Tejal's Kitchen Creation

27/10/2016

દિવાળી નાસ્તા :)

09/10/2016

શું તમારા પતિ ‘દિવાળીના નાસ્તા ઘરમાં જ બનાવાય’ એ ઈચ્છે છે? તો તમે નિરાંતે ટીવી જુઓ અમે તમારા પતિ ઓફિસ ગયા હશે એ દરમિયાન રોજ જુદાજુદા નાસ્તા બનાવી આપીશું. તમારા સાસુનાં હાથે બનતાં એવા જ તળપદી ટેસ્ટના નાસ્તા બનાવી આપવાની ગેરંટી અમારી.
દિવાળી નાસ્તા નાં ઓડર માટે એડવાન્સ માં બુકીગ કરાવો
તેજલ પંડ્યા - ૦૫૦ ૫૦ ૧૭ ૧૪૧ / ૦૫૫ ૬૫ ૩૧૩ ૨૩

03/10/2016

મેથી નાં થેપલા અને ઘૂઘરા :) #દિવાળીસ્પેશિયલ

03/10/2016

પાણીપુરી ભાવે છે ને તો અમે તમને પાંચ સ્વાદ માં તમારી પસંદ પાંચ ગણી વધારી દઈશું :)

29/09/2016

28/09/2016

મસ્ત મસાલે દાર કુરમુરી ભિંડી:

* સામગ્રી:

- લાંબા ભીંડા - ૨૦૦ ગ્રામ
- છીણેલું તાજું પનીર - ૫૦ ગ્રામ,
- ગરમ મસાલો - અડધી ચમચી
- જીણું સમારેલું લાલ મરચું - એક ચમચી
- જીણી ડુંગળી સમારેલી - ૧૦૦ ગ્રામ
- જીનું સમારેલ લસણ - ૧ચમચી
- જીણા ટામેટાં સમારેલાં - એક નંગ
- લીલાં મરચાં ઉભા કાપેલા - ૪ નંગ
- લાલમરચુંપાવડર- હળદર- ધાણાજીરું - મીઠું - સ્વાદ પ્રમાણે
- લીંબુ રસ - એક ચમચી
- જીણી સમારેલ કોથમીર
- કાજુ ફાડિયા ૮-૧૦ નંગ
- ક્રીમ - ૧ચમચી
- સુકી / તાજી દ્રાક્ષ
- રાઈ / હિંગ

* રીત:

એક બાઉલ માં સ્ટફિંગ માટે પનીરને મસળીને તેમાં થોડું લાલમરચું પાવડર- હળદર- ધાણાજીરું -ગરમ મસાલો અને મીઠું ભેળવી ને મસાલેદાર માવો તેયાર કરો.

ભીંડા ને સાફ કરીને ઊભા ચીરા કરો અને તેમાં મસાલોભરી દેવો.
( જો તીખું ખાતા હોવ તોસાથે સાથે ૧-૨ લીલાં મરચાં ઉભા કાપેલા ને પણ સ્ટફિંગ કરી શકો)

એક પેનમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો ધીમી આંચે તેમાં ભીંડા ને તળો.

હવે તળેલા મસાલેદાર ભીડા પ્લેટ પર બાજુ માં રાખી દો.

એક પેનમાં તેલ નાખીને તેમાં રાઈ, હિંગ, જીણું સમારેલ લસણ અને જીણી ડુંગળી સમારેલી નાખી ગુલાબી ગોલ્ડન કલર થાય ત્યાં સુધી સાંતળો,

હવે પછી તેમાં લાલમરચું પાવડર- હળદર- ધાણાજીરું અને જીણા ટામેટાં સમારેલાં અને સ્ટફિંગ ભરેલા મસાલાવાળા ભીંડા ઉમેરો.

અને ધીમાં તાપે તેલ છુટું પડે અને ગ્રેવી મસાલો ચડે્યાં ત્યાં સુધી સાંતળો.

હવે પેનને ગેસ પરથી ઉતારી લો. ભીંડા પર લીંબુ રસ/ કાજુ / જીણું છીણેલા પનીર અને કોથમીર/ સુકી અથવા તો તાજી દ્રાક્ષ થી એને સજાવો. ઉપર એક ચમચી ક્રીમ પણ ઉમેરી શકો.

