ideal para dar más cremosidad y también para reemplazar parte de los quesos si querés una salsa más suave.
🧀 Usá una mezcla de quesos para darle más sabor: gouda, fontina, parmesano… ¡lo que tengas!
🥓 ¿Querés una versión más power? Agregale panceta crujiente, cebolla caramelizada o un toque de mostaza. 🤫
🧁 También podés preparar mini porciones individuales para eventos o brunches.
🧈 Primer Premio gracias por acompañar nuestras recetas con tan rico queso crema y manteca! ❤️

08/08/2026

🍩 CHURROS CASEROS 🤎✨
Si hace mucho que no comés churros caseros… ¡esta es tu señal! 😍
Guardá la receta y contame con qué los acompañarías. 👇
Porque no hay nada más rico que unos churros recién hechos, crocantes por fuera y tiernos por dentro. 🤎
📝 INGREDIENTES
• 250 g de harina 000
• 250 cc de agua
• 1 pizca de sal 🧂
• 1 cucharadita de azúcar
• Aceite para freír
• Azúcar para espolvorear ✨
👩‍🍳 PROCEDIMIENTO
1️⃣ Hervir el agua
Colocar el agua en una cacerola junto con la sal y el azúcar. Llevar al fuego hasta que rompa hervor.
2️⃣ Incorporar la harina
Retirar del fuego y agregar toda la harina de una vez. Mezclar enérgicamente con cuchara de madera hasta formar una masa compacta y sin grumos.
3️⃣ Trabajar la masa
Volver unos segundos al fuego, revolviendo, para ayudar a que la masa se seque un poco. Tiene que quedar firme y homogénea.
4️⃣ Formar los churros
Colocar la masa, todavía tibia, dentro de una churrera o manga resistente con boquilla de estrella. Formar los churros y cortarlos del tamaño deseado.
5️⃣ A FREÍR! 🔥
Calentar abundante aceite a temperatura media, aproximadamente 170-180 °C.
Freír los churros de a pocas unidades, sin sobrecargar la sartén, hasta que estén dorados y crocantes.
6️⃣ Escurrir y terminar
Retirar con una espumadera y colocar sobre papel absorbente. Pasar inmediatamente por azúcar. 🤎
⚠️ MUY IMPORTANTE AL FREÍR
🔥 Nunca agregues la masa al aceite si está demasiado caliente.
💧 La masa debe estar bien compacta y sin burbujas de aire, que pueden hacer que el aceite salpique.
🚫 Nunca agregues agua a un aceite caliente.
👐 No formes los churros directamente sobre la sartén o sobre el aceite. Formarlos previamente y luego incorporarlos con cuidado.
🍳 Usá una sartén o cacerola profunda y no la llenes de aceite hasta arriba.
👀 Nunca dejes el aceite caliente sin supervisión.
💡 TIPS DE SYL
✨ La boquilla de estrella ayuda a darle la forma clásica y a que el churro se cocine mejor.
✨ No los hagas demasiado gruesos: pueden dorarse por fuera y quedar crudos en el centro.
✨ Freí pocos a la vez para mantener estable la temperatura del aceite.
✨ Y el clásico infaltable: ¡dulce de leche! 🤎🇦🇷

