Yttervik Gard

21/06/2026

15/06/2026

Feedback from our guests:

«A sense of peace».
«Time to truly unwind».
«Shoulders lowered».
«A beautiful space».
«Such a unique place».
«The best stay we’ve had in Norway».

11/06/2026

Sometimes I stand here and wonder if this view will ever get old. It never does. 🤍

11/06/2026

When summer finally arrives in Norway…

The rhododendrons bloom.
The fjord sparkles below.
The mountains stand quietly in the distance.

And for a little while, time slows down.

A beautiful place to wake up.
A beautiful place to breathe.
A beautiful place to simply be.

💚 Stabburspanorama, Yttervik Farm

CoupleTravel SlowLiving CabinEscape HiddenNorway TravelInspiration

10/06/2026

Når folk kommer til Yttervik for første gang ❤️

I går hadde vi besøk av en stor gruppe til lunsj, omvisning og gode samtaler.

Det som kanskje var aller hyggeligst, var å høre hvor mange som sa:
“Vi har hørt så mye om Yttervik, men aldri vært her før.”

Da blir vi litt ekstra glade.

For bak alle bygningene, aktivitetene og middagene handler det egentlig om mennesker. Om å skape et sted der folk trives, senker skuldrene og føler seg velkommen og hjemme.

Takk for besøket, latteren, nysgjerrigheten og de gode samtalene rundt bordet. 🥰

beitstad trøndelag møteplass gårdsliv opplevelser

01/06/2026

Lykke 🌱

Noen ganger er lykke bare et gammelt hvitløksfedd som får en ny plass i jorda.

Noen urter som dufter av sommer.

Hender med jord under neglene.

Og vissheten om at det du planter i dag, blir noe du kan dele med andre senere.

Fra kjøkken til hage.
Fra hage til kjøkken.

En liten sirkel som aldri blir kjedelig 🌿

Happiness 🌱

Sometimes it’s simply an old garlic clove finding a new place in the soil.

A handful of herbs carrying the scent of summer.

Hands covered in dirt.

And the quiet satisfaction of knowing that what you plant today may become something you can share with others tomorrow.

From kitchen to garden.
From garden to kitchen.

A small circle that never gets old. 🌿

31/05/2026

For en lørdag! ☀️

Konfirmasjon, 70 årsdag, utdrikningslag, paintball og overnattingsgjester.

Fra morgen til kveld har tunet vært fylt av latter, forventninger, klemmer, gode måltider og over 100 mennesker som har samlet seg for å feire små og store øyeblikk.

Selv løpeendene så ut til å nyte oppmerksomheten og vraltet rundt som om de var hedersgjester selv. 🦆✨

Vi kjenner oss både slitne og takknemlige etter slike dager.

Takk til alle som har skapt liv og gode minner på Yttervik denne dagen ❤️

14/05/2026

Strutseving 🌿
En av vårens fineste skatter i skogen. Denne spiselige bregnen høstes mens skuddene fortsatt er små og krøllete, og smaken minner litt om asparges og sukkererter.

Vi elsker å bruke strutseving lett stekt i smør, syltet til senere selskaper eller som et grønt innslag til vårretter med fisk og kjøtt. En liten smak av den norske våren 💚

Ostrich fern 🌿One of spring’s most beautiful treasures from the forest. This edible fern is harvested while the shoots are still young and curled, with a flavour somewhere between asparagus and sugar snap peas.

We love using ostrich fern lightly fried in butter, pickled for later dinners, or served as a fresh green touch alongside fish and meat dishes. A little taste of the Norwegian spring 💚

ostrichfern foraging wildfood norwegiannature springvibes