મસ્ત મસાલે દાર કુરમુરી ભિંડી જો તમે બનાવો તોચોક્કસ અમારી સાથે તેનો ફોટો અહી શેર કરવાનું ભૂલતા નહિ :)

27/09/2016

ભરેલા ગટ્ટા ની સબ્જ્જી

તેયારી સામગ્રી:

બેસન - ૨૫૦ થી ૩૦૦ ગ્રામ, ( ઉપયોગ માં લેતા પહેલા જીણી ચારણી થી ચાળી લેવો )

ફોલેલા અડધિયા કાજુ ૬ થી૧૦,
દહીં - ૨૫૦ થી ૩૦૦ગ્રામ,
ધાણાજીરું - ૨૧/૨ ચમચી,
જીણું સમારેલું લીલું મરચું - ૧ ચમચો,
વધારમાં સુકા લાલ મરચાં - ૨નંગ,
લાલ મરચું પાવડર - હળદર - જીરું - ૧ ચમચી,
માવો - ૨૫૦ ગ્રામ,
સુકી દ્રાક્ષ - ૧૦ નંગ,
હીંગ - ૧/૨ ચમચી,
ઘી, - ૧-૨ ચમચી લોટ બાંધવા ઉપરાંત ૪-૫ ચમચી વધાર કરવા
ગટ્ટા તળવા માટે તેલ
કોથમીર અને મીઠું - લીલી ડુંગળી પ્રમાણસર
મિલ્ક ક્રીમ ૧ચમચી

* બનાવવાની રીત :

બેસનમાં મીઠું અને ૧ ચમચી લાલ મરચું નાખી ઘીનું મોણુ નાખવું કે લોટ નો લાડુ બાંધી શકાય તેવો ( ભાખરી નો લોટ બાંધીએ તેમ).

હવે તેમાં થોડું પાણી નાખી લોટ બાંધવો.

માવાને હલકો ગુલાબી શેકવો
૨-૩મિનીટ જેટલો લાલાશ આવે ત્યાંસુધી.

બાંધેલા લોટના ગોળ નાના નાના લુઆ બનાવવા. દરેક લુઆમાં ૧ કાજુનો ટુકડો, ૧ કિસમિસ, ૧ ચમચી માવો ભરવો.

આમ બધા લુઆ તૈયાર કરી ગોલ્ડન કલર થાયત્યાં સુધી તળી લેવા.

દહીંને વલોવી તેમાં સમારેલા લાલ મરચાં, હળદર, ધાણાજીરું, મીઠું નાખવું.
(મસાલા છાસ નેવું પણથોડુંઘટ્ટ)

એક વાસણમાં ૪ ચમચા ઘી ગરમ કરી તેમાં હીંગ અને જીરાનો વઘાર કરી
તેમાં મસાલા લાવુંતેયાર કરેલ દહીં નાખવું પછી દહીં ઊકળે ત્યાં સુધી એકસરખું હલાવતા રહેવું.

જ્યારે દહીં અને ઘી છૂટા પડે ત્યારે એમાં તળેલા ગટ્ટા, વધેલાં કાજુ, કિસમિસ, નાખવા.

ગ્રેવી ને થોડીવાર ઊકળવા દેવું ૧-૨ ઉભરા આવે ત્યાં સુધી. ધીમે ધીમે હલાવતા રહેવું અને ગટ્ટા તૂટે નહીં તેનું ખાસ ધ્યાન રાખવું.

નીચે ઉતારી તેમાં ઝીણું સમોરેલું લીલું મરચું અને ઝીણી સમારેલી કોથમીર , ઝીણી સમારેલી લીલીડુંગળી નાખી પાંચ મિનિટ ઢાંકીને રહેવા દેવું.

પીરસતી વખતે ગમે તો થોડું બટર કે પછી મિલ્ક ક્રીમ નાખીને પણ પીરસી શકાય છે.

:) જો તમે બનાવો તો ચોક્કસ અમારી સાથે તેનો ફોટો પાડી અમને પણ બતાવજો અહી :)

27/09/2016

Farali Chevado
Pawa Chevado
Makayi Chevado
& many more

27/09/2016

Ragada petis :)

26/09/2016

Kadhai_Paneer _ The Most mouthwatering Dish :)

26/09/2016

Colorful IDLY :) never before :)

26/09/2016

Dal tadka :) Everyone's choice :)