02/08/2026

BIZCOCHITOS SÚPER EXPRESS! ✨🥐
¿Quién dijo que hacer bizcochitos caseros lleva horas? 😍 Con solo 5 ingredientes y unos minutos de preparación, vas a tener unos bizcochitos irresistibles para acompañar el mate. 🧉❤️
📝 INGREDIENTES
🌾 250 g de harina 000
🥛 250 cc de crema de leche
🧀 80 g de queso rallado
🥄 1 cucharadita de polvo para hornear
🧂 1 pizca de sal
👩‍🍳 PASO A PASO
🥣 Colocá todos los ingredientes en un bowl y mezclalos con un tenedor hasta formar una masa.
🤲 Pasá la preparación a la mesada y amasá solo unos minutos, hasta obtener un bollo liso.
⏳ Dejá descansar la masa 5 minutos.
🔪 Dividí el bollo en varias partes, estirá la masa y cortá los bizcochitos del tamaño que más te guste. También podés estirar toda la masa con un palo de amasar y usar un cortante de aproximadamente 3 cm.
🔥 Llevá a un horno precalentado a temperatura media durante 15 minutos, o hasta que comiencen a dorarse apenas.
💡 TIPS PARA QUE SALGAN PERFECTOS
✔️ No amases de más para que queden bien tiernos.
✔️ Si querés un sabor más intenso, agregá un poco más de queso rallado sobre la masa antes de hornear.
✔️ Cuanto más finitos los cortes, más crocantes quedarán.
✔️ Son ideales para acompañar unos buenos mates, una picada o nada!. 🧉🧀
🙌 Gracias a Primer Premio por la crema de leche que hizo posible esta receta.
Guardá esta receta 📌 y compartila con ese amigo que nunca puede faltar a la ronda de mates. ❤️

01/08/2026

Un gran plato empieza con un gran vino.
En esta receta, el protagonista no es solo el bife de chorizo: es el Malbec de , que durante la cocción lenta se integra con los tomates, las cebollas y los pimientos, aportando notas frutadas, estructura y una profundidad de sabor que hace toda la diferencia.
🛒 Ingredientes
🥩 4 bifes de chorizo • 🧅 3 cebollas • 🫑 2 morrones rojos + 1 amarillo • 🧄 5 dientes de ajo • 🍅 800 g de tomate triturado • 🍅 2 cdas de extracto de tomate • 🍷 500 ml de Malbec • 🥣 250 ml de caldo • 🌿 laurel, tomillo, orégano y pimentón ahumado • 🫒 aceite de oliva, sal y pimienta negra ( o los condimentos que más te gusten..).
🥔 Guarnición: Papas a la crema gratinadas con mozzarella y parmesano rallado.
👨‍🍳 Procedimiento:
Sellá los bifes y reservá. Cociná lentamente las cebollas, los morrones y el ajo hasta caramelizar. Agregá el tomate, el Malbec, el caldo y los condimentos. Incorporá nuevamente la carne y cociná a fuego muy bajo durante 2 a 2½ horas. Serví con las papas gratinadas y terminá con una ramita de romero fresco.
💡 Tips:
✔️ Elegí siempre un vino de calidad para cocinar: el resultado final depende de ello.
✔️ La cocción lenta permite que el Malbec concentre sus aromas y se funda con la salsa.
✔️ Preparalo un día antes: los sabores se potencian aún más.
🍷 Gracias Bodegas López - Oficial por demostrar que un buen Malbec no solo se disfruta en la copa, también puede convertirse en el ingrediente que eleva una receta a otro nivel.
.

