تكتظ الامارات العربية المتحدة و إمارة دبي خصوصا بحسب التركيبة السكانية الفريدة من نوعها فى العالم بالعديد من المطاعم و المطابخ الشعبية التي تتنوع ما بين الشرقي و الغربي , العربي و الاجنبي وحتى الاكلات الشعبية التلقيدية ويتخصص مطعم الخطار فى فى الأكلات الخليجية التقليدية التي لا تتواجد بكثرة فى السوق او على الاقل لا يمكن الاستمتاع بها الا من خلال طهوها فى المنزل او تناولها فى احد الدول الخليجية ال
مجاورة فمثلا بعض انواع الماكولات تتواجد فى السعودية بكثرة و يعرفها اهل الامارات و يحبونها ولكن لا يستطيعون الاستمتاع بها هنا وكذلك اهل السعودية لا يستطيعون الاستمتاع بالأكلات الإماراتية الا فى الامارات,كذلك الحال بالنسبة لكل دول الخليج فالفكرة الاساسية هو جمع كل الاكلات الخليجية التي يتميز بها المجتمع الخليجي فى مكان واحد تحفة اجواء التراث وعبق الاصالة مع روح الحاضر من حيث طريقة التقديم و الشكل العام و أضفاء النكهة الحديثة على الاكلات التقليدية فالأكلات الشعبية هى جزء لا يتجزأ من الاهتمام بالعادات والتقاليد الشعبية في أي بلد ، ذلك لأن الأكلات الشعبية هي بمثابة القاسم المشترك لكل فئات المجتمع ، ومهما اختلف هذه الفئات والطبقات في المستويات الاجتماعية والاقتصادية والثقافية فأنها كلها تلتقي عند الطعام على أنواع متعارف عليها ، توارثتها الأجيال جيلاً بعد جيل ، بكل ما يرافقها من عادات وتقاليد في طريقة الصنع أو الأكل, وعلى وجه العموم فإن الأكلات الشعبية في دولة الإمارات العربية تتميز بكثرتها وتنوعها وأسلوب إعدادها ، وتجذب قطاعات عريضة غير الاماراتين انفسهم ،والتي تودي دورها ايضا فى التبادل الحضاري بين الدول و الشعوب وغالباً ما يكون لكل نوع من هذه المأكولات مناسبة فمنها ما يؤكل في الأفراح ، ومنها ما يقدم صباحاً أو مساءً ، وبعضها يعتبر الوجبة الرئيسية وغالباً ما يدخل اللحم والأرز فيها ، وهناك وجبات تحلية يمكن تناولها بعد الطعام وفي غير أوقاته .... الخ فجمع كل هذه الماكولات الغير منتشرة فى السوق المحلي هو ما نحاول تقديمة فى مطعم الخطار
