沿途 - Yantu

08/01/2023

Progetto Yantu

Dopo il successo dello scorso anno e in occasione del capodanno cinese, torna a Sinosteria l’incontro di avvicinamento al tè in collaborazione con Alice Viganò di Eastern Leaves. Una celebrazione di fragranze e sapori in cui torneremo a parlare della pianta più amata da molteplici dinastie di imperatori, questa volta in due incontri pensati per svelare i misteri di questa bevanda secolare.
Sabato 21 gennaio, dalle 15.30 alle 17, introdurremo i tè cinesi assaggiando alcuni dei terroir più iconici e pregiati, ripercorrendo l’evoluzione del tè nei secoli e lo sviluppo delle tecniche di produzione fino ai giorni nostri.
Domenica 22 gennaio, sempre dalle 15.30 alle 17, mostreremo per la prima volta la cerimonia cinese del tè, il Gongfucha, e sveleremo le sue regole, mai rigide e immutabili, che potrete fare vostre per ricreare l’armonia della preparazione del tè in ogni momento della vostra giornata.
Ogni incontro sarà accompagnato da cinque tè e dai sapori e dalla poesia che ci contraddistinguono.
leaves milan
vigano_



#茶

05/12/2022

Il viaggio del nostro progetto si riprende:

Degustazione presso Vineria Owine alle ore 20.30 🔥🍾

🍇Lorenza dell’Azienda Agricola Ludovico. Abruzzese, di Vittorito.

🐼 Jun, oste di Sinosteria.

Il percorso prevede👇

Tre vini in degustazione:

🍷 Suffonte – Rosso, Moltepulciano d’Abruzzo 100%
🥂 Trema – Vino bianco.
🍷 Suffonte – Rosso, Cerasuolo d’Abruzzo 100%

Tre piatti in abbinamento:

🍖 Shui jiao (ravioli) di maiale con porro e zenzero.

🥯 Maritozzo con vitellone altoatesino con mosto cotto e mugnoli di Pettorano sul Gizio. Impasto di Osteria Mammaròssa

🍆 Alternativa veg. melanzane agropiccanti yuxiang con aglio rosso di sulmona e porro croccante.

🥓Pancetta di maiale in fondo nostrano con patate del fucino.

🥠 Una dolcezza a sorpresa.








Il costo è di €30 a persona 💸💸💸

La degustazione si terrà martedì 6 dicembre alle 20.30.

☎️ Prenotazioni via WhatsApp al numero 3388116949.

18/06/2021

Maritozzo anatra con zucchine carote e cavolo cinese

Per il nostro maritozzo, Osteria Mammaròssa utilizza solo farine del generoso Abruzzo

Ingredienti: farina 0, farina 1, farina integrale, lievito, sale, tuorli, b***o, acqua, zucchero, amore e tempo.

⏰ Tutti i pranzi: da Mercoledì a Sabato

☎️ +393246399916
📩 [email protected]
📍 Viale G. Marconi 586, 00146, Roma
🖥 www.sinosteria.it

foto di Francesco Zannoni Photography

#美食 #料理

11/06/2021

Maritozzo “Da Cesare” baccalà con pecorino e basilico

Un omaggio alla Trattoria da Cesare al Casaletto, da cui viene l’ispirazione per questa ricetta
(zenzero, porro, cipolla e pepe di Sichuan)

Per il nostro maritozzo, Osteria Mammaròssa utilizza solo farine del generoso Abruzzo

Ingredienti: farina 0, farina 1, farina integrale, lievito, sale, tuorli, b***o, acqua, zucchero, amore e tempo.

Tutti i pranzi: da Mercoledì a Sabato

☎️+393246399916
📧[email protected]
📍Viale G. Marconi 586, 00146, Roma
www.sinosteria.it

沿途 - Yantu
Sinosteria Osteria Mammaròssa
Franco Franciosi Francesco D'alessandro Jun Ge
Membro Craashh

foto di Francesco Zannoni Photography

#沿途 #美食

28/05/2021

Maritozzo anatra in fondo nostrano con porro e zenzero

Per il nostro maritozzo, Osteria Mammaròssa utilizza solo farine del generoso Abruzzo

Ingredienti: farina 0, farina 1, farina integrale, lievito, sale, tuorli, b***o, acqua, zucchero, amore e tempo.

Tutti i pranzi: da Mercoledì a Sabato

+393246399916
[email protected]
Viale G. Marconi 586, 00146, Roma
www.sinosteria.it

foto di Francesco Zannoni Photography

#沿途 #美食

22/05/2021

Maritozzo straccetti di maiale in salsa agropiccante con zucchine, carote e funghi neri

Per il nostro maritozzo, Osteria Mammaròssa utilizza solo farine del generoso Abruzzo

Ingredienti: farina 0, farina 1, farina integrale, lievito, sale, tuorli, b***o, acqua, zucchero, amore e tempo.