15/07/2026

⚽ ¡HOY MÁS QUE NUNCA, TODOS CON LA SELECCIÓN! 💙🤍💙
No hay mejor plan que ponerse la camiseta, reunirse con los que más queremos y preparar unas empanadas de carne cortada a cuchillo, de esas bien argentinas que nos representan en cualquier parte del mundo. 🥟❤️
Mientras ellos dejan todo en la cancha... ¡nosotros alentamos desde la cocina! 🔥
¡VAMOS ARGENTINA CARAJO! ⭐⭐⭐⭐
🥟 EMPANADAS DE CARNE CORTADA A CUCHILLO
📝 INGREDIENTES (36 empanadas)
🥩 1 kg de roast beef (también podés usar nalga, bola de lomo, cuadril o entraña)
🧅 800 g de cebolla en cubitos
🫑 1 morrón rojo en cubitos
🧄 5 dientes de ajo picados
🥚 4 huevos duros rallados (¡sí, rallados!)
🌿 1 taza de cebolla de verdeo picada (opcional)
🌶️ 2 cdas de pimentón dulce (o agregale 1 cdita de pimentón picante si te gusta)
🧂 Sal, pimienta, comino, orégano y ají molido a gusto
🫒 Aceite y 1 cda de grasa (opcional, aporta mucho sabor y jugosidad)
🥟 36 tapas de empanadas (para horno o fritas)
👩‍🍳 PROCEDIMIENTO
🔥 Rehogá la cebolla y el morrón con un fondo de aceite (y la grasa si elegís usarla) hasta que la cebolla esté transparente.
🧄 Agregá el ajo y la carne cortada a cuchillo bien chiquita.
🌶️ Incorporá todos los condimentos y cociná unos 15 minutos, hasta que la carne esté tierna.
❄️ Llevá el relleno a la heladera durante 1 hora.
🥚 Sumá el huevo rallado y el verdeo bien picadito.
🥟 Armá las empanadas y cocinalas fritas o al horno hasta que queden bien doradas.
💡 TIPS
✨ Si van al horno, pintalas con huevo y agregales las semillas que más te gusten.
✨ Probá las tapas rotiseras: son un poco más grandes y quedan con un aspecto mucho más casero.
¡Que sea una tarde de mucho aliento, mucha pasión y, por supuesto... muchas empanadas! ¡Vamos Argentina! 💙🤍💙
# ⚽🥟

19/06/2026

⚽¡SE VIENE EL PARTIDO DE NUESTRA SELECCIÓN CONTRA AUSTRIA! ⚽
Mientras alentamos a la Scaloneta y soñamos con seguir haciendo historia, queremos compartirles una receta típica austríaca para entrar en clima mundialista y viajar con los sabores sin salir de casa. 🌍✨
🍄 SCHWAMMERL GEBACKEN
Hongos rebozados con salsa de pepino y yogur 🥒🤍
Un clásico de la cocina austríaca: hongos grandes rebozados y fritos hasta quedar súper crocantes por fuera y jugosos por dentro. Tradicionalmente se sirven con una salsa fresca de yogur y pepino que aporta un contraste perfecto. ¡Ideal para compartir mientras vemos el partido! ⚽🍻
📝 INGREDIENTES
🍄 Para los hongos:
• 500 g de hongos frescos grandes
• 100 g de harina
• 2 huevos
• 150 g de pan rallado o panko
• Sal y pimienta negra
• Aceite para freír
🥒 Para la salsa:
• 1 pepino pequeño
• 250 g de yogur natural firme
• 1 diente de ajo rallado
• 1 cda de jugo de limón
• 1 cda de eneldo fresco picado (o perejil)
• Sal y pimienta a gusto
👩‍🍳 PROCEDIMIENTO
🥒 Salsa:
1️⃣ Rallá el pepino, agregale una pizca de sal y dejalo reposar 10 minutos.
2️⃣ Escurrilo bien y mezclalo con el yogur, ajo, limón y eneldo.
3️⃣ Salpimentá y llevá a la heladera.
🍄 Hongos:
1️⃣ Limpiá los hongos y salpimentalos.
2️⃣ Pasalos por harina, huevo y pan rallado o panko.
3️⃣ Para más crocante, repetí huevo y pan rallado.
4️⃣ Freí en abundante aceite caliente hasta dorar.
5️⃣ Retiralos sobre papel absorbente.
💡 TIP
✨ Mezclá parte del pan rallado con panko para una costra más aireada y crocante.
🍽️ Serví con la salsa fría de yogur y pepino y/o, rodajas de limón 🍋 .
⚽ ¡Vamos Argentina! Mientras alentamos a la Selección, viajamos a Austria a través de sus sabores
🙏 Gracias SILFAB por acompañar nuestras recetas con sus balanzas.
#

