Viejo Patrón Restó & Grill

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Viejo Patrón Restó & Grill Viejo Patrón Grill & Restó encierra en esta esquina de barrio un servicio gastronómico de distinción.
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25/09/2026

En la Casa del Sommelier de Carnes podés disfrutar de un Bife Ancho a Grano reconocido entre los más destacados del mundo. 🥩🌎
obtuvo la Medalla de Plata en Bife Ancho alimentado a grano en el Campeonato Mundial de Carnes 2026. CMDC -
Una carne premiada a nivel mundial que hoy forma parte de nuestra propuesta y que podés disfrutar en Viejo Patrón.
Orgullosos de haber sido parte de este gran campeonato y de llevar a nuestras mesas una carne reconocida entre las mejores. 🥈🔥
Pedidos & Reservas
✅ 11-3062-3572
📍 Av. Larrazábal 502, esq. Patrón (CABA)

22/09/2026

Vivimos de cerca lo que fue el último Campeonato Mundial de Carnes, un encuentro increíble que reunió en La Rural a grandes referentes de la carne. 🥩🌎
Viejo Patrón tuvo el orgullo de ser parte desde las instancias previas, participando de la Semana de la Calidad, hasta llegar a la gran jornada final junto a parte de nuestro staff. Una mención especial para nuestro creador y sommelier de carnes, Julio Gagliano, quien tuvo el honor de participar como presidente de mesa.
También celebramos y felicitamos a El Mercedino por obtener la Medalla de Plata en la categoría Bife Ancho alimentado a grano. 🥈👏
Felices de haber sido parte de una experiencia que celebra la carne, el conocimiento y el enorme trabajo que existe detrás de cada corte.
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Ensaladas ideales para vivir la primavera. 🥕🌿Nuestra ensalada Huerta reúne lo mejor de la huerta en una combinación viva...
21/09/2026

Ensaladas ideales para vivir la primavera. 🥕🌿

Nuestra ensalada Huerta reúne lo mejor de la huerta en una combinación viva y vibrante: la dulzura profunda de la remolacha y la zanahoria, el crujido picante de los rabanitos frescos, el carácter amargo de la rúcula y el toque terroso de los hongos seleccionados, todo abrazado por la cremosidad untuosa del huevo.

Un contrapunto fresco, completo y crocante para equilibrar el calor de las brasas.

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La obra de arte antes de tocar la parrilla. 🎨🔥Mostrar la carne en su estado más puro, sin cocinar y en primer plano, es ...
18/09/2026

La obra de arte antes de tocar la parrilla. 🎨🔥

Mostrar la carne en su estado más puro, sin cocinar y en primer plano, es nuestro sello de transparencia. Días de reposo controlado para que cada fibra gane terneza y complejidad aromática bajo la supervisión de la casa. En pocos minutos, el golpe de calor desatará una costra crujiente con un corazón mantecoso inolvidable.

La alta sumillería aplicada al fuego tiene una dirección. ✨

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Cuatro cortes emblemáticos. Una sola mesa para entender la carne. 🥩🍷La Selección del Sommelier es una clase magistral d...
16/09/2026

Cuatro cortes emblemáticos. Una sola mesa para entender la carne. 🥩🍷

La Selección del Sommelier es una clase magistral de anatomía y fuego curada por Julio Gagliano. En una misma tabla conviven cuatro perfiles texturales bien diferenciados:

Lomo: Suavidad mantecosa y fibra dócil.

Bife de chorizo: Estructura firme y corona de grasa caramelizada.

Cuadril: Sabor cárnico profundo y mordida honesta.

Punta de asado: Intensidad, fibra jugosa y notas ahumadas pegadas a la costilla.

Sale escoltada por papas fritas doradas y la frescura clásica de nuestra ensalada mixta.