Tutti i pranzi: da Mercoledì a Sabato

+393246399916
[email protected]
Viale G. Marconi 586, 00146, Roma
www.sinosteria.it

沿途 - Yantu

foto di Francesco Zannoni Photography

#沿途 #美食 #料理

19/05/2021

Condividiamo questo bellissimo articolo di La Gazzetta del Gusto, ringraziandoli soprattutto per aver colto l’essenza del nostro cammino assieme all’ Osteria Mammaròssa.

“Si scrive 沿途 - Yantu si legge “lungo il cammino”...La collaborazione e l’arricchimento reciproco con i colleghi confluiscono in una sorta di progetto gastronomico che è diventato una costola virtuale dello stesso Sinosteria.
…
Tutto si fonda su una qualità immateriale ma percepibile, quella qualità che parte dall’intelligente ricerca e termina con l’offerta culinaria, passando per un percorso di crescita personale in cui il fil-rouge resta la sentita valorizzazione di sani principi e della collaborazione.
…
Frutto della felice sintonia con Franco Franciosi e Francesco D'alessandro dell’Osteria Mammaròssa di Avezzano (AQ), il maritozzo farcito con i signature dishes della Sinosteria è la quintessenza gastronomica del sodalizio tra i tre amici (e colleghi).” Manuela Mancino

Significa "lungo il cammino" e Yantu di Sinosteria a Roma è un progetto basato su nuove collaborazioni: siamo stati a provare lo street food di Jun Ge.

12/05/2021

Maritozzo “Mammaròssa” con baccalà mantecato, pepe di Sichuan e congsu
Omaggio all’ Osteria Mammaròssa, un locale fraterno da cui viene l’ispirazione per questa ricetta.

(Cipolla, patate di Avezzano, croccante di porro)

Per il nostro maritozzo, Osteria Mammaròssa utilizza solo farine del generoso Abruzzo

Ingredienti: farina 0, farina 1, farina integrale, lievito, sale, tuorli, b***o, acqua, zucchero, amore e tempo.

foto di Francesco Zannoni Photography

#沿途 #美食 #料理

08/05/2021

Maritozzo agretti in salsa Junsoli con granuli di arachidi e crema di patate di Avezzano
(aceto di Riso, olio di semi di sesamo, condimento acetoso di montepulciano d’Abruzzo, miele bio millefiori dell’Appennino)

Per il nostro maritozzo, Osteria Mammaròssa utilizza solo farine del generoso Abruzzo

Ingredienti: farina 0, farina 1, farina integrale, lievito, sale, tuorli, b***o, acqua, zucchero, amore e tempo.

foto di Francesco Zannoni Photography

07/05/2021

Maritozzo spezzatino di vitellone allo Shandong con anice stellato e origano di Pantelleria di Tanca Nica.

Per il nostro maritozzo, Osteria Mammaròssa Osteria Mammaròssa utilizza solo farine del generoso Abruzzo

Ingredienti: farina 0, farina 1, farina integrale, lievito, sale, tuorli, b***o, acqua, zucchero, amore e tempo.

foto di Francesco Zannoni Photography

06/05/2021

沿途 Yantu è un progetto di Sinosteria che nasce dalla volontà di ripercorrere l’esperienza fatta negli anni passati per proiettarla in quelli avvenire.

Yantu è la distanza che separa dai grandi obiettivi.
È il cammino lungo il quale incontriamo ostacoli e opportunità.
È la strada dove facciamo esperienza nel mondo, incontriamo nuovi amici, ci nutriamo della ricchezza che deriva dallo scambio di conoscenze, competenze e tradizioni diverse.

Yantu è un invito a fermarsi di tanto in tanto, per guardarci intorno e lasciarci nutrire dall’incontro con l’altro. Per noi di Sinosteria Yantu è esattamente questo, un desiderio di apertura verso i nostri colleghi prima di tutto, perché con loro intendiamo alimentare uno scambio continuo capace di dare vita a proposte uniche e innovative; verso i nostri clienti e i nostri amici poi, perché scegliendo di incrociare il loro viaggio con il nostro, non finiscono mai di donarci idee e spunti per offrire sempre di meglio.

Yantu è l’inizio di un cammino di collaborazioni virtuose, è uno spazio aperto, senza bandiere né barriere, dove le idee e le passioni di menti aperte e curiose si abbracciano edificando ponti in grado di condurci un passo ancora più in là.

Yantu è una proposta di cibi da strada che mescola la tradizione della cucina cinese con ingredienti e preparazioni tipiche del territorio italiano.