15/06/2026

🌍🔥 KEFTA: SABOR DE MEDIO ORIENTE EN VERSION CASERA
Hoy viajamos con el paladar a las calles de Medio Oriente con una receta llena de especias y muchísimo sabor 🤍
La kefta es una preparación de carne condimentada, súper popular en distintos países árabes, que puede hacerse en forma de albóndigas, brochettes o croquetitas alargadas. Ideal para compartir viendo fútbol, con pan pita, hummus o una buena salsa de yogur 🙌⚽.
📝 INGREDIENTES
• 700 grs de carne picada (vacuna/cordero/cerdo)
• 1 cebolla chica rallada
• 2 dientes de ajo picados
• Perejil fresco picado
• 1 cdita de comino
• 1 cdita de pimentón dulce y picante si te gusta!
• ½ cdita de canela
• Sal y pimienta
• 1 cda de aceite de oliva
• .
Opcional para acompañar:
🥙 Pan pita
🥒 Salsa de yogur con pepino
🧄 Hummus
🍅 Tomate y cebolla fresca
👩‍🍳 PROCEDIMIENTO
1️⃣ Mezclar la carne con la cebolla, ajo, perejil y especias hasta lograr una preparación bien integrada.
2️⃣ Llevar a la heladera 20 minutos para que tome sabor.
3️⃣ Formar cilindros alargados o bolitas y colocar en palitos de brochette si querés la versión clásica.
4️⃣ Cocinar en parrilla, plancha o sartén bien caliente hasta dorar de todos lados.
5️⃣ Servir calientes con pan pita, hummus y salsa de yogur 💥
💡 TIP: también podés hacer mini keftas para picadas o versiones tipo slider para reuniones.
GRACIAS AMIGOS DE

30/05/2026

PEPITAS CASERAS CON MEMBRILLO:
¿Quién se puede resistir a unas buenas pepitas caseras para acompañar el mate? 🧉
La clave de esta receta está en la manteca 🧈. No es un detalle menor: una buena manteca aporta esa textura suave, delicada y arenosa que hace que las pepitas se desarmen en la boca. Por eso elegí la manteca de Primer Premio, que les da un sabor increíble 🙌🏼
📝 INGREDIENTES:
• 200 g de manteca pomada 🧈
• 120 g de azúcar
• 1 huevo 🥚
• 1 cdita de esencia de vainilla
• Ralladura de 1 limón 🍋
• 300 g de harina 0000
• 1 cdita de polvo de hornear
• 250 g de dulce de membrillo
✨ OPCIONAL: agregar coco rallado a la masa o por arriba para un toque extra 🥥
👩🏼‍🍳 PROCEDIMIENTO:
1️⃣ Batir la manteca pomada con el azúcar hasta obtener una crema suave y aireada.
2️⃣ Agregar el huevo, la vainilla y la ralladura de limón.
3️⃣ Incorporar la harina junto con el polvo de hornear sin amasar demasiado, solo uniendo los ingredientes.
4️⃣ Llevar la masa a la heladera durante 20 minutos.
5️⃣ Formar bolitas, aplastarlas apenas y hacer un huequito en el centro.
6️⃣ Colocar el membrillo. Si está muy firme, calentarlo unos segundos con una cucharadita de agua.
7️⃣ Hornear a 170°C durante 15 a 20 minutos, hasta que apenas comiencen a dorarse en la base.
💡 TIP: También podés rellenarlas con dulce de leche repostero, pasta de maní, chocolate o pasta de avellanas. ¡Quedan espectaculares!
Y estas pepitas son más especiales porque vamos a compartirlas juntos 🙌
📍 Este jueves 4 desde las 16 hs estaré en el stand de Primer Premio Profesional dentro de FITHEP EXPOALIMENTARIA en La Rural (Pabellon Azul), el encuentro más importante de Latinoamérica para profesionales y amantes de la pastelería, panificación, chocolatería, heladería y gastronomía.
¡Los espero para degustarlas juntos! ❤️

