11/08/2023
Паста с белыми грибами
📄 Потребуется:
🔴 Свежая паста феттучини – 250 г
🔴 Белые грибы – 250 г
🔴 Репчатый лук – 1 головка
🔴 Чеснок – 2 зубчика
🔴 Петрушка – 1 пучок
🔴 Лимон – 0.5 штуки
🔴 Сливки 20%-ные – 250 г
🔴 Сливочное масло – 50 г
🔴 Оливковое масло extra virgin – 4 столовые ложки
🔴 Соль – по вкусу
🔴 Молотый черный перец – 1 чайная ложка
1 - Свежие белые грибы (можно заменить морожеными) НЕ МОЕМ!!!, протираем бумажной салфеткой, можно слегка влажной или чистим ножом, убирая все загрязнения. Режем не очень мелко. Кубиками измельчаем лук и мелко рубим чеснок.
2 - Готовим воду для пасты: кипятим, солим, добавляем 2 ложки оливкового масла.
3 - В глубокой сковороде растапливаем сливочное масло вместе с оливковым, обжариваем до характерного запаха лук и чеснок, следим, чтобы не подгорели. Добавляем белые грибы и хорошо обжариваем минут 5–7, затем выливаем сливки, тушим на небольшом огне еще минуты 3–4.
4 - Варим наши макаронные изделия до состояния аль денте, сбрасываем на дуршлаг, сохранив немного воды от варки (примерно 100 мл).
5 - Отправляем феттучини в сковороду, аккуратно перемешиваем пасту, добавляем оставшуюся воду, рубленную петрушку, сок половины лимона, свежемолотый перец, и даем настояться 2 минуты на минимальном огне. Подавать лучше в глубокой, теплой тарелке.
#Пастапицца #Итальянскаякухня
