24/11/2023
Лепешки с яйцом и зеленым луком
🗓 Потребуется:
➡️ Пшеничная мука — 250 г
➡️ Соль — 1 чайная ложка
➡️ Сливочное масло — 1 столовая ложка
➡️ Сухие дрожжи — 7 г
➡️ Вода — 150 мл
➡️ Сахар — 1 столовая ложка
➡️ Зеленый лук — 1 пучок
➡️ Куриное яйцо — 5 штук
1 - В миску горкой просеять муку. В середине сделать небольшой колодец, по краям распределить сахар и 0,5 ч.л. соли.
2 - Нарезать маленькими кусочками сливочное масло и добавить в миску.
3 - В «колодец» всыпать дрожжи и влить воду.
4 - Начиная от центра, вымешивать тесто, чтобы мука сама спускалась с краев. Месить 10 минут.
5 - Переложить тесто на стол, вымешивать 1-2 минуты.
6 - Сформировать шар и снова месить 1-2 минуты. И так не менее 5 раз - тесто не должно прилипать к не присыпанной мукой поверхности.
7 - Отбить тесто об стол, завернуть в пищевую пленку, поместить на 15 минут в теплое место.
8 - Подошедшее тесто еще раз вымесить, разрезать на 14 частей. Сформировать шарики.
9 - Раскатать шарики в небольшие лепешки, собрать края к центру, середину оставить свободной. Накрыть полотенцем, оставить на 30 минут в теплом месте.
10 - Приготовить начинку: яйца (4 шт.) отварить, лук мелко нарезать, размять яйца вилкой, смешать с луком, посолить.
11 - В середину каждой лепешки выложить 1 ст.л. начинки. Смазать тесто взбитым яйцом.
12 - Противень застелить пергаментом, сверху выложить лепешки.
13 - Поместить в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.
#Выпечкадесерты #Русскаякухня