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15/09/2026

Viejo Patrón tuvo el honor de ser una de las sedes oficiales de la , una instancia de jura técnica a ciegas en el marco del Campeonato Mundial de Carnes 2026.
Durante la noche, las muestras fueron evaluadas bajo estrictos parámetros técnicos, en una jornada muy especial que además contó con la presencia de , impulsor y organizador de esta gran iniciativa.

La puntuación obtenida formará parte de la calificación global de los cortes que llegarán a la gran final del próximo 17 de septiembre en La Rural.
Ya estamos listos para vivir ese gran encuentro, donde Viejo Patrón también estará representado por nuestro Sommelier de Carnes, .
Un orgullo enorme ser parte de un evento de alcance mundial que pone a la carne y a su cultura en el lugar que merecen. 🥩🇦🇷

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Brillo profundo, grasa oxidada al punto justo y marmoleo perfecto. 🔍🍷Así se ve un corte cuando la mirada experta intervi...
15/09/2026

Brillo profundo, grasa oxidada al punto justo y marmoleo perfecto. 🔍🍷

Así se ve un corte cuando la mirada experta interviene desde el origen. Nuestro Sommelier de Carnes selecciona cada corte evaluando raza, alimentación y espesor de cobertura lipídica antes de ingresar a la maduración.

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Estas postales resumen una noche muy especial para Viejo Patrón. El viernes 11 fuimos parte de la Semana de la Calidad d...
14/09/2026

Estas postales resumen una noche muy especial para Viejo Patrón. El viernes 11 fuimos parte de la Semana de la Calidad del Campeonato Mundial de Carnes CMDC® 2026, una instancia previa que suma evaluación sensorial y rigor al proceso que culminará el próximo 17 de septiembre en El Central de La Rural. Nos acompañó el Dr. Luis Barcos, impulsor del Campeonato Mundial de Carnes y creador de la Escuela de Sommeliers de Carne de Argentina, una de las grandes figuras detrás de este encuentro internacional y por supuesto, el sommelier de carnes de nuestra casa, Julio Gagliano.

Ser una de las sedes elegidas para formar parte de este camino, junto a restaurantes de distintos puntos del país, nos llena de orgullo. La carne argentina vuelve a estar en el centro de una competencia de alcance mundial, y para nosotros es un privilegio poder aportar nuestra casa, nuestra experiencia y nuestra pasión por este producto que tanto nos representa. 🥩🇦🇷

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Copas llenas, brasas vivas y una charla que nadie quería terminar. ✨🍷🥩La gastronomía tiene ese poder único: reunir a per...
11/09/2026

Copas llenas, brasas vivas y una charla que nadie quería terminar. ✨🍷🥩

La gastronomía tiene ese poder único: reunir a personas que no se conocían alrededor de una misma mesa para hablar de lo que amamos. “Raíces que se encuentran” no fue solo una cena técnica de cinco pasos; fue un festejo de la cultura parrillera, los lazos hispano-argentinos y el vino de autor.

Desde el primer brindis hasta el cierre con la torta vasca, la energía de la noche confirmó por qué amamos ser anfitriones en esta esquina.

📸 Deslizá para ver las postales de una noche que ya es historia en nuestra casa.

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09/09/2026

Así vivimos la última edición de Noche de Sommeliers en Viejo Patrón.

Miradas atentas, copas en alto y una cata guiada paso a paso que desarmó mitos sobre razas, tipos de alimentación y costumbres de ambos lados del Atlántico.

Un verdadero lujo haber contado con la mirada internacional de Elisabeth G. Iborra junto a nuestro anfitrión Julio Gagliano, sumado al pulso enológico impecable de María López Lapenna maridando con las etiquetas de Finca Bandini.

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Av. Larrazabal 502

Opening Hours

Monday 12:00 - 16:00
20:00 - 00:00
Tuesday 12:00 - 16:00
20:00 - 00:00
Wednesday 12:00 - 16:00
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Thursday 12:00 - 16:00
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Friday 12:00 - 16:00
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Saturday 12:00 - 16:00
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Sunday 12:00 - 16:00
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4641-4584

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