09/05/2026

🔥🐷 PULLED PORK SANDWICH 🌶️🥪
Si sos fan de los sabores intensos… este sándwich te va a volver loco 😍
Cerdo desmechado súper jugoso, pancitos con semillas doraditos, repollo bien finito y unas gotitas de sriracha bien picante para levantar TODO 🔥🤤
Y claro… acompañado de unas buenas papas fritas crocantes 🍟
📝 INGREDIENTES
🐷 1,5 kg de bondiola de cerdo
🧅 2 cebollas
🧄 4 dientes de ajo
🥤 500 cc de cerveza negra o caldo
🍯 2 cdas de miel
🥄 2 cdas de mostaza
🌶️ 1 cda de pimentón ahumado
🧂 Sal y pimienta
🥖 Panes con semillas
🥬 Repollo cortado súper finito
🔥 Salsa sriracha
🍟 Papas fritas para acompañar.
👩‍🍳 PROCEDIMIENTO
Condimentar bien la bondiola con sal, pimienta y pimentón ahumado. Dorarla en una olla o sartén bien caliente hasta sellarla de todos lados 🔥
Colocar en una fuente para horno junto con las cebollas en pluma y los ajos. Mezclar la cerveza con la miel y la mostaza, volcar por encima y tapar bien con papel aluminio.
Llevar a horno bajo durante varias horas hasta que la carne quede tan tierna que se desarme sola 🙌
Desmechar el cerdo con dos tenedores y mezclarlo con los jugos de cocción 😍
Para armar el sándwich: colocar pulled pork bien caliente, repollo finito y terminar con unas gotas de sriracha 🌶️🔥
🍟 Servir con papas fritas crocantes.
🔥 TIPS PARA EL HORNEADO
• Cocinar a 150/160° entre 3 y 4 horas aprox.
• Mientras más lenta la cocción, más jugosa queda la carne 💥
• Si se seca el fondo, agregar un poco más de líquido.
• Para un sándwich increíble, dorar el pan del lado interno antes de armarlo 🥖✨
🥖 Los panes, como siempre, de 🙌 Ideales para tu hamburguesería, restaurante, foodtruck, catering o emprendimiento.
📲 Podés llamar al 11.6343.3023 para que te asesoren.

09/05/2026

BUDÍN DE LIMÓN ESPONJOSO 🍋
De esos budines húmedos, perfumados y suaves que llenan la casa de aroma apenas entran al horno 💛 Ideal para unos mates, un café o para regalar hecho en casa.

📝 INGREDIENTES
🧈 200 g de manteca pomada
🍚 220 g de azúcar
🥚 4 huevos
🍋 Ralladura de 2 limones
🍋 120 cc de jugo de limón
🌾 280 g de harina leudante
🥛 100 cc de leche
✨ 1 pizca de sal
🍬 Opcional: azúcar granulada para espolvorear arriba

🍰 Molde recomendado: budinera de 28 cm aprox.
(Enmantecada y enharinada)

👩‍🍳 PROCEDIMIENTO
Batir la manteca pomada junto con el azúcar hasta obtener una preparación cremosa y aireada 🤍

Agregar los huevos de a uno, batiendo bien entre cada incorporación. Sumar la ralladura de limón 🍋

Incorporar la harina leudante tamizada alternando con la leche y el jugo de limón. Mezclar suavemente hasta integrar.

Volcar la preparación en la budinera y, si querés un toque crocante, espolvorear azúcar granulada ✨

🔥 TIPS DE HORNEADO
• Horno precalentado a 170° durante 45 a 55 minutos.
• No abrir el horno durante los primeros 35 minutos 🚫
• Para que crezca parejo, hacer un pequeño corte en el centro antes de hornear 🔪
• Está listo cuando al pinchar salga seco 🙌
• Dejar reposar 10 minutos antes de desmoldar.

💡 Extra tip: pincelarlo apenas sale del horno con jugo de limón y azúcar impalpable 🍋✨

GRACIAS SIEMPRE Primer Premio por acompañarme en todas mis recetas con los mejores lácteos 🤍

La cocina de Syl

08/08/2026

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09/05/2026

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