Os Dotes culinários da Ana Gomes

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Empadão de Frango com massa que derrete na boca

Ingredientes da receita de empadão de frango
Para o recheio
360g de peito de frango cozido e desfiado
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
sal a gosto
temperos de sua preferência
80g de azeitonas fatiadas
1 pimentão amarelo picado
cheiro-verde picado a gosto
vegetais de sua preferência cortados e cozidos
1 colher de sobremesa de extrato de tomate
350g de creme de leite
1 copo de requeijão
150g de muçarela ralada
Para a massa
200g de manteiga
2 gemas
50g de parmesão ralado
50g de creme de leite
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento químico em pó
400g de farinha de trigo

Modo de preparo
Em uma panela com azeite, refogue o alho e a cebola. Assim que dourar, junte o frango, as azeitonas e o pimentão e misture bem. Acrescente também os outros vegetais e deixe refogar. Tempere com sal e os temperos de sua preferência e adicione o extrato de tomate.
Adicione o creme de leite, misture e deixe cozinhar por 2 minutos. Junte o cheiro-verde, mexa e desligue o fogo. Deixe esfriar e em seguida junte o requeijão e a muçarela ralada. Reserve.

Num bowl, adicione os ovos, o sal, o creme de leite e a manteiga.
Misture bem até homogeneizar. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, sem parar de mexer e amassar. Adicione também o fermento em pó.
Assim que formar uma massa lisa e homogênea, envolva num plástico e reserve na geladeira por 30 minutos. Passado esse tempo, utilize a massa para forrar o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível. Reserve uma quantidade de massa para cobrir depois. Espalhe o recheio na forma.
Coloque o restante da massa entre dois plásticos e amasse com um rolo, deixando no formato da forma. Retire o plástico e tampe o empadão.
Pincele toda a superfície com uma 1 gema misturada a um pouco de azeite. Asse em forno a 180C, preaquecido, por 30 minutos. Agora é só se deliciar.

15/03/2024

12/03/2024

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